ミード 蜂蜜酒 TRUE HEART 375ml 1本 [WICKED WAY MEAD 長野県 池田町 48110852] 酒 お酒 はちみつ 蜂蜜 ハチミツ

《世界最古のお酒・ミード》
ハート形の葉を持つ菩提樹は、忠実な誓いや悟りの象徴。
その蜜が生む清らかな香りとやわらかな酸味が、心の奥に静かな余韻を残します。
飛騨高山近郊の山岳地帯で採れる、希少な緑の菩提樹 (シナノキ) はちみつを使用。
ミントを思わせる爽やかな香りと、葉のほろ苦さが織りなす清らかな味わいが特徴です。
ラングドック産酵母が酸をやさしく整え、軽やかで透明感のある一本に仕上げました。
お勧めペアリング：白身魚、貝、ハーブや青野菜を使った料理など。

■WICKED WAY MEADとは？
アメリカ出身、長野県に在住の醸造家エリック ボシックは、ワインの名門であるカリフォルニア大学デービス校で得た醸造技術を基に、国産生蜂蜜のみを使用。
蜂蜜そのものの香り・味わい・余韻を大切にし、【日本のテロワール】を感じられるミードを醸造しています。

ホテルやレストランでの採用実績もあり、「食中酒としてのミード」という新しい価値を国内外に発信。
品質は評価され、アメリカ・ヨーロッパのミードコンクールにおいて金賞を含む複数の授賞歴、近年ではヨーロッパのミード国際コンクールにおいて審査に携わるなど、国際的な評価も高まっています。
和食・洋食を問わず楽しめる、新しい日本のお酒です。
北アルプスを望む「花とハーブの町」長野県北安曇郡池田町から、世界に誇れるミードを発信し続けます。

■ミツバチと共に育った幼少期
エリック・ボシックの原点は、アメリカにある祖父の農場にあります。
幼い頃から8つの巣箱に囲まれ、蜜蝋の香りとミツバチの羽音の中で育った彼にとって、蜂蜜は単なる食材ではなく、自然の恵みそのものでした。
この原体験が、のちに彼を「養蜂家兼醸造家」という独自の道へと導くことになります。

■プラハでの運命的な出会い
2009年、チェコのプラハを訪れた際、彼は「人類最古の酒」と呼ばれるミードの神秘的な味わいに衝撃を受けます。
かつてバイキングや王族が愛したこの琥珀色の酒に、自らのルーツである蜂蜜の可能性を見出したエリックは、第二の故郷である日本で、世界最高峰のミードを造る決意を固めました。