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寄附状況
【簡易包装】薪・炭火仕上げ ベーコン セット 計840g（280g×3）（B-3-k） ベーコンブロック 豚肉 燻製 熟成 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 エーデル 北海道 北広島市 冷蔵
寄附金額
36,000円
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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。
■ 受賞歴
・ベーコンITI優秀味覚賞 ３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
・ハム ITI優秀味覚賞 三ツ星受賞
・北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか
■産地
北海道産・デンマーク産
■原材料
・ベーコンブロック：豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。
■返礼品提供事業者
株式会社 エーデルワイスファーム
■関連キーワード
ベーコン セット 簡易包装 ベーコンブロック 豚肉 燻製 熟成 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 エーデル 北海道 北広島市 冷蔵
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第6条第3号に該当)
お礼の品について
容量
- ベーコン ブロック(280g)×3
消費期限
- 賞味期限：冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お礼の品ID
- 6537377
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 2023年04月07日から寄附申込受付
発送期日
-
寄附確認後、14営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、30営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
■その他（注意事項）
・簡易包装になります。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）
・画像はイメージです。
・寄附確認後､14営業日を目安に発送予定
年末年始は寄附確認後、30日以内を目安に発送予定
※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
「本当の美味しさ」のために、私たちはあえて非効率を選びます。本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法を再現し、4週間にわたる「長期氷温熟成」を実施。スモークには2年間自然乾燥させたカシワやナラの薪を使い、1ヶ月かけてじっくりと仕上げます。保存料や増量剤に頼らず、肉本来の旨みを引き出したベーコンは、加熱すると脂身がとろけ、芳醇な香りが広がります。一流ホテルが認めた究極の味わいです。
北海道で約90年。もともとは牧場生活の中で、家族や大切な仲間のために作っていたプライベートな味が私たちの原点です。「自分の子どもに安心して食べさせられるものを」という想いは今も変わりません。スタッフ全員が、機械任せにできない繊細な工程一つひとつに愛情を込め、手仕事で製品を仕上げています。アレルギーをお持ちの方からも「安心して食べられる」と喜んでいただけることが、私たちの誇りであり原動力です。
私たちの工房は、札幌市と千歳空港の中間に位置する北広島市にあります。豊かな牧草地やゴルフ場が広がる緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れています。熟成に欠かせない涼やかな気候と、薪を乾燥させるための心地よい風。この北海道の自然の恵みがあってこそ、エーデルワイスファームの芳醇なスモークの香りと、とろけるような脂の甘みが育まれます。北の大地の息吹を、製品を通じて感じてください。
創業から90年、時代の流れとともに効率化が進む世の中で、私たちはあえて手間のかかる「熟成」の道を守り続けてきました。かつて一流ホテルの要請を受けて商品化が決まった際も、味の妥協は一切しませんでした。その情熱が実を結び、ITI優秀味覚賞で3年連続三ツ星を受賞、クリスタル味覚賞を授与されるなど、世界的にも高い評価をいただけるようになりました。歴史に裏打ちされた「本物の価値」を今、皆様にお届けします。
私たちの願いは、ただ製品を売ることではなく、食卓に「笑顔と感動」をお届けすることです。近年は、アレルギーに配慮した製品づくりにもより一層力を入れ、誰もが同じテーブルで「美味しいね」と言い合える幸せを支えたいと考えています。これからもさらなる美味しさを追求し、北広島市から世界へ、そして次世代へとこの伝統の味を繋いでいくこと。それが、長年支えてくださった地域と皆様への恩返しだと信じています。
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことは大きな喜びです。「美味しかったから、実際の工房を見てみたくて旅行に来ました」と、北広島市まで足を運んでくださる寄付者様との出会いは、私たちにとって何よりの宝物です。皆様からの温かい応援メッセージは、スタッフの大きな励みとなっています。返礼品を通じて、北広島市の自然や魅力を知っていただくきっかけになれることが、私たちの最高の幸せです。
北広島市の関連お礼品
ふるさと納税を通じて、地域への貢献、そして何より多くの方々にお品をお届けできる機会に恵まれたこと、大変嬉しく思っております。 数ある返礼品の中から お選びいただけたことが励みとなっております。 これからも 皆さまに喜んでいただける商品づくりを目指してまいります。 ぜひ、お品のご感想もお聞かせください！
北の銘菓「白い恋人」
【定期便】北の銘菓「白い恋人」
冷暖房器具メーカー「ピーエス」のクーポン
こだわりポイントをご紹介
「本当の美味しさ」のために、私たちはあえて非効率を選びます。本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法を再現し、4週間にわたる「長期氷温熟成」を実施。スモークには2年間自然乾燥させたカシワやナラの薪を使い、1ヶ月かけてじっくりと仕上げます。保存料や増量剤に頼らず、肉本来の旨みを引き出したベーコンは、加熱すると脂身がとろけ、芳醇な香りが広がります。一流ホテルが認めた究極の味わいです。
わたしたちが作っています
北海道で約90年。もともとは牧場生活の中で、家族や大切な仲間のために作っていたプライベートな味が私たちの原点です。「自分の子どもに安心して食べさせられるものを」という想いは今も変わりません。スタッフ全員が、機械任せにできない繊細な工程一つひとつに愛情を込め、手仕事で製品を仕上げています。アレルギーをお持ちの方からも「安心して食べられる」と喜んでいただけることが、私たちの誇りであり原動力です。
こんなところで作っています
私たちの工房は、札幌市と千歳空港の中間に位置する北広島市にあります。豊かな牧草地やゴルフ場が広がる緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れています。熟成に欠かせない涼やかな気候と、薪を乾燥させるための心地よい風。この北海道の自然の恵みがあってこそ、エーデルワイスファームの芳醇なスモークの香りと、とろけるような脂の甘みが育まれます。北の大地の息吹を、製品を通じて感じてください。
わたしたちが歩んできた道
創業から90年、時代の流れとともに効率化が進む世の中で、私たちはあえて手間のかかる「熟成」の道を守り続けてきました。かつて一流ホテルの要請を受けて商品化が決まった際も、味の妥協は一切しませんでした。その情熱が実を結び、ITI優秀味覚賞で3年連続三ツ星を受賞、クリスタル味覚賞を授与されるなど、世界的にも高い評価をいただけるようになりました。歴史に裏打ちされた「本物の価値」を今、皆様にお届けします。
わたしたちの想い
私たちの願いは、ただ製品を売ることではなく、食卓に「笑顔と感動」をお届けすることです。近年は、アレルギーに配慮した製品づくりにもより一層力を入れ、誰もが同じテーブルで「美味しいね」と言い合える幸せを支えたいと考えています。これからもさらなる美味しさを追求し、北広島市から世界へ、そして次世代へとこの伝統の味を繋いでいくこと。それが、長年支えてくださった地域と皆様への恩返しだと信じています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことは大きな喜びです。「美味しかったから、実際の工房を見てみたくて旅行に来ました」と、北広島市まで足を運んでくださる寄付者様との出会いは、私たちにとって何よりの宝物です。皆様からの温かい応援メッセージは、スタッフの大きな励みとなっています。返礼品を通じて、北広島市の自然や魅力を知っていただくきっかけになれることが、私たちの最高の幸せです。
北海道にいた頃からずっと好きなベーコンです。安定しておいしいので、他のものは頼まない年があれどここのベーコンだけは毎年頼んでいます。
小さく切って冷凍して、食べたい時にこんがり焼いてベーコン丼にしています。