寿の梅干し 750g | 梅干し紀州南高梅「寿」 250g 1kg 天日海塩使用独自製法 1年熟成無添加手摘み希少高級和歌山県産梅使用京都府綾部市

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【技術の継承、一粒に込めた情熱】
京都府綾部市の東洋株式会社がお届けする「こと寿（ことぶき）」は、梅干しの達人・前田氏の製法に感銘を受けたスタッフが、その卓越した技術を後世に残すべく、日々真摯に梅と向き合い作り上げた逸品です。
皆様の生命力が溢れ、ご多幸であるようにという願いを込め、一粒ずつ丁寧に仕上げています。

【旨味を閉じ込める独自の「梅酢漬け製法」】
一般的な「塩漬け」の後に干す工程とは異なり、最初からたっぷりの「梅酢」に漬け込む独自の製法を採用しています。
梅酢と果実内の水分をゆっくりと交換させることで、果汁（旨味）を逃さず、驚くほどジューシーでフルーティーな仕上がりを実現しました。

【1年以上の歳月が育むまろやかさ】
「1年以上」の歳月をかけてじっくりと熟成させています。
時の経過とともに角が取れ、深く、そして円熟した味わいへと変化した梅干しは、神棚にお供えできるほど美しく、上品な「ナチュラルピンク」の輝きを放ちます。

【こだわりの素材と環境】
・手摘みの南高梅：熟度の高い実を厳選し、皮を傷つけないようすべて手作業で収穫しています。
・天日海塩：ミネラル豊富な塩を使用し、梅本来の旨味を際立たせています。
・音響熟成：心地よい音を聴かせながら、赤ちゃんを育てるように大切に熟成させています。

【おすすめのお召し上がり方】
・炊きたての白米と：瑞々しい果汁がお米の甘みを引き立てます。
・お湯割りや梅茶漬け：豊かな風味が溶け出す、至福のひとときを。
・健康的な朝の習慣に：身体を整える毎朝の一粒として。
梅（和歌山県産）、漬け原材料（梅酢、食塩）

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