ふくしまけん だてし 福島県 伊達市
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福島の名物珍味 海鮮漬け2種セット いか人参2袋、紅葉漬1袋 福島県 伊達市 東北 かずのこ カズノコ イカ 鮭 さけ サケ しゃけ シャケ 郷土料理 漬物 発酵食品 F21C-412

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寄附金額

11,000円

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◆いか人参とは
「いか人参」は細切りにした人参とスルメイカを和え、甘辛い醤油だれに漬け込んだ福島の郷土料理です。
シンプルな組み合わせに驚く方も多いですが、人参のシャキシャキ食感とスルメイカの旨味で、1度食べてみたら癖になったというリピーター続出の一品です。
そこに数の子を加え、人参のシャキシャキ感、数の子のプチプチ感に、スルメイカの旨味が楽しめるより贅沢な一品に仕上げました。

江戸時代に、北海道の松前藩が弊社の地元梁川に国替えになった際、福島の「いか人参」が伝わり、後に昆布などを加えた「松前漬」が出来たといわれております。（またはその逆など諸説あり）

◆紅葉漬とは
紅葉漬は江戸時代から伝わる伝統食品で、鮭を良質な米麹と塩で漬け込んだ発酵食品です。
漬けあがった鮭の身と麹の色合い、紅葉の季節の鮭で作ることから「紅葉漬」という名前の由来となっています。酒の肴としてはもちろん、温かいご飯にもぴったりです。

伊達市梁川の阿武隈川流域がかつて鮭漁場として栄えていた江戸時代。
海の魚が入ってこない山間のこの地方では、保存の設備も技術もなかった時代に流域で多く獲れる鮭の調理法や保存法について何度も工夫が重ねられ、生鮭と糀との出会いが「阿武隈の紅葉漬」誕生のきっかけとなったと言われています。
独特の製法で糀と漬け込み、鮭を生の状態で食べられる紅葉漬は、先人のたゆまぬ試行錯誤の賜物だと言えます。

お礼の品について

容量

いか人参150g×2袋（数の子入り）
阿武隈の紅葉漬 紅鮭80g×1袋

消費期限

いか人参：製造日から25か月
紅葉漬：製造日から3か月
※上記は解凍前の賞味期限となります。

アレルギー品目

  • 小麦
  • かに
  • さけ（鮭）
  • いか
  • 豚肉
  • 鶏肉
  • ゼラチン
  • 大豆

事業者

福島紅葉漬株式会社

お礼の品ID

6957998

カテゴリー

加工品等 > 梅干・漬物・キムチ > 漬物
魚貝類 > 鮭・サーモン > 鮭
魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

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