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日本酒 花垣 「越前 蟹乃古酒」 500ml【唯一無二の一本】
寄附金額
62,000円
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【越前蟹乃古酒】
越前蟹乃古酒は自然の乳酸菌の力を利用する伝統的製法「生酛」で、1998年に醸造された純米古酒。深みのある味わいとキレは、唸るような存在感。
「生酛（きもと）造り」とは、
日本酒の伝統的な酒母（酛）づくりの方法のひとつです。
戦前・江戸時代以前まで広く使われていた伝統製法で、人工的に乳酸を加えず、自然に存在する乳酸菌の力で酒母を育てていく非常に手間のかかる工程です。
この方法によって、酵母がゆっくりと成熟し、深い旨みとしっかりした酸味が特徴の味わいになります。
★★★★★「蟹の珍味」に最も合う奇跡のお酒」
食と酒のスペシャリストが、「蟹の珍味」に最も合う1本を求めて利き酒し、選ばれたのがこの酒です。深みある味わいとキレは、それだけでも唸るような存在感ですが、「蟹の珍味」と合わせればさらに古酒の奥深さに魅了されるでしょう。
※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。
※「のし」をご希望の場合は、備考欄に「表書き」、「名入れ」、「無地」等の詳細の内容をご記入ください。
※備考欄へ記載がない場合は、紅白蝶結びの無地のしで対応させていただきます。
※画像はイメージです。
※冷暗所保存でお願いします。
※妊娠時や授乳期の飲酒は、乳児・胎児の発育に影響を与える恐れがあります。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方からの申し受けは致しておりません。
事業者：株式会社 南部酒造場
[F-036003]
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 7日前後
配送
- 常温便、別送、包装、のし、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
お届け内容
「おいしい水」に認定の「七間清水」と同じ水源の水を使用
ミネラルが程よく溶け込んだ軟水で蔵敷地内の地下50Mから汲み上げた地下水。
花垣は、このおいしい水から生み出されます。
清らかで奥行きのある、透き通るような味わいは、お酒の味を引き立てます。
越前大野は米どころとしても知られていて、
良い水、朝晩の冷えこみ、肥沃な土地、これらに実直な人々の手が加わり、高品質の酒米ができるのです。
酒造りの中で酒の味を決める重要な工程が麹造り。
外側はパリッとハリを持ち、内側は柔らかく外硬内軟に蒸し上げます。
蒸しあがった米を、蔵人が手を差し入れかき混ぜ冷気を入れ適温にしていく。
麹菌の胞子をゆっくりとふる。その後蒸米の乾いた表面から菌糸が中心へと食い込んでいく。
蔵人は子に愛情を注ぐ親のように、高温の麹蔵の中で昼夜、麹菌を育てていきます。
高級感が漂う上質な手触りの和紙ラベルには、福井県の伝統工芸である「越前手漉き和紙」を使用しています。
桐材木箱に焼き加工を施した「焼き木箱」は贈答用にもピッタリな高級感と落ち着きのある雰囲気を演出しています。
1733年、初代七右衛門が創業した当時は「茶の木屋」という屋号で、大野藩御用達の金物屋でした。
1901年、6代目の悌蔵が酒造りを始め、銘柄「花垣」が始まりました。
酒造りを始めて約120年。「目の届く範囲を丁寧に」を理念とし、恵まれた環境の中、伝統的かつ挑戦的な酒造りを行っている酒蔵です。
素材にこだわり、質を極め、魂と愛を込めて酒を醸してきました。
飲む人に喜びをもたらす酒を世界に広める、それが私たちの使命と考えています。
手をかけ丹念に愛情を込めて取り組んでいます。
お客様の美味しい笑顔の為に、心に響くやすらぎの酒を造り続けます。
「香りがよく、飲んで感動した」「美味しかった」等の嬉しい反響をいただいております。
これからも「手造りに徹して目の届く量を丁寧に醸し、より高品位の酒を世に送り出す」を理念とし、純米酒にこだわった酒造りを行っていきたいと思います。
こだわりポイントをご紹介
「おいしい水」に認定の「七間清水」と同じ水源の水を使用
ミネラルが程よく溶け込んだ軟水で蔵敷地内の地下50Mから汲み上げた地下水。
花垣は、このおいしい水から生み出されます。
清らかで奥行きのある、透き通るような味わいは、お酒の味を引き立てます。
越前大野は米どころとしても知られていて、
良い水、朝晩の冷えこみ、肥沃な土地、これらに実直な人々の手が加わり、高品質の酒米ができるのです。
わたしたちが作っています
酒造りの中で酒の味を決める重要な工程が麹造り。
外側はパリッとハリを持ち、内側は柔らかく外硬内軟に蒸し上げます。
蒸しあがった米を、蔵人が手を差し入れかき混ぜ冷気を入れ適温にしていく。
麹菌の胞子をゆっくりとふる。その後蒸米の乾いた表面から菌糸が中心へと食い込んでいく。
蔵人は子に愛情を注ぐ親のように、高温の麹蔵の中で昼夜、麹菌を育てていきます。
こんな場所でお楽しみいただけます
高級感が漂う上質な手触りの和紙ラベルには、福井県の伝統工芸である「越前手漉き和紙」を使用しています。
桐材木箱に焼き加工を施した「焼き木箱」は贈答用にもピッタリな高級感と落ち着きのある雰囲気を演出しています。
わたしたちが歩んできた道
1733年、初代七右衛門が創業した当時は「茶の木屋」という屋号で、大野藩御用達の金物屋でした。
1901年、6代目の悌蔵が酒造りを始め、銘柄「花垣」が始まりました。
酒造りを始めて約120年。「目の届く範囲を丁寧に」を理念とし、恵まれた環境の中、伝統的かつ挑戦的な酒造りを行っている酒蔵です。
わたしたちの想い
素材にこだわり、質を極め、魂と愛を込めて酒を醸してきました。
飲む人に喜びをもたらす酒を世界に広める、それが私たちの使命と考えています。
手をかけ丹念に愛情を込めて取り組んでいます。
お客様の美味しい笑顔の為に、心に響くやすらぎの酒を造り続けます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
「香りがよく、飲んで感動した」「美味しかった」等の嬉しい反響をいただいております。
これからも「手造りに徹して目の届く量を丁寧に醸し、より高品位の酒を世に送り出す」を理念とし、純米酒にこだわった酒造りを行っていきたいと思います。