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寄附状況
【簡易包装】薪・炭火仕上げ ハム・ベーコンセット 計560g （H-1-k） ロースハム ベーコンブロック 豚肉 燻製 熟成 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 エーデル 北海道 北広島市 冷蔵
寄附金額
25,000円
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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。
■ 受賞歴
・ベーコンITI優秀味覚賞 ３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
・ハム ITI優秀味覚賞 三ツ星受賞
・北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか
■産地
北海道・デンマーク
■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。
■返礼品提供事業者
株式会社 エーデルワイスファーム
■関連キーワード
ハム ベーコン セット 簡易包装 ロースハム ベーコンブロック 豚肉 燻製 熟成 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 ーデル 北海道 北広島市 冷蔵
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
お礼の品について
容量
-
ロースハム(280g)×1
ベーコンブロック(280g)×1
消費期限
-
賞味期限：
・ロースハム：冷蔵7日
・ベーコンブロック：冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お礼の品ID
- 6537407
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、14営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、30営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
■原材料
・ロースハム：豚ロース肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
・ベーコンブロック：豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
■その他（注意事項）
・簡易包装になります。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）
・画像はイメージです。
・決済から14営業日を目安に発送予定
年末年始は決済確認後、30日以内を目安に発送予定
※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
私たちの自慢は、1920年代のドイツで主流だった「幻の製法」と、4週間にも及ぶ「長期氷温熟成」の融合です。2年間自然乾燥させたナラやカシワの薪を使い、炭火の熱でじっくり燻すことで、脂身はとろけるように甘く、香りは驚くほど芳醇に仕上がります。つなぎや保存料に頼らず、肉本来の旨みを引き出すこと。この手間ひまと時間が、世界に認められた「三ツ星」の味わいを生み出す唯一の近道だと信じています。
約90年前、家族に美味しいものを食べさせたいという牧場生活の「家庭の味」から私たちの歴史は始まりました。現在はその想いを受け継ぐ熟練のスタッフたちが、一つひとつの工程に愛情を込めて手造りしています。私たちは単なる製造者ではなく、寄付者様の食卓に並ぶ「笑顔の立役者」でありたいと考えています。チーム一丸となり、まるで自分の家族に振る舞うような気持ちで、妥協のない製品づくりに励んでいます。
新千歳空港と札幌の中間に位置する北海道北広島市。ゴルフ場や牧場が広がる緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れています。熟成に欠かせない「静寂」と、薪を乾燥させるのに適した「北の大地の風」が、私たちのハム・ベーコンを育む大切なスパイスです。自然の恵みに寄り添いながら、この土地だからこそ実現できる、温度や湿度の細やかな管理を徹底し、最高級の熟成環境を整えています。
かつては一流ホテルの専売品だった私たちの製品。効率を重視する現代において、あえて「1ヶ月以上かかる製法」を守り続けてきました。その地道な努力は、国際的な味覚審査での「クリスタル味覚賞」受賞や、北海道の「北のハイグレード食品」選定という形で実を結びました。困難な時もありましたが、アレルギーを持つお子様のご家族から届く「安心して食べられました」という言葉が、私たちの背中を押し続けてくれています。
食卓に並んだ瞬間、その香りで会話が弾む。そんな幸せな風景を全国に広げていくことが私たちの願いです。今後は伝統を守り抜く一方で、北海道の新たな食文化を発信する拠点として、さらなる美味しさの追求に挑戦していきます。寄付者様が私たちの製品を通じて、北広島市の豊かな自然や歴史に想いを馳せてくださること。そしていつか、この場所を訪れてみたいと思っていただけるような「心の故郷」を目指して歩み続けます。
「ふるさと納税で食べて感動したから、北海道旅行のついでに来てみました」――そんなお言葉をいただく機会が増えたことが、私たちにとって一番の喜びです。画面越しだった寄付者様と直接お会いできることは、職人たちにとって何よりの活力になっています。ふるさと納税は、単なる返礼品のやり取りではなく、北広島市の魅力を知っていただく「扉」です。この繋がりを大切に、これからも地域の誇りとなる製品を届け続けます。
北広島市の関連お礼品
こだわりポイントをご紹介
私たちの自慢は、1920年代のドイツで主流だった「幻の製法」と、4週間にも及ぶ「長期氷温熟成」の融合です。2年間自然乾燥させたナラやカシワの薪を使い、炭火の熱でじっくり燻すことで、脂身はとろけるように甘く、香りは驚くほど芳醇に仕上がります。つなぎや保存料に頼らず、肉本来の旨みを引き出すこと。この手間ひまと時間が、世界に認められた「三ツ星」の味わいを生み出す唯一の近道だと信じています。
わたしたちがご案内します
約90年前、家族に美味しいものを食べさせたいという牧場生活の「家庭の味」から私たちの歴史は始まりました。現在はその想いを受け継ぐ熟練のスタッフたちが、一つひとつの工程に愛情を込めて手造りしています。私たちは単なる製造者ではなく、寄付者様の食卓に並ぶ「笑顔の立役者」でありたいと考えています。チーム一丸となり、まるで自分の家族に振る舞うような気持ちで、妥協のない製品づくりに励んでいます。
こんなところで作っています
新千歳空港と札幌の中間に位置する北海道北広島市。ゴルフ場や牧場が広がる緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れています。熟成に欠かせない「静寂」と、薪を乾燥させるのに適した「北の大地の風」が、私たちのハム・ベーコンを育む大切なスパイスです。自然の恵みに寄り添いながら、この土地だからこそ実現できる、温度や湿度の細やかな管理を徹底し、最高級の熟成環境を整えています。
わたしたちが歩んできた道
かつては一流ホテルの専売品だった私たちの製品。効率を重視する現代において、あえて「1ヶ月以上かかる製法」を守り続けてきました。その地道な努力は、国際的な味覚審査での「クリスタル味覚賞」受賞や、北海道の「北のハイグレード食品」選定という形で実を結びました。困難な時もありましたが、アレルギーを持つお子様のご家族から届く「安心して食べられました」という言葉が、私たちの背中を押し続けてくれています。
わたしたちの想い
食卓に並んだ瞬間、その香りで会話が弾む。そんな幸せな風景を全国に広げていくことが私たちの願いです。今後は伝統を守り抜く一方で、北海道の新たな食文化を発信する拠点として、さらなる美味しさの追求に挑戦していきます。寄付者様が私たちの製品を通じて、北広島市の豊かな自然や歴史に想いを馳せてくださること。そしていつか、この場所を訪れてみたいと思っていただけるような「心の故郷」を目指して歩み続けます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
「ふるさと納税で食べて感動したから、北海道旅行のついでに来てみました」――そんなお言葉をいただく機会が増えたことが、私たちにとって一番の喜びです。画面越しだった寄付者様と直接お会いできることは、職人たちにとって何よりの活力になっています。ふるさと納税は、単なる返礼品のやり取りではなく、北広島市の魅力を知っていただく「扉」です。この繋がりを大切に、これからも地域の誇りとなる製品を届け続けます。
早速、朝食にいただきました。ベーコンの塩味がちょうど私好みでした。何の調味料も使わずに素材の旨味だけでバッチリ。私のお気に入りリストに決定。
スーパーで買えるお買い得なベーコンと使い方は一緒ですが、味や風味は格段に変わります。
美味しいためすぐ無くなってしまうので気にする必要はないですが、大きさに対して賞味期限は短い（１〜２週間）ので、人によっては注意が必要かもしれません。