明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡

素材と手仕事が生む、あき乃家の明太子。

冷凍便
別送

寄附金額

13,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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●あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材
あき乃家では十六種類の食材を使っています。
いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。
　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。
手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

●山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

●赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

●手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。
いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに「手の間」です。

お礼の品について

容量: あき乃家ワイン明太子ほぐし（500g）

■原材料
すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む）

■加工地（製造地）
あき乃家
福岡市西区愛宕2-1-4

消費期限: 賞味期限：冷凍90日、解凍後冷蔵12日
※お手元に届いてからの期限ではありません。

アレルギー品目

りんご

事業者

お礼の品ID: 6987719

カテゴリー: 魚貝類 > たらこ・明太子 > 明太子
 魚貝類 > たらこ・明太子 > たらこ
 魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他魚貝

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 決済確認から1～2か月程度
※申込が集中した場合は、プラス1〜2か月お待たせすることがございます。
※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域

配送: 冷凍便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
明太スパゲッティなどにご利用されると便利です。
お料理にも使いやすいと好評♪"

■一般社団法人地域商社ふるさぽとは？
地域の魅力ある特産品を、ふるさと納税の返礼品として全国の寄付者へ届けます。
地域商社ふるさぽでは地域の特産品を取り扱う事業者・自治体・寄付者をつなぐ役割を担い
返礼品をきっかけに、地域の活性化ならびに関係人口の増加へ繋げます。

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・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。
・お受取人様の都合によりお礼の品の消費期限が過ぎた場合は、食品衛生上の都合により破棄させていただきます。
・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。
・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
・返礼品に傷みや損傷、品質不良などの異常があった場合、お受け取り後2日以内に【問合せ先】のアドレス宛にお問い合わせください。
その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。
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