【土佐打刃物】出刃包丁黒打ち仕上げ両刃刃長15cm

こうちけんかみし高知県香美市

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【土佐打刃物】出刃包丁黒打ち仕上げ両刃刃長15cm 土佐打ち刃物極上品和包丁捌き包丁黒打ち包丁

土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁

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寄附金額

38,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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・土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁

400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。
和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。
出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。

刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃包丁に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打（くろうち）」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。

無骨で渋く、「玄人」のような印象がある黒打ちの出刃包丁。
魚を捌くのが楽しくなるような、切れ味鋭い本格包丁です。

・スペック
鋼：安来鋼白鋼二号
刃：両刃
柄：クルミの木とプラスチック
全長：約28cm
刃長：約15cm
刃巾：約5cm
刃厚：約7mm
利き腕：左右共通

一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承ください。

■産地
高知県産

■原材料名
鋼：安来鋼白鋼二号
柄：クルミの木とプラスチック

■備考（注意事項）
・非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。
・凍ったままの冷凍食品は、お切りにならないようお願い申し上げます。

■返礼品提供事業者
奥宮商店

お礼の品について

容量: 1個
■サイズ
全長：約28cm／刃長：約15cm
両刃（左利き使用可能）

事業者: 奥宮商店

お礼の品ID: 6893676

カテゴリー: 雑貨・日用品 > 包丁
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お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

配送: 常温便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

■関連キーワード
鍛造クルミウォルナット日本製贈り物ギフト高知県香美市

■地場産品に該当する理由
３号区域内で行われている工程（加工･製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため
（告示第5条第3号に該当）

この包丁は、伝統工芸士を師匠に持つベテランの鍛冶職人さんが制作しています。
鍛造から、焼き入れ、焼き戻し、研磨といった各作業は土佐打刃物の技術を駆使し、全て手作業で作られています。
400年余りの歴史を持つ土佐打刃物の匠が産み出す切れ味を、ぜひその手でご体感ください。

全て鍛接して製造。拘りを持って刃物を作ってます。
これからも、使ってくれる方にとって良い刃物を作っていきたいと思います。

古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で制作されています。

古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で生まれ育った事業者が長年の経験を活かして上質の土佐刃物を厳選しています。

伝統に培われた土佐打刃物を皆様に知っていただきたいという思いで活動しています。

土佐打刃物の認知度が高まり嬉しく思っています。

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こだわりポイントをご紹介

わたしたちが作っています

全て鍛接して製造。拘りを持って刃物を作ってます。
これからも、使ってくれる方にとって良い刃物を作っていきたいと思います。

こんなところで作っています

古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で制作されています。

わたしたちが歩んできた道

古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で生まれ育った事業者が長年の経験を活かして上質の土佐刃物を厳選しています。

わたしたちの想い

伝統に培われた土佐打刃物を皆様に知っていただきたいという思いで活動しています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

土佐打刃物の認知度が高まり嬉しく思っています。

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