ミルキークィーン米ぬか床 1.7kg ＆ぬか漬け5種セット ( SUGIDOCO 容器付き ) 米お米コメこめミルキークイーンぬか漬けぬかぬかどこ [BJ007ci]

有機栽培米使用

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寄附金額

37,000円

在庫：あり

返礼品詳細
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菜香やでは日々、様々なぬか漬けを作り研究を重ねてきました。

その結果、ぬか漬けの味を決めるのはぬか床の本質である、米ぬかだと気づいたのです。
それから何種類もの米ぬかで糠床を作って巡り会えた、一番ぬか漬けに適した品種、それが「ミルキークイーン米」です。

1985年、食味が良く粘りの強い米の開発を目的として農業研究センターの稲育種法研究室で研究がはじまり、コシヒカリの突然変異として誕生したのがミルキークイーンです。
一般に流通している米ぬかは、「いつ精米したか」「栽培方法はなにか」「米の品種はなにか」などが全くわかりません。

お米にこだわるのと同じように、ぬか床の米ぬかも適した品種に限定することで、他にはない甘みのある美味しいぬか床が出来上がりました。

お礼の品について

容量: ミルキークイーン米ぬか床：1.7kg
ぬか漬け5種：胡瓜・かぶ・大根・人参・みょうが
▼スギドコのサイズ
横：17cm
縦：26.5cm
高さ：11cm
漬けられる目安：胡瓜6本入ります

消費期限: 到着後、約10日程度以内にかき混ぜるようにお願いします。
※乳酸発酵が日が経つにつれて進んでいきます

事業者: 有限会社菜香屋

お礼の品ID: 5881197

カテゴリー: 米・パン > 米 > ミルキークイーン
 加工品等 > 梅干・漬物・キムチ > 漬物
 野菜類 > セット・詰合せ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 入金確認後、2週間程度で発送

配送: 冷蔵便、別送、配送状況確認可能

お礼の品に関するお問い合わせ先

筑西市ふるさと納税担当窓口
電話番号：050-5491-9503
ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ：chikusei＠furusato-g.com
営業時間：8:30～17:30
定休日：土日祝

【ミルキークイーン米の特徴】
ミルキークイーンの米ぬかは、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難いのが一番の特徴です。
アミロース含有量が低いほど米質は柔らかく粘りが多くなり、冷めても硬くなりにくいお米になります。
例えば、もち米は、アミロースを含んでいないためにモチモチしていますし、パサパサのお米（うるち米）は高アミロースのお米となります。ミルキークイーンの様な低アミロース米は、うるち米の中でも、より「もち米」に近い品種と言えます。

【SUGIDOCOについて】
九州県産杉にこだわり、100%天然杉を使って丁寧に手仕上げで作られたぬか漬け容器「SUGIDOKO(すぎドコ)」。杉には優れた調湿作用があり、ぬか漬け作りの際に塩分の浸透作用で野菜から出る水分を杉の容器が適度に吸収してくれるため、ぬか漬け容器にとても適した素材です。

【ぬか床メンテナンスのワンポイントアドバイス】
▼ぬか床に足しぬかを足す時は？
100gに対して7gの塩を一緒に足して下さい。足しぬかをすると塩分が少なくなりますので一緒に塩を足してあげるとぬか床の塩分が保持できます。
また、ぬか床がしょっぱい時には足しぬかだけ入れて下さい。

▼ぬか床が水っぽい時は？
ぬか床の水分が多い時は、キッチンペーパー等で水分を吸収させてから足しぬかを足して下さい。
入れる目安は、1kgのぬか床に対して1,2週間で100グラム程度ずつ足していくと乳酸菌を活かしたぬか床が維持できます。

▼ぬか床に酸味がある時は？
ぬか床に酸味がある時は、足しぬかをする時に1キロのぬか床に対してからし粉を大さじ一杯入れて下さい。
2、3日、毎日かき混ぜていくと、だんだん酸味が少なくなってきます。

【保存方法】
冷蔵10度以下で保存