ほっかいどう えさしちょう 北海道 江差町
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北海道産 サーモンの三種セット ルイベ〈冷凍刺身〉お刺身用ブロック・切り身［塩］・切り身［無塩］ 各3個 計9個　日本海 かもめ島海面養殖　純国産 ブランドサーモン『江さしっ子 繁虎』　とろける脂　活締め　浜のかあさん手作り　冷凍　小分け　個包装　トラウトサーモン　刺身　サーモンステーキ　カルパッチョ　焼き魚　ムニエル　ソテー　フライ　海鮮　鮭　塩鮭　さけ　シャケ　しゃけ　さーもん　保存料不使用

ほんのりあまい脂が美味い　国産ブランドサーモンを漁師のお母さんが下ごしらえ
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寄附金額

25,000円

在庫：あり
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ほんのりあまい！脂が美味い！
あぶらのり抜群ながら、くさみもしつこさもない！
「うまい」「美味しい」育てた漁師が自信をもっておすすめする「純国産」サーモン
北海道日本海かもめ島そだち『江さしっ子 繁虎（しげとら）』

江差かもめ島の湾内で大事に育てた「繁虎」を、漁師のおかみさん〈浜のかあさん〉たちが丁寧にこしらえました。

水揚げ当日に活け締めされたサーモンを、海に面した漁師の加工場「番屋」で手作り。
時間を置かずに加工して、ブロックごとに真空パック冷凍。新鮮な魚本来の味を損なうことなくお届けします。


★半冷凍のまま食するお刺身「ルイベ」★

ルイベはアイヌ伝統の冷凍保存調理法。
半解凍状態で食べるのがおすすめ。舌のうえで「とける」食感をお楽しみください。
皮と骨を取り除いていますので、薄切りにするだけでお刺身ができあがります。
脂のりがよいため、完全解凍すると非常にやわらかくなり切りずらくなります。中心がまだ硬い「半解凍状態」でカットしてください。

［解凍時間の目安］
常温：10～20分　冷蔵庫内：20分～40分
※様子を見ながら調整してください。


★絶妙の塩加減「切り身（塩）」★

魚の調理・加工の大ベテラン〈浜のかあさん〉が長年の経験をもとに塩を振りました。
サーモンの旨みが凝縮され、脂の甘みがきわだつ、絶妙の塩加減。
「繁虎」の美味しさを十二分に引き出した、贅沢な切り身です。


★ほんのり甘い「切り身（無塩）」★

ふっくら、厚めの贅沢な切り身。
ムニエル、ソテー、フライなどお好みの味付け・調理法で「繁虎」をお楽しみください。
北海道名物「ちゃんちゃん焼き」もおすすめ。

お礼の品について

容量

・ルイベ：3個（約70～90g個包装×3パック）
　※腹・背・尾の各部位を1個ずつ封入した3個入セット
・切り身［塩］：3切（約70g個包装×3パック）
・切り身［無塩］：3切（約70g個包装×3パック）

消費期限

冷凍保存6か月（-18℃以下）
※再冷凍は避けてください

アレルギー品目

  • さけ（鮭）

本品製造工場では小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。

事業者

藤谷漁業部

お礼の品ID

6565407

カテゴリー

魚貝類 > 鮭・サーモン > サーモン
魚貝類 > 旬の鮮魚等

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

数量に限りがありますので品切れとなり次第、受付を終了いたします

発送期日

入金確認後14営業日以内の発送を予定しています

配送

冷凍便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

江差のブランドサーモン『江さしっ子 繁虎』各種

王子サーモン×江差かもめ島養殖サーモン『江さしっこ 繁虎』

・漁師の挑戦！持続可能な漁業に取り組んでいます。
・純国産サーモン！国内で孵化した幼魚を、北海道日本海で養殖しています。
・身は色鮮やかで肉質は肉質はふんわりやわらか。脂がのっていながら、臭みのない食べやすい魚に育ちました。

　サーモン養殖に挑戦しているのは「ひやま漁協 江差支所」所属の漁師たち。同漁協青年部江差支部を含め漁業者が3班に分かれ協力しながら、1日2回の餌やり等サーモンを大事に世話してきました。

　サーモンのいけすは日本海に浮かぶ「かもめ島」の湾内、江差港南埠頭に設置しています。2022年11月15日、直径20m・深さ3mのいけすに約2000匹の幼魚を放流し養殖試験を開始しました。

　江戸期にはニシンの漁場・北前船交易の主要港として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業であり、イカ釣りやスケトウダラ延縄漁業、刺し網、なまこ漁業など多種多様な漁が営まれてきました。

　乱獲や気候変動に伴い減少する海洋資源、少子高齢化・後継者の不在など江差の漁業を取り巻く状況は明るいとは言えません。
　このような厳しい状況のなか、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。
　「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺していきたいと思っています。

　「ふるさと納税」によって、北海道の小さな町「江差」の商品を全国の皆様へお届けする「道」が拓けました。この道があるからこそ、新たな挑戦に一歩を踏み出すことができます。
　

こんな課題に直面しています

　江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
　外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

みょうばん不使用！〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ

旬の味！〈期間限定〉江差のサクラマス

江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味

北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』

冬～春だけの期間限定！江差沖の高級天然えび

「日本遺産」江差の繁栄の礎＼江差産にしん／地場の魚の加工品

北海道産 サーモンの三種セット ルイベ〈冷凍刺身〉お刺身用ブロック・切り身［塩］・切り身［無塩］ 各3個 計9個　日本海 かもめ島海面養殖　純国産 ブランドサーモン『江さしっ子 繁虎』　とろける脂　活締め　浜のかあさん手作り　冷凍　小分け　個包装　トラウトサーモン　刺身　サーモンステーキ　カルパッチョ　焼き魚　ムニエル　ソテー　フライ　海鮮　鮭　塩鮭　さけ　シャケ　しゃけ　さーもん　保存料不使用
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こだわりポイントをご紹介

・漁師の挑戦！持続可能な漁業に取り組んでいます。
・純国産サーモン！国内で孵化した幼魚を、北海道日本海で養殖しています。
・身は色鮮やかで肉質は肉質はふんわりやわらか。脂がのっていながら、臭みのない食べやすい魚に育ちました。

わたしたちが作っています

　サーモン養殖に挑戦しているのは「ひやま漁協 江差支所」所属の漁師たち。同漁協青年部江差支部を含め漁業者が3班に分かれ協力しながら、1日2回の餌やり等サーモンを大事に世話してきました。

こんなところで作っています

　サーモンのいけすは日本海に浮かぶ「かもめ島」の湾内、江差港南埠頭に設置しています。2022年11月15日、直径20m・深さ3mのいけすに約2000匹の幼魚を放流し養殖試験を開始しました。

わたしたちが歩んできた道

　江戸期にはニシンの漁場・北前船交易の主要港として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業であり、イカ釣りやスケトウダラ延縄漁業、刺し網、なまこ漁業など多種多様な漁が営まれてきました。

わたしたちの想い

　乱獲や気候変動に伴い減少する海洋資源、少子高齢化・後継者の不在など江差の漁業を取り巻く状況は明るいとは言えません。
　このような厳しい状況のなか、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。
　「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺していきたいと思っています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

　「ふるさと納税」によって、北海道の小さな町「江差」の商品を全国の皆様へお届けする「道」が拓けました。この道があるからこそ、新たな挑戦に一歩を踏み出すことができます。
　

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