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塩さば 合計10切 合計950g (1袋約190g 2切×5袋) 個包装・真空パック 冷凍 ギフト対応 吉雪 | さば 鯖 無添加 中元 歳暮 贈答 贈り物 プレゼント ギフト人気 おすすめ 【0002-0406-01】
寄附金額
16,000円
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切り身に程よい加減で塩をした「塩サバ」です。
焼きたてを一口召し上がっていただくと、その美味しさ、質の良さがダイレクトに伝わってきます。
原材料：サバ（ノルウェー産）、食塩
添加物：使用しておりません。
【食べ方のご案内】
冷蔵庫内で自然解凍後、魚を袋から取り出し、火加減を見ながら焼いてお召し上がりください。急いで解凍する時は、真空パックのまま流水につけて下さい。
【セット内容】
塩さば(2切入約190g)×5袋
■配送について
本返礼品は、佐川急便での配送となります。
離島及び佐川急便規定による配送不可地域へのお届けは出来かねます。
【関連ワード】
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お礼の品について
容量
-
【セット内容】
塩さば 2切入(約190g×5袋)
【原材料】
サバ（ノルウェー産）、食塩
消費期限
- 【賞味期限】製造日より冷凍90日
アレルギー品目
-
アレルギー物質:さば
事業者
- 魚沼冷蔵株式会社
お礼の品ID
- 6847375
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申込を受け付けています
発送期日
- 決済から2週間程度で発送
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
お問い合わせ先
一般財団法人 小千谷市産業開発センター ふるさと納税係
・受付時間：月曜日から土曜日の午前9時から午後5時まで（祝日除く）
TEL:0258-86-4059 / FAX:0258-82-1330
Email:furusato-ojiya@ojiyasunplaza.jp
「吉雪」のこだわり
海から離れた小千谷で「美味しい鮭」を扱う訳
雪深い山郷で珍重された鮭
昔、海の無い地方では、鮭は手に入りにくい物でした。当時の人々は、どのような方法で良質な魚を手に入れるのか？と、様々な工夫をした結果、たどり着いたのは塩を利用する事でした。鮮魚ではすぐに傷みますが、塩漬にする事により魚本来の旨味が引き出され、長期間保存できます。「新巻鮭」は日持ちも良く、運搬するのにも便利な為、お正月のご馳走としても、又大切な保存食・栄養源としても、重宝されました。
戦後の昭和24年「ウオレイ」を設立。雪深い魚沼三郡を商いの地と定め、一貫して良質な海産物の産地を探求し、塩蔵手法・運送方法・冷蔵・冷凍技術の研究を重ね鮮度と原料の質にこだわって参りました。地域の人々からは「ウオレイさんが塩を入れた鮭は美味しい！正月の新巻鮭はウオレイで！」と、晴れの日やお正月のご馳走の鮭としてご好評をいただいておりました。
厳選素材
サーモン ～美味しさの理由は、抜群の鮮度と育ちの良さにあります～
吉雪では、世界中の漁場から届けられる各魚種を職人の目利きによって厳選。納得できた品だけを原料として使用しています。
とりわけ「サーモン」は、南米・チリで生産される最高級ブランドの品。養殖専門家、専任の獣医師らが開発したプログラムによって抜群の飼育環境が整えられ、親魚から商品まで一貫管理されている育ちの良いサーモンなのです。
このサーモンは、独自に配合された飼料によって均一で適度な脂のノリを実現し、活じめ後は、高い鮮度を保ち冷凍保存を行い輸送されてきます。
「安全・安心・高鮮度」という、吉雪の厳しい条件をクリアした、最高級品なのです。
塩 ～味付けの決め手は自然エネルギーたっぷりの自然塩～
吉雪の商品加工には、食用塩に最適とされる伯方の塩を使います。化学製法ではなく、自然のエネルギーをたっぷりと含んだ伯方の塩の特徴は、塩味の中にほんのりとした甘さを感じさせるところ。
又、粒子がさらに細かくサラサラの焼塩にこだわっています。素材への浸透力が高く、微妙な味付けの調節も可能なのです。今のところ「甘塩サーモン」に代表される吉雪の味に、最も適した塩であると考えています。
吉雪では、この伯方の塩以外にも各種の素材に合った塩を求めて常に研究を続けています。
手作り加工
切身 ～半解凍状態での作業で、切り口も美しく～
冷凍状態で加工場に運び込まれたサーモン等の魚介類は、包丁を入れやすいよう半解凍状態にして作業を進めます。
作業がしやすいことは素材の鮮度を落とさず、切り口も美しくなるからです。
ベテランの職人による手作業ですばやく包丁を入れ、一切一切ていねいに切り分けます。
たとえば「甘塩サーモン」では、一切の大きさは一般的な鮭の切り身よりも少し大きめの100g～110g。
焼き上げた後の食感を大切に、ジューシーな旨みを逃がさないベストな厚みを持たせています。薄い切身は、脂が抜け落ちてパサパサになってしまうからです。
塩加減 ～吉雪自慢の味はベテラン職人による絶妙な塩加減です。～
