【平川ワイナリー】ワイン2本セット エスぺリードテール・ド・ヨイチ2022・ レスプリ テール・ド・ヨイチ2024

フランスで12年間修業を積んだ平川敦雄氏が手掛ける赤白ワインセット。
それぞれの個性が光る2本をセットにしました。お食事と共にご堪能下さい。

■平川ワイナリーとは
2015年、北海道余市町沢町に設立された本格派ワイナリー。
創業者・平川敦雄氏は、フランスの有名ワイナリーで12年間栽培・醸造に従事し、 同時に世界的な美食レストランでソムリエとしても活躍した、食とワインのスペシャリスト。
2008年帰国後は、ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエを経て、 「農業の現場からガストロノミーを追求する」という理念のもと、本格的なワイン造りを目指している。

■エスぺリードテール・ド・ヨイチ2022
ライムやグレープフルーツといった柑橘やその皮の香りが主体で、青リンゴやフェンネルのような爽やかなハーブ香、火打石のニュアンスが感じられます。
塩味を帯びた果実味と、レモンをかじったような緊張感のある酸を備えています。
アルコールによる厚みを感じさせず、きりっとした清涼感のある後味で、暑い夏にも心地よくお楽しみいただけます。
抜栓後も数日間おいしさを保ちます。

■レスプリ テール・ド・ヨイチ 2024
いちごやクランベリーなどの赤系ベリーに、ブルーベリーやカシス、 ミュールが加わります。
落ち葉のニュアンスや、ナツメグ・バニラ・シナモンと いった甘いスパイス、黒こしょうも感じられます。
スワリングすると、すみれ、ブラックチョコレート、モカ、なめし皮、西洋杉、 青いハーブ、ヨード、出汁のような香りが立ち上がり、複雑で調和のとれたアロマが広がります。
アタックはなめらかで、熟した果実の甘さと溶け込んだ繊細なタンニンが心地よく、 アルコールは中程度。
旨みを中心としたバランスで柔らかな口当たりが続きます。
フィニッシュは優しい酸とわずかな苦みがあり、果実と樽の調和が長く余韻に残ります。
風味と旨味が豊かで、思わずおかわりしたくなる赤ワインです。

フランスの技と余市の風土が出会い、生まれた珠玉のスパークリングワイン。
「レザミティエ＝友情」の名にふさわしく、大切な人との特別な時間を彩ります。

【原材料】
北海道余市町産ブドウ100%、酸化防止剤、（亜硫酸塩）