1本丸ごと650g以上　国産牛タン（黒）塩味

貴重な国産黒毛和牛のタンを一本丸ごと切り分けました。

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「黒タン」と呼ばれる希少な国産黒毛和牛のタンは、海外産に比べてきめ細かく、深い旨みが特徴です。その中でも特に優れたタンを、職人が一本まるごと丁寧に切り分けました。

一本のタンから取れる部位は、大きく分けてタン元、タン中、タン先の3つです。それぞれの部位が持つ異なる風味、食感をご堪能ください。

・タン元
脂が最も乗っていて、とろけるような柔らかさが特徴です。口の中に広がる濃厚な旨みと、とろける舌触りをお楽しみいただけます。塩を振ってシンプルに焼くことで、タン本来の美味しさを存分に味わえます。

・タン中
タン元とタン先の中間に位置する、赤身と脂のバランスが良い部位です。適度な弾力がありながらも柔らかく、タンの旨みをしっかりと感じられます。どんな味付けにも合う万能な部位です。

・タン先
最も運動する部位のため、歯ごたえのあるコリコリとした食感が特徴です。噛むほどに旨みがじゅわっと溢れ出します。タンシチューや煮込み料理にもおすすめです。

この一皿で、希少な国産黒タンの多彩な魅力を余すことなくお楽しみいただけます。ぜひ、部位ごとの違いを食べ比べてみてください。

■美味しく召し上がるための調理法
1. 冷蔵庫でじっくり解凍
冷蔵庫に移してゆっくりと解凍してください。

2. 焼く前の準備
解凍後、お肉の入った真空パックを開封し、キッチンペーパーなどで表面の水分を軽く拭き取ります。

3. 下味を付ける
最小限の下地はつけていますが、お好みで下味を付けてください。上質なタンの風味を存分に楽しめます。お好みでごま油を数滴垂らすのもおすすめです。

4. 焼き方
フライパンの場合はしっかりと煙が出るまで熱し、強火で一気に焼き上げてください。
タンは焼きすぎると硬くなってしまうため、片面を香ばしく焼き、裏面は軽く火を通す程度で十分です。

炭火で焼くと、より一層香ばしく、旨みが凝縮された味わいになります。
ぜひ、特別な日には炭火で焼いてみてください。

【注意事項/その他】
冷凍、真空にてお渡しいたします。

お礼の品について

容量: 国産黒タン一本650g以上

牛正は黒毛和牛専門店として、高品質で希少な国産黒タンを皆様にお届けしています。

・新鮮なまま加工
新鮮な国産黒タンを、一つひとつ丁寧に手作業で加工しています。鮮度を保つために、お肉の処理からカット、パック詰めまでを迅速に行い、最善の状態でお届けできるよう努めています。

・こだわりのカット
タンの食感と旨みを最大限に引き出すため、試行錯誤を重ねてたどり着いた「食べやすい厚み」でカットしました。ご家庭のフライパンでも美味しく焼けるよう、厚すぎず薄すぎない絶妙な厚さです。

・専門店ならではの希少な味わい
市場にはあまり出回らない、きめ細かく深い味わいが特徴の国産黒タン。専門店だからこそ提供できる、この貴重な味を心ゆくまでお楽しみください。

【原材料】
国産牛タン