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能登名物 鰤 かぶら寿司 1kg 2025年内発送 石川 郷土料理 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 かぶら漬け カブラ漬け 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 羽咋 災害 復興 支援
寄附金額
25,000円
かぶらに鰤を挟み糀漬けにした石川の伝統料理。
明治創業以来の歴史を持つ発酵一筋の糀屋だから糀を贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。
かぶらの歯ざわりの良さが楽しめます。
お礼の品について
容量
- 能登名産 鰤かぶら寿司 1kg
消費期限
- 冷蔵7日間
事業者
- 高澤醸造株式会社
お礼の品ID
- 6817578
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 2025年12月21日まで
発送期日
- 2025年内に発送いたします
配送
- 冷蔵便、別送、のし、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者名：高澤醸造株式会社
住 所：〒929-1571 石川県羽咋市下曽祢町ノの部50番地
電 話：0767-26-0261
営業時間：08：00～17：00（土のみ～12：00まで）
定休日 ：日・祝、年末年始、お盆期間
アクセス：JR七尾線「金丸駅」より徒歩20分
能登半島の中央位置する明治年間の創業以来100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋「高澤醸造」が作るかぶらに鰤を挟み糀漬けにした石川の伝統料理。
かぶら寿しは一般に青かぶが多く使われますが、高澤醸造のかぶら寿しは白かぶを使っています。
それは白かぶの持つまろやかな甘みを生かしたいからです。
鰤は冬の荒波にもまれ、身は引き締まり、脂も程よくのった鰤を使用。
高澤醸造の糀をふんだんに使用し、一気に発酵熟成させるので歯ごたえの良さが味わえます。
かぶらのサイズにより変わりますが、8～10枚程入っております。
【商品内容】能登名産 鰤かぶら寿司 1kg
【配 送】冷蔵配送
本商品の配送は11月以降になります。
また、本商品は11月～3月の間のみの商品となります。
予めご了承ください。
【賞味期限】冷蔵7日間
※ 自然発酵のため、漬かり具合によってお時間をいただく場合ありますので、
あらかじめご了承願います。
【贈答品対応について】
贈答用として、のし対応可能です。住所等の入力の際に「のし対応」にチェックしてください。
明治創業以来、発酵一筋！能登の糀屋「高澤醸造」
髙澤醸造（株）は明治年間の創業以来、発酵ひとすじの糀屋です。
発酵は同じ種糀を使っても、その蔵ごとの個性が出ます。
髙澤醸造の糀は、発酵力が強く、味噌に使うと甘みが出る糀がでる特徴があります。
能登をはじめ北陸の米を甑（こしき）で蒸し、糀蓋と呼ぶうすい箱にていねいに盛り、種糀を付けます。
三十度前後に保った室（むろ）で二昼夜、何度も様子を見ながら育てます。
こうして出来た糀は‘力の強い髙澤の糀’として広く親しまれております。
住 所：〒929-1571 石川県羽咋市下曽祢町ノの部50番地
電 話：0767-26-0261
営業時間：08：00～17：00（土のみ～12：00まで）
定休日 ：日・祝、年末年始、お盆期間
アクセス：JR七尾線「金丸駅」より徒歩20分
羽咋市からのおすすめ返礼品（加工品類）をご紹介♪
予想通りに美味しく頂きました。かぶら寿司は製造企業によって味が少しずつ異なるのが、また良い点です。このかぶら寿司は甘くない味付けで、私好みでした。