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ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078
寄附金額
17,000円
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「生かし、生かされ、生きていく。」
高千穂峰の麓に位置する宮崎県高原町。
天然資源が豊富なこの里で、生産から販売まで家族経営で行います。
私たちは豚のイメージを変えるために取り組みます。
豚肉に対する代表的なネガティブイメージである、脂の重さや、肉の臭み。
それらのイメージを変えるほどのものを作りたい。
そんな思いから、「上品なヘルシーポーク」をテーマとした生産体制に取り組んでおります。
本品は、クラウドファンディングにおいても好評を博したソヤマポークのこだわりが詰まった生ハムです。
人の体温にあたる「36.0℃」を基準に、“体温で溶ける脂”を目指して作り上げられた曽山養豚のプレミアムポークを、贅沢な生ハムに。
きめ細やかな肉質で見た目も食感も、まるで生肉を食べているかのような味わいです。
あえて塩分量を控えめに設定してつくられており、お肉本来の美味しさを楽しむことができます。
ぜひ、果実やブルーチーズなどを添えて贅沢な時間をお過ごしください。
【部位ごとの特徴】
■ソヤマポークのロース
最もキメが細かく、食感が柔らかな部位。
適度な脂身が味わい深さを引き立てます。
フレッシュな野菜、ジューシーなフルーツとの相性が抜群です。
■ソヤマポークのバラ（パンチェッタ）
最もジューシーで調理に万能な部位。
赤身と脂肪が層になっており、よりお肉らしさを感じられます。
パスタやリゾットにあわせて調理いただくのもおすすめです。
■ソヤマポークの外モモ
最も脂身が少ない部位。
ロース寄りのキメ細かな肉質、モモの柔らかさを兼ね備えた希少部位です。
非常にスッキリとした味わいで、濃厚なチーズやアボカドなどと好相性です。
■ソヤマポークの熟成肩ロース
希少な肩ロースを使用し、熟成を経て一層の旨味を蓄えた本品は、キメの細かさ、食感の柔らかさが特徴で、しっとりやわらかな質感、美しい赤色が、食卓を彩ります。
店頭でも中々手に入らない逸品をぜひご賞味あれ。
お礼の品について
容量
-
4種類 計8パック
１）ロース ：100g×2パック
２）パンチェッタ：100g×2パック
３）モモ ：100g×2パック
４）熟成肩ロース：100g×2パック
消費期限
- 賞味期限:製造日から60日
アレルギー品目
-
事業者
- ソヤマポーク直売店
お礼の品ID
- 6856899
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
ソヤマポーク直売店
「体温で溶ける脂」が特長の認定銘柄豚「ソヤマポーク」
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_dec2fe616bb27120462cd73305074a3858734ad3.jpg)
私たち株式会社曽山養豚は、“「豚」に対するイメージを変えたい”という思いから「上品なヘルシーポーク」をテーマに、家族経営というスケール感で六次産業に取り組んでいます。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_6003adca46c07c47808ab25c983d7e7482880fce.jpg)
健康な豚がモットーに。
私たちは「健康な豚」をモットーに、ビタミン、生菌剤、酵素などで免疫力を高める事で薬品の使用を控えた養豚経営に取り組んでいます。
2009年には優秀な経営と技術功績が認められ「農林水産大臣賞」を受賞しました。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_65a92bc3d1d32205a672178f6ad4cd4541c4e3cc.jpg)
国産純粋種の三元豚（品種 : LWD）
ソヤマポークは、繁殖能力・肉質ともにバランスの取れたF1（L:ランドレース×W:大ヨークシャー）に、霜降り割合（通称サシ）を増加させるボーノブラウン（D:デュロック）を交雑させた三元豚になります
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_065f6188ee740de4376ffe2135e8d2e22be02e2f.jpg)
豊かな風土の恵み
霧島連山の主峰「高千穂峰（たかちほのみね）」の麓に位置する宮崎県高原町。
この地は、火山性土壌が育んだ清らかな地下水を豊富にたたえており、
農場でも、地下50mから汲み上げた鉄分やミネラル多く含んだ天然水を使用し、飼養を行っています。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_26c3e4bffc9757b7259725ce3894fcbdeb5fe75a.jpg)
ソヤマブレンド（指定配合飼料）とエビデンス
豚肉のネガティブイメージとなる、脂の重さや肉の臭み。
それらのイメージを覆す「上品なヘルシーポーク」を作りたい。
そんな思いから研究に取り組み、完成したソヤマブレンド（指定配合飼料）。
飼料には「味とイメージのリンク」をテーマとして飼料用米を使用しており、
一般の豚に比べ、リノール酸（脂の濃さ）の含有量が低く、オレイン酸（旨味成分）を多く含む、融点が低い肉質に仕上がっています。
これにより、風味の味わい深く、口溶けの良い脂のお肉となっています。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_8f9563edc20e7445e0ba20658c194af4adc1462a.jpg)
「36.0°」体温で溶ける脂
理想の肉質を生み出す上で最も追求した部分は脂肪の融点。
ソヤマポークの上昇融点（脂が溶け出す温度）は36.0°となっており、人の体温で徐々に溶けていくことで、旨みを含みながらも滑らかな口溶けを演出します。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_a1c59d22a5720941fca7d14f28f813fadd48633a.jpg)
ソヤマポーク直売店
直売店で販売するソヤマポークは、自社農場で丁寧に育て上げたメスの群の中から更に、毛並みの柔らかい個体のみを選抜して販売しております。 精肉はもちろん、生ハムやソーセージといった加工品、内蔵等まで幅広く取り扱っております。
今後は、生産頭数を増やし、これまで以上に「地域に根ざした店」、「日本一有名な豚肉」を目指し、「ソヤマポーク」全国へ届けていきたいと思います。
![ソヤマポークの生ハム堪能セット[ロース バラ モモ パンチェッタ 肩ロース 熟成 おつまみ パーティー]TF864-P00078](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260729/spdd_12fd1daaaedcee46ca72ece4fd7ba5d280b905c3.jpg)