「甘塩サーモン」の加工工程では、サーモンを切り分けると同時に、こだわりの伯方の焼塩が擦り込まれます。このときの塩加減は、ベテラン職人の絶妙な“職人芸”。
季節や素材によって絶妙に塩の量を調節しながら、他に真似のできない吉雪ならではの味に仕立てていきます。まさに“手塩にかけた味”が、ここで作り出されるのです。
塩を擦り込んだサーモンはそのまま2時間ほど寝かされます。こうすることによって塩が素材に馴染みます。
骨切り ～究極の美味しさを目指し、一切ずつ骨や血合いをチェック。～
「甘塩サーモン」の工程では、切身から余分な水分を除いた後、飛び出している骨や血合いを細かくチェック。一つずつはさみを使って切り取ります。
血合いは味を落とし、骨は包装の真空パックを突き破る危険性があるからです。一切一切、目と指先の感覚を使っての繊細な作業です。
真空パック ～必要な量だけ美味しく食べたいから、こだわりの一切パック。～
吉雪の切身魚は、一切ごとの真空パック。これならいつでも必要な分だけを解凍・調理し、美味しく召し上がっていただけるからです。
真空パックされた商品は、包装の上から人の手によって中の切身の形や位置が整えられます。見た目の美しさの為だけでなく、異物混入やピンホール（※骨で袋に穴があいてしまう状態）などのトラブルもチェックします。
一切ごとのパック詰め作業はとても手間がかかりますが、これは吉雪が強いこだわりを持って続けているお客様ご満足の為の包装方法です。
『贈る心、結ぶ絆』
私たちの人生は「出逢い」によって創られてゆきます。
出逢いがあってこそ「絆」も生まれます。
あなたと大切な方が「美味しい幸せを共有する喜び」
心を寄せ、絆を結ぶひとときに、選んでいただける味を目指し 吉雪は精進を続けます。
吉雪のおすすめ返礼品
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小千谷市ふるさと納税担当です。温かいご支援、心より感謝申し上げます。私たちは、豪雪を豊かな知恵で楽しみに変え、世界に通じる技を磨いてきた誇り高きまちです。錦鯉のような優雅さと、花火のような熱い情熱で皆さまをお迎えします。ふるさと納税を通じ、このまちに息づく「粋」な心意気を、ぜひ五感で体感してください。
“泳ぐ宝石”を間近で愛でる「錦鯉の里」や、雪国の知恵が光る「小千谷縮」の工房見学。国指定重要無形民俗文化財「牛の角突き」では、巨体がぶつかり合う迫力を体感できます。山本山高原から見下ろす信濃川と越後三山の雄大なパノラマも必見。歴史、文化、自然。小千谷の魂に触れる旅が、あなたを待っています。
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「雪が生み出す、本物の技と食のまち」
雪を味方につけた「小千谷縮」や「錦鯉」、清冽な水が育む酒やそばを守り続けています。この雪国の宝物を次世代へ繋ぎ、新しい挑戦を続けることで、誰もが「帰ってきたい」「住んでみたい」と思える、誇りあるふるさとづくりを推進していきます。
皆さまからいただいた寄附金は、小千谷の未来を輝かせるための大切な事業に活用させていただきます。今後とも変わらぬご支援をお願いいたします。
-----寄附金用途を一部ご紹介------
・教育環境の充実（次世代を担う子どもたちの育成）
・伝統文化の継承（錦鯉・小千谷縮・花火の保存）
・地域産業の活性化（おぢやブランドの推進）
・安心・安全なまちづくり（防災・福祉の向上）
こだわりポイントをご紹介
世界に誇る「錦鯉」発祥の地にして、ユネスコ無形文化遺産「小千谷縮」を育んだ雪国・小千谷。世界一の四尺玉が夜空を震わせる「片貝まつり」など、静寂な雪景色と熱狂的な伝統が共存するまちです。信濃川の恵みと、厳しい冬が生んだ「本物」の技。訪れる人の心を揺さぶる、圧倒的な日本の原風景と感動がここにあります。
わたしたちがご案内します
小千谷市ふるさと納税担当です。温かいご支援、心より感謝申し上げます。私たちは、豪雪を豊かな知恵で楽しみに変え、世界に通じる技を磨いてきた誇り高きまちです。錦鯉のような優雅さと、花火のような熱い情熱で皆さまをお迎えします。ふるさと納税を通じ、このまちに息づく「粋」な心意気を、ぜひ五感で体感してください。
こんな場所でお楽しみいただけます
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この時期がおすすめ！
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わたしたちの想い
『贈る心、結ぶ絆』
私たちの人生は「出逢い」によって創られてゆきます。
出逢いがあってこそ「絆」も生まれます。
あなたと大切な方が「美味しい幸せを共有する喜び」
心を寄せ、絆を結ぶひとときに、選んでいただける味を目指し 吉雪は精進を続けます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
皆さまからいただいた寄附金は、小千谷の未来を輝かせるための大切な事業に活用させていただきます。今後とも変わらぬご支援をお願いいたします。
-----寄附金用途を一部ご紹介------
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・安心・安全なまちづくり（防災・福祉の向上）