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【ふるさと納税】博多辛子明太子 無着色 熟成20日 300g 中野和一郎商店
寄附金額
13,000円
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ロシア産無着色の塩たらこを、
各調味液と168時間以上清酒に浸した輪切唐辛子をペースト状になるまですり潰した唐辛子で製造した
独自の調味液に480時間以上漬け込みました。
トロッとした調味液の中で、じっくり・ゆっくりと卵の中に迄、味を染み込ませていきます。
辛さの中に旨味のある辛子明太子です。
ごはんやお酒のお供に！
他にも卵焼きやパスタ・めんたいディップなど様々な食べ方がございます。
中野和一郎商店の明太子について【Q&A】
Q：明太子作りのきっかけは？
A：創業は昭和34年。古門戸町の乾物商として始まり、2代目が京都で学んだ味をもとに辛子明太子の製造を開始。博多の味を守り続けています。
Q：味や製法で大切にしていることは？
A：先代と試行錯誤した調味液は、輪切り唐辛子を酒に漬けてペースト状にし、約20日間漬け込む「熟成製法」が特徴。昔ながらの味を守りつつ、変えるべき点は柔軟に対応しています。
Q：原料や品質へのこだわりは？
A：「真子」と呼ばれる熟成卵を使用。ロシア産の卵でも、信頼できる同業者から仕入れ、無着色で丁寧に仕上げています。保存料は不使用、着色料も20年以上使っていません。
Q：おすすめの食べ方は？
A：まずはご飯のお供に。そのままでも、卵焼きやチキンカツに挟んでも美味。家庭の食卓に合う万能な一品です。
Q：安全対策は？
A：平成元年にクリーンルームを導入し、衛生管理を徹底。異物混入を防ぐため、日常的に全員で注意を払っています。
Q：今後の取り組みは？
A：添加物をできるだけ使わない、安心安全な商品開発にも挑戦中。味と品質の“芯”をぶらさず、世代を超えて愛される商品を作り続けていきます。
※画像はイメージです。
※2週間～1か月で発送。
※万が一お受け取り頂けなかった場合には、冷凍の保存期限が切れてしまう可能性がございます。
その場合に再送は致しかねますので、ご注意下さい。
お礼の品について
容量
-
博多辛子明太子 無着色 熟成 300g
原産国／製造国：日本
原材料：すけとうだらの卵（ロシア産）、清酒、食塩、醤油、唐辛子、昆布エキス、還元水飴、鰹エキス、みりん、魚醤油、ニンニクエキス、/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（プルラン）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、pH調整剤、発色剤（亜硝酸Na）、酵素、（一部に小麦・大豆を含む)
製造者：株式会社中野和一郎商店 福岡福岡市東区社領二丁目23-20
事業者名:Feel Songood株式会社
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消費期限
-
冷蔵保存：製造日から14日
冷凍保存：製造日から365日
【保存方法】
冷凍
アレルギー品目
-
事業者
- Feel Songood株式会社
お礼の品ID
- 6792917
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先