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寄附状況
滋賀県産 鮎 1kg 7～11尾入り 冷凍 大 ～ 特大 サイズ あゆ アユ 生鮎 生あゆ 魚 魚介 琵琶湖 湖魚 滋賀 愛荘
寄附金額
13,000円
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昔から琵琶湖で一番の漁獲量を誇る鮎。
一般的にそれは小鮎（コアユ）のことを指します。
琵琶湖のコアユは琵琶湖だけで育つと、コアユのままで生涯を終えますが、外に出ると大きくなります。当組合では琵琶湖で獲れた稚鮎にミネラル豊富な愛知川伏流水の地下水をかけ流して飼育しています。栄養価の高い餌をやり、露地池で気候に揉まれることにより、天然にも勝るとも劣らない風味の大鮎に育てています。大きくてもウロコがなめらかで、骨や皮も柔らかく仕上がっております。
6月から9月上旬の一番美味しいと言われている若鮎を氷で〆て、鮮度がいい状態で急速冷凍するため、一番いい状態の鮎を通年お届けできます。
素材の良さを活かした塩焼きで食べてもらうのが一番です。
※イメージとして調理後の画像が含まれております。
お礼の品について
容量
- 鮎 冷凍 1kg 7～11尾入り（21cm～25cm）
消費期限
- 出荷日より冷凍で3ヶ月
事業者
- 近江鮎株式会社
お礼の品ID
- 4507707
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 入金確認後、順次発送
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
担当名：愛荘町ふるさと納税担当
TEL：050-1732-8715
メールアドレス：aisho@furusato-supports.com
営業時間：9:00～17:00
定休日：土日・年末年始
冷凍、個包装にてお届けしています
大切に育てた鮎は包装し倉庫（冷凍庫）で保管しています。ご注文いただいたら冷凍便にて配送いたします。鮎は１匹ずつ個包装していますので、必要な分だけ取り出してお使いいただけます。全国のみなさまへ、安全・安心な琵琶湖の幸をお届けしたい。心を込めて鮎たちを送り出しています。
美味しいお召し上がり方
一番美味しいのは、なんと言っても「炭焼き」です。ご自宅に七輪がある場合や、バーベキューなどの機会がありましたらぜひ当店の鮎もご一緒にどうぞ。あらかじめ解凍しておき、軽く化粧塩をして串に刺して焼きます。
とは言っても、炭焼きはなかなか難しいですよね。ご自宅で美味しく召し上がっていただく方法として、オーブンレンジやコンロの魚焼きグリルを使っても大丈夫。炭焼きと同じく、あらかじめ解凍しておき、軽く化粧塩をして通常の魚料理のように焼いてください。
また、フライパンで調理する方法もあります。まず、解凍した鮎に塩を振ります。次に、温めたフライパンで中火で約10分焼きます。この時、無理にひっくり返さず待ちます。時間が経つとヘラで簡単にひっくり返すことができるようになります。裏返してさらに中火で約10分焼いたらできあがりです。
そのままでももちろん美味しいですが、軽く塩を振ったり、薄口醤油や蓼酢につけていただいても美味しいです。琵琶湖の特産、素材本来の味をぜひご自宅でお楽しみください！
創業50年、変わらず養殖用の種苗は琵琶湖産鮎を使用しています。琵琶湖産の養殖鮎は、近年流通の大半を占める人工的に卵から孵化させて育てた鮎と比べて、姿・形が美しく、匂いも良く、ウロコがきめ細かくなめらかで、骨や皮がやわらかいため食感に優れています。
地下230mより鈴鹿山系の伏流水から汲み上げたミネラルが豊富な良水を潤沢にかけ流し育成しています。水道基準にお墨付きをいただいており、飲水として使えるほどの水質です。
近年の鮎養殖は病気を防ぐためにハウス養殖が当たり前になっていますが、当組合では気候に揉まれ野性味があふれる鮎にすべく、河川の過酷な環境の流れを養殖池の中でも再現し、無駄な脂が落ち、程よく身が締まった鮎に育ちます。
当組合が使用している餌は、飼料メーカー様との長年の共同開発により、タンパク、ビタミン、ミネラル等を従来鮎の養殖に使われている餌よりも増強して、高品質に仕上げています。稚魚から成魚の出荷までの間、一貫して高品質の餌を使用しておりますので、天然鮎や他の養殖鮎より高タンパクであり、ビタミンなどの栄養値も高いです。
季節的に鮎の時期でないことは十分に承知してましたが、冷凍でもこんなに美味しいんだと思いました。
それにとても大きくてびっくりしました。
天然物にこだわらないので、サイズと量から選んでみました。
大きくて素晴らしい魚体です、脂ものっており塩焼きで食べましたが美味しかったです
一匹づつ鮮度のいい状態で個装で冷凍されているので、必要なだけ解凍できました。
またリピートしようと思います。