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【やまや】美味 熟成辛子明太子 約450g 辛子明太子 辛子 明太子 めんたいこ 冷蔵
寄附金額
20,000円
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長年愛されるやまやの定番明太子。
一腹一腹がほどよい大きさで、168時間じっくり熟成させた「美味」は辛子明太子の美味しさを存分に楽しめる人気の一品。
創業以来、継ぎ足しながら守り続ける漬け込みたれは、水を一滴も使用せず、喜多屋のお酒をベースに、辛さが後を引かない先辛ブレンド唐辛子、まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布、隠し味に九州産柚子を加え、コク深く、風味豊かに仕上げています。
【漬け込み液「匠のたれ」へのこだわり】
・気品と華やかさを生む九州産の柚子
・まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布
・惜しみなく注がれる芳醇な銘酒
・後を引かない「先辛」ブレンド唐辛子
■製造地
福岡県
■原材料名
すけとうだらの卵（ロシア）、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）
■保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください。）
■備考（注意事項）
・返礼品到着後は、お早めにお召し上がりください。
■返礼品提供事業者
株式会社やまやコミュニケーションズ
■関連キーワード
やまや 熟成 たれ スケトウダラ タラ 魚卵 魚介類 ご飯のお供 おつまみ 福岡県 苅田町
■地場産品に該当する理由
都道府県が区域内の複数の市区町村において地域資源として相当程度認識されている物品のため（告示第5条第8号ハに該当）
お礼の品について
容量
- 約450g
消費期限
- 賞味期限：加工日から14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社やまやコミュニケーションズ
お礼の品ID
- 6538149
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
こだわりポイントをご紹介
・4つの素材がとけあう「匠のたれ」
やまやの辛子明太子の味の決め手「匠のたれ」創業当時から同じ製法で継ぎ足しながら旨みを重ねてきたたれと新たに作ったたれを絶妙にブレンドし続けています。
また4つの選び抜かれた素材（唐辛子・柚子・昆布・酒）がコクと旨みがある深い味わいを演出しています。
・美味しさ深まる168時間熟成
何よりこだわり続けているのが漬け込み時間、つまり熟成です。
一週間じっくり熟成させることで、まろやかでコクのある辛子明太子が生まれたのです。
それ以下でも、それ以上でもなく、168時間。コクのある辛子明太子を育むための、大切な時間です。
・たらこからつくるのではなく原卵から仕入れる
辛子明太子はたらこを仕入れてつくることもできます。
しかし、やまやでは「本当に美味しい辛子明太子だけをお客様にお届けしたい！」という一心で、スケトウダラの原卵から仕入れ、たらこづくりから行います。
工場では熟練した職人が最も辛子明太子にふさわしい卵である「真子（まこ）」と呼ばれる成熟した原卵を選び抜いています。
・味を守り、決める 熟練職人がつくる
「匠のたれ」の味は、長年の経験と確かな味覚を持つブレンダーと呼ばれる特別な職人が守り続けています。
また「匠のたれ」で熟成させた辛子明太子は、とても繊細で柔らかいため、人の目で細部まで確かめ、丁寧に手で形を整える必要があります。
特にスジを取り除く作業は機械化できず、熟練の職人が手間と時間をかけて行っています。
わたしたちが作っています
創業以来「妥協をゆるさない味へのこだわり」の精神で歩んできました。
辛子明太子は当時から素材を精選しこだわりの製法で漬け込んできました。
気づけば辛子明太子だけでなく、もつ鍋も、だしも、…と広がってきました。
私たちの技術と想いでおいしい文化をもっと広げたいと取り組んできたからです。
これからも世界に誇る九州のおいしい食文化を最前線で伝えるべく、やまやの価値を融合させ、味にこだわり続けます。
やまやでは、「お客さまに安全・安心な辛子明太子をお届けできるように」原料の仕入れから製造・販売までの履歴の記録・管理に取り組んでいます。
辛子明太子がまだ、日本の食卓に広く普及していなかった時代。
その辛子明太子を自宅の台所でつくり、
販売したことが私たちの出発点でした。
それ以来、私たちは九州・博多で
「味への妥協を許さない」という創業時の思いを
忘れることなく歩んでまいりました。
今、やまやコミュニケーションズは「九州・博多の食を世界へお届けする」挑戦の最中。
九州の食文化が世界に誇る価値あるものだと信じ、ここでしかできない挑戦を続けています。
これからますます大切な価値となる「安全安心であること」を何より大切にし、食生活だけではなく、その先の食文化になるような価値を提案し続けること。
そして、私たちの存在している社会と、そこで生活する人々の幸せに貢献していくことを使命とする企業理念をふるさと納税を通じて多くの方に知っていただくことができております。
苅田町の関連お礼の品
こんなところで作っています
やまやでは、「お客さまに安全・安心な辛子明太子をお届けできるように」原料の仕入れから製造・販売までの履歴の記録・管理に取り組んでいます。
わたしたちが歩んできた道
辛子明太子がまだ、日本の食卓に広く普及していなかった時代。
その辛子明太子を自宅の台所でつくり、
販売したことが私たちの出発点でした。
それ以来、私たちは九州・博多で
「味への妥協を許さない」という創業時の思いを
忘れることなく歩んでまいりました。
わたしたちの想い
今、やまやコミュニケーションズは「九州・博多の食を世界へお届けする」挑戦の最中。
九州の食文化が世界に誇る価値あるものだと信じ、ここでしかできない挑戦を続けています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
これからますます大切な価値となる「安全安心であること」を何より大切にし、食生活だけではなく、その先の食文化になるような価値を提案し続けること。
そして、私たちの存在している社会と、そこで生活する人々の幸せに貢献していくことを使命とする企業理念をふるさと納税を通じて多くの方に知っていただくことができております。