【 3カ月定期便】かつおのたたき定期便 3回各 500g 明神水産わら焼き南方鰹かつおたたき鰹カツオ藁焼き鰹のたたき鰹たたきふるさと納税かつお故郷納税魚さかな海鮮刺し身お刺身本場高知高知県黒潮町［(H)1702］｜高知県黒潮町

高知の食の名所「ひろめ市場」で大人気の藁焼き鰹塩たたき

藁焼き鰹塩たたきは、藁焼きにした鰹を塩でシンプルに味付けした、鰹そのものの旨さが味わえる本場土佐流の食べ方です。
全国的には鰹のたたきはポン酢で食べるのが主流でしたが、明神水産の飲食店「明神丸」では藁焼き鰹塩たたきにこだわりました。
高知県のソウルフードが味わえる、高知の食の名所「ひろめ市場」でも大人気！
高知に来たことのある方もそうでない方も、ぜひ一度食べていただきたい美味しさです。

伝統の一本釣り、船上で生きたまま急速凍結

舳先や船側に立ち、一本の釣竿で次々と釣り上げた、一本釣り鰹のみ使用しています。
鰹の漁法には一本釣り漁と巻き網漁があります。
一本釣り漁は、活きのいい鰹を一本一本釣り上げるため、魚体がきれいで身の傷みが少なく、良質な鰹を漁獲することができます。
一方、巻き網漁は効率の良い漁法ですが、大量の鰹を一気に引き上げるため、網の中で密集した鰹が暴れ、身割れが起こったり、傷んで柔らかくなったりすることがあります。
一本釣りで釣り上げた鰹は、船上で生きたままマイナス20℃に冷却された凍結液に入れる、ブライン凍結という方法で急速凍結されます。
ブライン凍結は鮮度の落ちやすい鰹を最良の状態で保存することができ、このB-1（ブライン凍結１級品）の鰹は釣り上げられた時の鮮度であると言われています。

美味しく、香ばしい、藁焼きならではの焼き上がり

高知の鰹のたたきといえば、やっぱり「藁焼き」。藁は非常に火力が強く、一気に700℃という高温になり、あっという間に消えます。
そのため、鰹の表面だけを一瞬で焼き上げ、皮の下の脂は溶けて身になじみ、身はほとんど生の状態のきれいな赤、という最も美味しい具合に仕上がります。
藁焼きの香ばしい風味も鰹の味によくあい、より一層美味しくなります。
また、たたきを製造する上で藁はとても重要な原料のひとつ。
稲作が盛んな高知県西部を中心に、高知県内または近県で収穫された稲藁を使用するとともに、2014年より稲作を開始し、自社栽培した稲藁も使用しております。

マイナス50℃の超低温冷凍で、釣りたて鮮度をいつでもお客様へ

釣り上げられた鰹は、船上で急速凍結されてからご家庭に届くまで、一度も解凍されることなく鮮度が保たれています。
凍結した状態で切り分けられた鰹は、そのまま専用の藁焼き機で表面のみを焼くため、一貫して中の身は凍結されたまま。
そして、藁で焼いたあとは真空パックし、瞬間凍結後マイナス50℃の超低温冷凍庫で保存します。
このようにして鮮度が保持されることで、脂ののった鰹のたたきを釣りたての鮮度で、一年中お届けすることができています。

【室戸海洋深層水から作り出された塩】

鰹の味を引き出す「室戸海洋深層水の塩」。
はるか北大西洋北部・グリーンランド沖の海から二千年かけて室戸沖に湧き上がってくると言われる海洋深層水を使用しています。
海洋深層水は海の上層にある表層水に比べ、必須微量元素や各種ミネラルがバランス良く含まれており、この海水中の水分だけを取り除き成分バランスをこわさないように低温加熱してじっくりと、丁寧につくりあげた塩です。
ミネラル豊富な室戸海洋深層水の塩が戻り鰹の旨みを引き立てます。

高知の素材を使ったタレ・薬味で、お楽しみいただけます

タレたたきも楽しめるように、タレと薬味もセットになっております。
タレに使用されているゆずや薬味も高知県産と、とことん高知の味にこだわりました。
塩で、タレで、２度３度とお楽しみいただけます。
食べ方は簡単、流水解凍し、切って、盛り付けるだけ（説明書付き）です。
タレたたきの場合は、ネギや玉ねぎなどお好みの薬味をプラスするとさらに美味しくいただけます。
本場土佐の味をお届けしたくて、素材、鮮度、焼き方、味と、様々にこだわった鰹たたきをぜひお召し上がりください。

土佐伝統の「一本釣り」にこだわっています。
一本釣りのカツオは、文字通り一尾ずつ釣り上げるため、魚体がきれいで実の傷みが少ないのが特徴です。
市場での取引も、大きさや鮮度が同じでも、巻き網のカツオより高値で取引されます。
また、一定の節度を持って漁をすることに繋がり、海洋資源の持続可能性を維持するひとつの方法になり得るのではないかと考えています。

