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【奥山製麩所】六田の焼麩 押麩詰合せ 30枚入 加工品 食品 山形県 F2Y-5126
寄附金額
14,000円
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江戸時代から伝わる伝統の製法で作った「六田の押麩詰合せ」です。蛋白質の豊富な山形の焼麩は、鍋物や煮しめなどで煮込んでも煮崩れしにくく、どんな味付けにもなじみやすいので、味噌汁、煮物、肉じゃが、すきやきなど様々な料理にお試しください。山形のアンテナショップ「おいしいやまがたブラザ」でも好評いただいております。
＜六田の焼麩について＞
山形県東根市の六田地区は、奥羽山脈から流れ来る豊富な水脈に恵まれ清水の湧き出るところもあり、かつては麩の原料となる小麦の生産が盛んでした。特に蛋白質分の多い性質をもった小麦で麩造りには最適だったと伝えられています。現在も先人から伝えられた製法を生かし焼麩では屈指の蛋白質量を誇り、その食感から「六田麩」ならではと全国の多くの方々から評価を戴いております。幼児から働き盛りの方、お年寄りまで四季を通じ常食をお奨めします。
※写真はイメージです。
※パッケージが変更になる可能性がございます。
お申し込みについて
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- 何度も申し込み可
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お礼の品に関するお問い合わせ先
今は生麩のミックス粉など便利なものもありますが、うちは『グルテンと餅粉』で丁寧に作っています。
その配合を変えることで、気温により変化するグルテンの固さの調整も自在です。
生麩にもっちりした食感を与えるのは、隣町・河北町でとれた地元産の餅粉。
麩饅頭の餡には自家製のものを使うなど、理想の製品づくりのため様々なこだわりを持っています。
奥山製麩所の創業は大正8年。以来、ずっと焼麩を作っていました。
生麩は、30年ほど前に亡くなった私の祖母が見よう見真似で作り始めたのが始まりです。
誰かに教わったわけではない「奥山製麩所」オリジナルの生麩は、他の製麩所の生麩と比較して、食感も食べ方も異なる部分が多いです。
一般的な生麩は、湯通しして柔らかくしてから食べるのですが、うちの生麩は自然解凍するだけでOK。時短になると大好評です。
奥山製麩所のある東根市の六田には、いくつもの製麩所があります。
かつてこの地域で多く生産されていた小麦と、麩づくりには欠かせない豊富な水脈、
江戸末期頃に宿駅として栄えて行商が多かったことが、製麩業の発展に繋がりました。
伝統の名水「佐竹水(井戸水)」と小麦から生まれる六田地区の麩は『六田麩』と呼ばれ、
独自のシコシコした食感が多くの人を魅了しています。
他の製麩所に製造方法を教わるのではなく、様々な製麩所の生麩を食べる事で、地道に研究を重ねてきました。
その努力が、祖母が生んだ生麩の唯一無二の美味しさを守ることに繋がったと思っています。
これからも、この味をずっと大切にしていきます。
麩を使った『ふ・らすく』や、麩をアレンジした総菜など、オリジナリティ溢れる製品の開発に努め、
詰め合わせなどを含めると現在100商品以上のラインナップがあります。
これからも全国の皆様に美味しい麩を届けるべく、発展を続けていくのが目標です。
寄附者様から寄せられる「美味しかった」のメッセージが、私たちの励みになっています。
また“生麩を美味しく食べて頂きたい”という想いからアレンジレシピも同封しているので
お気に入りの食べ方を見つけてもらえたら嬉しいです。
麩は地方によってさまざまな文化を持っています。
山形の麩の文化を知ってもらうとともに、麩を通して自分のふるさとを思い出してもらうきっかけになれば幸いです。
こだわりポイントをご紹介
今は生麩のミックス粉など便利なものもありますが、うちは『グルテンと餅粉』で丁寧に作っています。
その配合を変えることで、気温により変化するグルテンの固さの調整も自在です。
生麩にもっちりした食感を与えるのは、隣町・河北町でとれた地元産の餅粉。
麩饅頭の餡には自家製のものを使うなど、理想の製品づくりのため様々なこだわりを持っています。
わたしたちがご案内します
奥山製麩所の創業は大正8年。以来、ずっと焼麩を作っていました。
生麩は、30年ほど前に亡くなった私の祖母が見よう見真似で作り始めたのが始まりです。
誰かに教わったわけではない「奥山製麩所」オリジナルの生麩は、他の製麩所の生麩と比較して、食感も食べ方も異なる部分が多いです。
一般的な生麩は、湯通しして柔らかくしてから食べるのですが、うちの生麩は自然解凍するだけでOK。時短になると大好評です。
こんなところで作っています
奥山製麩所のある東根市の六田には、いくつもの製麩所があります。
かつてこの地域で多く生産されていた小麦と、麩づくりには欠かせない豊富な水脈、
江戸末期頃に宿駅として栄えて行商が多かったことが、製麩業の発展に繋がりました。
伝統の名水「佐竹水(井戸水)」と小麦から生まれる六田地区の麩は『六田麩』と呼ばれ、
独自のシコシコした食感が多くの人を魅了しています。
わたしたちが歩んできた道
他の製麩所に製造方法を教わるのではなく、様々な製麩所の生麩を食べる事で、地道に研究を重ねてきました。
その努力が、祖母が生んだ生麩の唯一無二の美味しさを守ることに繋がったと思っています。
これからも、この味をずっと大切にしていきます。
わたしたちの想い
麩を使った『ふ・らすく』や、麩をアレンジした総菜など、オリジナリティ溢れる製品の開発に努め、
詰め合わせなどを含めると現在100商品以上のラインナップがあります。
これからも全国の皆様に美味しい麩を届けるべく、発展を続けていくのが目標です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
寄附者様から寄せられる「美味しかった」のメッセージが、私たちの励みになっています。
また“生麩を美味しく食べて頂きたい”という想いからアレンジレシピも同封しているので
お気に入りの食べ方を見つけてもらえたら嬉しいです。
麩は地方によってさまざまな文化を持っています。
山形の麩の文化を知ってもらうとともに、麩を通して自分のふるさとを思い出してもらうきっかけになれば幸いです。