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酒 菅原水鏡 ペドロ ヒメネス シェリー フィニッシュ 後熟シリーズ 樽熟成 「G20福岡に出品し称賛された蒸留酒」 アルコール 蒸留酒 ウイスキー リキュール ハイボール お酒 福岡県 大刀洗町
寄附金額
15,000円
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「G20福岡に出品し称賛された蒸留酒（プレステージ・麹スピリッツ）」
「菅原水鏡」は当初、日本の酒税法上はありえない「麹ウイスキー」をめざして誕生しました。
「ありえない」というのは、米国等と異なり日本では酒税法でウイスキーは麦芽糖化と規定されているため、麹で糖化した樽貯蔵酒はウイスキーを名乗れないからです。しかし、実は日本のウイスキー開発の歴史は、この現在ではありえない麹の物語から始まっています。
「麹ウイスキー」を目指してスタートした「菅原水鏡」は、元国内大手ウイスキー蒸留所技師長・三鍋昌春博士監修のもと、人参(にんじん)焼酎と樽熟成との相性、さらに焙煎麦焼酎を加えることにより、ウイスキーやラム、テキーラのような蒸留酒に匹敵する、複雑で豊かな香味を実現しました。
ペドロ ヒメネスシェリー樽からのレーズンの様な甘みがありながら、スパイシーでビターなしっかりしたボディが楽しめます。
ハイボールにして飲むのもおすすめです。
※画像はイメージです。
※樽熟成により自然な色味のついた焼酎ですが、酒税法上(色の規制により)焼酎としては販売できません。
『菅原水鏡』は、無味無臭の食物繊維を含めることで、色と味わいを損なうことなく国内法制度上のリキュールとしています。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。
※お酒は20歳になってから、適量をお召し上がりください。
※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
【保存方法】
※高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管ください。
※お飲みになられたら、ボトルの口はお拭きくださいませ。
※お酒がボトルの口に付いたまま長期間お飲みになられない場合、ボトルキャップが開けづらくなることがございます。
お礼の品について
容量
-
・産地
福岡県産
・原材料
【菅原水鏡 ペドロ ヒメネスシェリー フィニッシュ】(※アルコール度数：約40度)
麦焼酎・人参焼酎・食物繊維
・容量
720ml
事業者
- 株式会社 酒商菅原
お礼の品ID
- 5336521
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
工夫やこだわり
レーズン様の甘みがありながら、スパイシーでビターなしっかりしたボディが楽しめます。
関わっている人
九州産人参を原料に独自の製法で作られた熟成人参焼酎を使用しています。
開発には、三鍋博⼠に加わっていただきました。三鍋博士の狙いは、ニンジン独特の⾹味特性(クリーン、エステリー、フレッシュなグリーン、すりおろしリンゴ、コーン、ほのかな⽢み、⻑い余韻)に、焙煎樽熟成することで得られる⾹味特性(ヴァニラ、シナモン、カラメル、ウッディー)を付加すること。その狙いは見事達成し、これまでにない味わいの新ジャンルの蒸留酒『ＨＡＺＩ』が完成しました。
樽の違いによって引き出されるニンジンの可能性は無限大です。試してみたい組合せはまだまだたくさんあります。様々な樽フニッシュの新しい世界初の香味が次々誕生しているのも麹ウイスキーの魅力です。
2021年に我々は新たに「菅原水鏡」製造責任者として仲沢⼀郎を迎えました。仲沢は、三鍋博⼠(「菅原⽔鏡」製品開発技術アドバイザー)の元同僚で、ブレンダーとして世界のウイスキー好きを唸らせてきた人物です。仲沢のもと「菅原水鏡」の製造プロセスは⼀から徹底的に⾒直され、今後も安定して美味しさの進化を続けることのできる生産体制が整いました。
環境
私は(店主の土師)、樽貯蔵焼酎を試飲して歩きましたが、結局ウイスキーと勝負できると思えるような樽熟焼酎に出会うことはありませんでした。
ただし、唯一研醸株式会社のニンジン焼酎熟成には、他には無い可能性を感じました。
またこれに同じく熟成された本格麦焼酎をブレンドすることを思いつき、様々な試行錯誤を経ています。
時期
酒商菅原が「麹ウイスキー」をめざしたきっかけは、焼酎業界の低迷でした。
日本は少子高齢化が進行しているため、酒類の国内市場もそれに合わせて縮小傾向にあります。世界に打って出るしか、お酒の業界に未来はないのです。
日本酒は中小蔵の努力などもあって、近年は見事に世界的な評価を得ることに成功しています。最近は、ジャパニーズウイスキーが世界的な注目を集めています。