HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
霧訪山シードル コンコード微発泡赤ワイン＆林檎微発砲（シードル） 2本セット | 塩尻ワイン ワイン コンコード りんご 微発砲 シードル 霧訪山シードル 無添加 無濾過 酒 長野県 塩尻市
寄附金額
13,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
長野県塩尻市。
山の冷涼な気候と、四季の温度差をそのまま味方にした
“止めず、急がず、自然に委ねる”発酵から生まれた2本です。
ぶどうはコンコード。
りんごは霧訪山の麓の果樹園で育った多品種林檎。
どちらもアルコール度数6％。
瓶の中で静かに目覚める泡が、日常の食卓に心地よい余白をもたらします。
【商品詳細①】
塩尻市産 コンコード100％ 微発泡赤ワイン
（アルコール度数：6％）
果実を約半分のみやさしく破砕し、除梗せず、ピジャージュ（醪の攪拌）も行わずに仕込みました。
タンク内では、約120日間にわたるサマージュ・ド・キャップ（果皮漬置）で静かに、ゆっくりと発酵を進めます。
冬の低温で一度発酵は自然に停止。
瓶詰め後、春から夏にかけて気温が上がると、瓶内で自然に再発酵が始まります。
瓶内二次発酵ならではのきめ細かな泡
さっぱりとした辛口の飲み口
コンコード由来のやさしい果実味
低アルコールながら、飲み疲れしない、食中向きの微発泡赤ワインです。
【商品詳細②】
塩尻市産 林檎100％ 微発泡シードル
（アルコール度数：6％）
霧訪山の麓に広がる果樹園で育った林檎のみを使用。
ジェネバ、ドルゴ、メイポールなどの酸味の強い品種、ふじ、つがる、シナノゴールドなどの甘い品種、
複数品種を破砕後、搾汁せずにタンクで静置し、自然酵母にて12か月間じわじわと長期発酵・熟成。
熟成後に搾汁することで、濃厚で複雑な味わいを引き出しました。
グラスに注ぐと花のような華やかな香り
口に含むと、しっかりした酸味と熟成由来の穏やかな渋み
余韻に残る、ヨーグルトのようなミルキーな後味
ガレットやピザはもちろん、
焼肉・焼鳥など脂のある料理とも相性抜群です。
【アレルギー】
りんご
【保存方法】
冷暗所にて常温保存
※ヴィンテージは在庫状況により異なります。
※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。
お礼の品について
容量
-
・塩尻市産 コンコード100％ 微発泡赤ワイン 750ml × 1本
・シードル 林檎微発泡 330ml × 1本
■20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
■冷暗所にて保存
アレルギー品目
-
事業者
- 霧訪山シードル
お礼の品ID
- 6983760
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申し込みを受け付けております。
発送期日
-
ご寄附入金後、1ヶ月前後を目安に発送します。
（発送日・到着予定日等のご案内はしておりません）
※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。
配送
- 常温便、冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
長野県の自然豊かな霧訪山の麓で育つりんごやぶどうを使用。
果実本来の風味を活かすため、添加物を抑え、発酵から瓶詰めまで丁寧に仕上げています。
シードルとワイン、それぞれの個性を最大限に引き出すクラフト製法がこだわりです。
市が開講した「塩尻ワイン大学」1期生として、栽培から醸造、経営までを学び、会社勤めの傍らワイナリーを設立。
極力、雑草や虫を生かす自然にまかせた栽培を行い、少量ながらも自家培養酵母で複雑な味わいのワインやシードルを醸します。
昼夜の寒暖差が大きく、果実の甘みと酸味が際立つ信州の環境で製造しています。
澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの土地で、自然の力を活かしたシードルとワインづくりを行っています。
この土地で育まれた果実の美味しさを、そのまま一杯に。
シードルもワインも、日常に寄り添いながら特別な時間を彩る存在でありたいと考えています。地域の魅力を未来へつなげていきます。
こだわりポイントをご紹介
長野県の自然豊かな霧訪山の麓で育つりんごやぶどうを使用。
果実本来の風味を活かすため、添加物を抑え、発酵から瓶詰めまで丁寧に仕上げています。
シードルとワイン、それぞれの個性を最大限に引き出すクラフト製法がこだわりです。
わたしたちがご案内します
市が開講した「塩尻ワイン大学」1期生として、栽培から醸造、経営までを学び、会社勤めの傍らワイナリーを設立。
極力、雑草や虫を生かす自然にまかせた栽培を行い、少量ながらも自家培養酵母で複雑な味わいのワインやシードルを醸します。
こんなところで作っています
昼夜の寒暖差が大きく、果実の甘みと酸味が際立つ信州の環境で製造しています。
澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの土地で、自然の力を活かしたシードルとワインづくりを行っています。
わたしたちの想い
この土地で育まれた果実の美味しさを、そのまま一杯に。
シードルもワインも、日常に寄り添いながら特別な時間を彩る存在でありたいと考えています。地域の魅力を未来へつなげていきます。