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無着色辛子明太子 切子 280g × 4パック 無着色 辛子明太子 辛子 明太子 めんたいこ メンタイコ すけとうだら 卵巣 海鮮 魚介類 魚介 たらこ タラコ
寄附金額
15,000円
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うめ屋の無着色辛子明太子は、厳選した良質なたらこを使用し、素材本来の旨さを余すことなく生かしています。
うまみ成分豊富な鰹だしをベースに、まろやかな味わいや香りが特徴です。米発酵調味料を使用するなど、調味液に工夫をこらし、じっくり72時間漬け込んでおります。
丹精こめて作り上げた無着色辛子明太子は、水産庁長官賞をはじめ、モンドセレクション18年金賞受賞、iTQi優秀賞（国際味覚品質協会）と、数多くの賞を受賞した、うめ屋自慢の代表作です。
【受賞歴】
・全国水産加工品総合品質審査会：2007年 水産庁長官賞受賞
・モンドセレクション：2007年-2008年金賞受賞、2010年～2025年連続金賞受賞
・国際味覚品質協会：2007年 -2008年 iTQi優秀賞受賞
■製造地
福岡県
■原材料名
すけとうだらの卵巣（ロシア又は米国）、食塩、アミノ酸液、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、唐辛子、かつおエキス／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、甘味料（ステビア、甘草）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素、（原材料の一部に小麦・大豆・豚を含む）
■保存方法
10℃以下で保存してください
■備考（注意事項）
※到着しましたら、お早めに冷蔵庫にお入れください。
※届きましたら、商品をご確認ください。万一、お申込み内容と違っていたり、欠陥や不良など当社原因による場合には、返品・交換を受け付けさせていただきます。到着後、3日間以内にご連絡下さい。責任をもってお取替え致します。なお、性質上、寄附者様のご都合による返品・交換はお断りしています。ご了承ください。
■返礼品提供事業者
有限会社うめ屋
■関連キーワード
ご飯のお供 おつまみ おかず 冷蔵 福岡県 太宰府市
■地場産品に該当する理由
福岡県 認定地域資源：辛子明太子 （告示第5条第8号ハに該当）
お礼の品について
容量
- 280g×4パック
消費期限
- 賞味期限：発送日から14日
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社うめ屋
お礼の品ID
- 6979624
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
こだわりポイントをご紹介
・新鮮なたらこを自ら選別：脂がのり包卵率が高いといわれる北海屈指の漁場より獲れた新鮮なスケトウダラの卵巣だけが、私どもの理想にかなうタラコとなるのです。
さらに、その中でも特に卵子の粒子が一粒一粒はっきりして、まるまるとしているタラコのみを選定します。
・地元宗像の洗練された水：塩タラコが一度含んだ塩分を排出させつつ、辛子調味液を浸透させる重要な工程においては水が要となります。
使用する水によって熟成時間が一変し、水と塩の関係性や、浸透圧の仕組みを正しく理解することで根拠ある美味しい明太子となります
・一粒一粒丁寧な仕事を：うめ屋の辛子明太子は、熟練した職人の腕によってつくり出されます。機械的に製造工程をなぞっても、本当に美味しい明太子は完成しません。
明太子は季節や気候にも味が大きく左右されるとてもデリケートな物です。そんな、繊細な品の味を支えているのは、職人の技なのです。
・安心、安全の明太子：伝統の味にいっそう磨きをかけるため【HACCP】という、食品の安全性を確保するために製造や加工の工程で発生するおそれのある微生物汚染などの危害をあらかじめ分析し、その結果に基づいて重要管理点を定め連続的に監視する衛生管理の手法を導入しております。
うめ屋では、安心･安全の裏づけを行える管理体制をとり、国内はもちろん、海外に向けた製品作りを行っております。
うめ屋では、厳選されたタラコを熟成度合いやサイズにより一腹、一腹丁寧にプロの目と指の感触で選別します。
厳しい目で選別された素材のタラコは、特製辛子調味液が一粒一粒十分にいき渡るように丁寧に並べて行きますが、これは品質に決定的な信用を与える重要な作業の一つとなります。
私どもは「うめ屋の辛子明太子」を、日々研究し試行錯誤しながらひとつひとつ丁寧に手間をかけて作り上げております。
私たちうめ屋のこだわりは、目の行き届く範囲で製造し、納得したものだけを製品として世に出すことだと考えております。
何よりもモノ作りにこだわった会社でありたい。そして、人と人のおもいをつなぐ製品づくりをしていきたい。
そのおもいの架け橋として、“からしめんたいこ”があってほしい、と考えております。
太宰府市関連のお礼の品
わたしたちが作っています
うめ屋では、厳選されたタラコを熟成度合いやサイズにより一腹、一腹丁寧にプロの目と指の感触で選別します。
厳しい目で選別された素材のタラコは、特製辛子調味液が一粒一粒十分にいき渡るように丁寧に並べて行きますが、これは品質に決定的な信用を与える重要な作業の一つとなります。
私どもは「うめ屋の辛子明太子」を、日々研究し試行錯誤しながらひとつひとつ丁寧に手間をかけて作り上げております。
わたしたちの想い
私たちうめ屋のこだわりは、目の行き届く範囲で製造し、納得したものだけを製品として世に出すことだと考えております。
何よりもモノ作りにこだわった会社でありたい。そして、人と人のおもいをつなぐ製品づくりをしていきたい。
そのおもいの架け橋として、“からしめんたいこ”があってほしい、と考えております。