一本釣り鰹漁の会社として始まった私たち明神水産です。
昭和61年に水産物の加工販売を開始しました。
本場の「藁焼き鰹たたき」の美味しさをもっと知ってほしい！という思いから、「一本釣り藁焼き鰹たたき」を全国へお届けしています。

漁法、焼き方と様々にこだわり、品質管理された「一本釣り藁焼き鰹たたき」は、「喜ばれる贈り物」となるよう、ていねいに梱包され、出荷されます。
　味はもちろん、藁の質から梱包・発送まで、「佐賀明神丸」とともに日本一を目指す気持ちで、「本場高知の鰹のたたき」をお届けします。

明神水産は、1959年に高知県黒潮町佐賀漁港で鰹の一本釣り漁業から始まりました。
その後、昭和61年に鰹の藁焼きたたきの製造販売を手がけるようになり、船上で釣った鰹を瞬間冷凍し、解凍せず藁で炙って加工するという鮮度重視の手法を確立しました。
漁獲量では近海一本釣りで10年連続日本一を達成する。飲食部門「明神丸」を創設し、県内外に店舗展開しながら、鰹のたたき文化の発信を行っています。

本場高知の一本釣り藁焼き鰹たたきを全国へ
明神水産グループは、漁労・農産・加工・販売のあらゆる段階で、安全性と持続可能性を追求しています。
鮮度の保たれた鰹、こだわりの藁焼き、藁焼きに必要な藁の生産、そして贈り物としても喜ばれる商品。
全てにこだわった明神水産の、本場の藁焼き鰹をお届けしていきます。

ふるさと納税ではたくさんのご寄附をいただいております。
高知を訪れたことがある方には、懐かしい気持ちで鰹のたたきを楽しんでいただけています。
また、贈り物としても選んでいただき、より多くの方に明神水産の鰹を楽しんでいただく事ができています。
何度でも選んでいただけるような商品をこれからも作って参ります。

明神水産のお礼の品をご紹介

黒潮町で人気のお礼の品をご紹介！

こだわりポイントをご紹介

土佐伝統の「一本釣り」にこだわっています。
一本釣りのカツオは、文字通り一尾ずつ釣り上げるため、魚体がきれいで実の傷みが少ないのが特徴です。
市場での取引も、大きさや鮮度が同じでも、巻き網のカツオより高値で取引されます。
また、一定の節度を持って漁をすることに繋がり、海洋資源の持続可能性を維持するひとつの方法になり得るのではないかと考えています。

わたしたちが作っています

一本釣り鰹漁の会社として始まった私たち明神水産です。
昭和61年に水産物の加工販売を開始しました。
本場の「藁焼き鰹たたき」の美味しさをもっと知ってほしい！という思いから、「一本釣り藁焼き鰹たたき」を全国へお届けしています。

こんなところで作っています

漁法、焼き方と様々にこだわり、品質管理された「一本釣り藁焼き鰹たたき」は、「喜ばれる贈り物」となるよう、ていねいに梱包され、出荷されます。
　味はもちろん、藁の質から梱包・発送まで、「佐賀明神丸」とともに日本一を目指す気持ちで、「本場高知の鰹のたたき」をお届けします。

わたしたちが歩んできた道

明神水産は、1959年に高知県黒潮町佐賀漁港で鰹の一本釣り漁業から始まりました。
その後、昭和61年に鰹の藁焼きたたきの製造販売を手がけるようになり、船上で釣った鰹を瞬間冷凍し、解凍せず藁で炙って加工するという鮮度重視の手法を確立しました。
漁獲量では近海一本釣りで10年連続日本一を達成する。飲食部門「明神丸」を創設し、県内外に店舗展開しながら、鰹のたたき文化の発信を行っています。

わたしたちの想い

本場高知の一本釣り藁焼き鰹たたきを全国へ
明神水産グループは、漁労・農産・加工・販売のあらゆる段階で、安全性と持続可能性を追求しています。
鮮度の保たれた鰹、こだわりの藁焼き、藁焼きに必要な藁の生産、そして贈り物としても喜ばれる商品。
全てにこだわった明神水産の、本場の藁焼き鰹をお届けしていきます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

ふるさと納税ではたくさんのご寄附をいただいております。
高知を訪れたことがある方には、懐かしい気持ちで鰹のたたきを楽しんでいただけています。
また、贈り物としても選んでいただき、より多くの方に明神水産の鰹を楽しんでいただく事ができています。
何度でも選んでいただけるような商品をこれからも作って参ります。

【 3カ月定期便】かつおのたたき定期便 3回各 500g 明神水産わら焼き南方鰹かつおたたき鰹カツオ藁焼き鰹のたたき鰹たたきふるさと納税かつお故郷納税魚さかな海鮮刺し身お刺身本場高知高知県黒潮町［(H)1702］

返礼品詳細

お礼の品について

容量

消費期限

アレルギー品目

事業者

お礼の品ID

カテゴリー

お申し込みについて

申込条件

申込期日

発送期日

配送

お礼の品に関するお問い合わせ先