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寄附状況
こうじ専門店24koujiyaの「定番こうじ調味料セット」 J1182
寄附金額
13,000円
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長野市で麹を作り続けて6代。
昔ながらの「室蓋製麴」で手作りする麹屋が運営するこうじ専門店24koujiyaは長野市柳原にあります。
麹屋としては伝統製法を守り続け、お店では【麹を暮らしに、人生を豊かに。】をテーマに、現代の生活にも使いやすいサイズやデザインで、調味料をお届けしています。
実は思っているよりも簡単で、和・洋・中いろんなものに使えるこうじの調味料。
まずは、塩や醤油などの代わりとして。
肉や魚、野菜の漬け床として。
切った肉や魚に塩麹や醤油麹を塗り込んでおけば、あとは焼くだけ。肉はやわらかく、魚の臭みは消えて、旨味たっぷりのおかずになります。
うま味調味料に頼らずとも自然な旨味が引き出され、塩分を控えることができます。
ドレッシングの材料として、塩を塩こうじに置き換えるだけで、美味しく減塩できます。
麹を暮らしに、気軽に取り入れてみてください。
【いつもの味噌】
長く常連でいてくださるお客様のほとんどが「いつもの味噌ちょうだい」と注文してくださるので、「いつもの味噌」と名前を変更しました。
毎日のお味噌汁に飽きない味です。
【塩こうじ、醤油こうじ、とまと塩こうじ、バジル塩こうじ】
当店のこうじ調味料は伝統製法の麹を使い、天然醸造で仕上げています。
そのため、タンパク質を分解する力が強く、お肉や魚がふっくらと焼き上がります。
麹を作るのに4日間。
その後、それぞれの調味料を仕込んで、寝かせて、約1ヶ月の時間をかけて製造しています。
加温して、一晩で大量に製造方法もありますが、自分たちで食べてみて一番美味しいと感じたものをお届けしたいので、手間暇かけて製造することを選んでいます。
麹の粒が気になる方もいらっしゃるかと思います。
そんな方はブレンダーやミキサーでつぶしてお使いください。
お礼の品について
容量
- いつものみそ500g、塩こうじ150g、醤油こうじ150g、とまと塩こうじ150g、バジル塩こうじ150g各1個
消費期限
- 【賞味期限】袋詰めから6ヶ月、開封後は冷蔵庫保管
アレルギー品目
-
事業者
- こうじ専門店24koujiya
お礼の品ID
- 6830567
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申込み頂けます。
発送期日
-
ご入金確認後、順次発送予定です。
※年末年始、お盆休みは発送不可です。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
【注意事項】
※年末年始、お盆休みは発送不可。
※画像はイメージです。
