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慈久庵 醤 3個セット | 名店の味 名店 常陸秋そば 蕎麦 食通 発祥 ソバ そば 乾麺 麺 そば粉 蕎麦粉 秋そば 茨城県 常陸太田市
寄附金額
11,000円
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【水府のお菜 (おひしょ・ひしお)】
小麦麹と大麦麹に塩水を加え乳酸菌発酵させて作りました。
佐竹常陸介義胤の三男上小川城主小川大和守義継の末孫慈久庵小川家に代々伝わる、発酵強度郷土惣菜です。
お蕎麦の前のおつまみにそのまま召し上がっていただいたり、冷奴などと一緒に、またはごはんに乗せて。納豆と一緒にお召し上がりいただけますと乳酸菌と納豆菌と糀菌が一緒に摂取できます。
「慈久庵」
茨城県常陸太田市に店を構える「慈久庵」。
全国のそば愛好家から高い評価を受ける名店として知られています。
厳選したそば粉を使用し、香り・風味・喉ごしのバランスを追求。
そば本来の魅力を引き出した一杯は、多くの人を魅了してきました。
名店の味わいを、ご家庭でもぜひお楽しみください。
【地場産品に該当する理由】
３号 製品の主要な製造・加工を市内で行っており、相応の付加価値が生じているものであるため
【関連キーワード】
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- 何度も申し込み可
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▼慈久庵のお蕎麦はこちら
慈久庵のそばは、茨城が誇る「常陸秋そば」を使用。玄そばを低温で熟成させ、独自の石臼で自家製粉しています。香り高く、のどごしの良いそばを追求し、素材の力を最大限に引き出した味わいを大切にしています。
慈久庵は、店主が一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねながら、そばづくりに向き合ってきました。食べる方の心にふっと風が吹くような、そんな一杯をお届けできるよう、日々そばと向き合っています。
慈久庵は、茨城県常陸太田市の山里にあります。自然豊かな土地に囲まれたこの地で、そばの栽培から製粉まで行い、土地の恵みとともにあるそばづくりを続けています。
常陸太田発祥の「常陸秋そば」を守りたいという想いから、慈久庵は始まりました。農家を支えながら良質な玄そばを仕入れ、石臼で自家製粉する伝統の製法を守り続けています。
豊かな里山の恵みがこれからも続いていくように。そばや野菜、土地の食文化を大切にしながら、食べる人の心に残る味を届けたい。それが慈久庵のそばづくりへの願いです。
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こだわりポイントをご紹介
慈久庵のそばは、茨城が誇る「常陸秋そば」を使用。玄そばを低温で熟成させ、独自の石臼で自家製粉しています。香り高く、のどごしの良いそばを追求し、素材の力を最大限に引き出した味わいを大切にしています。
わたしたちがご案内します
慈久庵は、店主が一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねながら、そばづくりに向き合ってきました。食べる方の心にふっと風が吹くような、そんな一杯をお届けできるよう、日々そばと向き合っています。
こんなところで作っています
慈久庵は、茨城県常陸太田市の山里にあります。自然豊かな土地に囲まれたこの地で、そばの栽培から製粉まで行い、土地の恵みとともにあるそばづくりを続けています。
わたしたちが歩んできた道
常陸太田発祥の「常陸秋そば」を守りたいという想いから、慈久庵は始まりました。農家を支えながら良質な玄そばを仕入れ、石臼で自家製粉する伝統の製法を守り続けています。
わたしたちの想い
豊かな里山の恵みがこれからも続いていくように。そばや野菜、土地の食文化を大切にしながら、食べる人の心に残る味を届けたい。それが慈久庵のそばづくりへの願いです。