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【頒布会3回】鈴木水産自慢の「漬け魚」全6種 三五八漬、旨みそ粕漬、寒こうじ漬、みりん漬、西京漬、塩麹漬 [おかず 魚料理 焼くだけ お弁当 夕飯 つまみ]
寄附金額
39,000円
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鈴木水産自慢の漬け魚6種を3回(毎月1回)お届けする頒布会の返礼品です。
朝ごはんにもおつまみにも、おすすめ。
★三五八漬け
いわし三五八漬けは、伝統的な製法で仕上げられた逸品です。三五八漬けとは、塩、米麹、米を3:5:8の割合で使用した漬け床で、魚の旨味を引き出します。5尾入りのパックが3つセットになっており、家庭で手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。新鮮ないわしを使用し、程よい塩加減と麹の甘みが絶妙に調和しています。
★旨みそ粕漬
赤魚旨みそ粕漬けは、厳選された赤魚を使用し、味噌と粕の絶妙なバランスで漬け込んだ逸品です。3切入りのパックが3つセットになっており、手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。焼き上げることで、香ばしい香りとともに旨みが引き立ち、食卓を豊かに彩ります。
★寒こうじ漬
厳選された赤魚を使用し、寒?で丁寧に漬け込んだ逸品です手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。寒麹の豊かな風味が赤魚の旨味を引き立て、焼くだけで簡単に美味しい一品が完成します。手軽に本格的な和食を楽しみたい方におすすめです。
★みりん漬
特製のみりんダレでじっくりと漬け込んだ逸品です。香ばしい風味としっとりとした食感が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴におすすめです。
★西京漬
伝統的な西京味噌で丁寧に漬け込んだ逸品です。焼くことで香ばしさが引き立ち、味噌の風味と絶妙に調和します。やや甘めの焼き上がりをお楽しみ下さい。
★塩麹漬
新鮮な魚を塩麹でじっくりと漬け込むことで、魚本来の旨味を引き出しています。塩麹の効果で、魚の身は柔らかく、風味豊かに仕上がっています。焼き上げると、香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。
■ 秋田県 八峰町 ■
おかず 魚料理 焼くだけ お弁当 夕飯 つまみ (260908110153)
お礼の品について
容量
-
■名称：【頒布会3回】「漬け魚」全6種
■内容量：・1回目
三五八漬（イワシ）5尾入り × 3パック
旨みそ粕漬（赤魚）3切入り × 3パック
・2回目
寒こうじ漬（赤魚）3切入り × 3パック
みりん漬（サーモンハラス）150g入り × 3パック
・3回目
西京漬（魚種おまかせ）3パックセット
※魚種：サバ西京漬／ホッケ西京漬／赤魚西京漬など
※魚種はおまかせになります。
塩麹漬（魚種おまかせ）3パックセット
※魚種：サバ塩麹漬／ホッケ塩麹漬／赤魚塩麹漬など
※魚種はおまかせになります。
■原材料：画像に記載
■提供元：株式会社鈴木水産
■アレルギー：さば、大豆
■注意事項：
※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。
消費期限
- 賞味期限：発送日を起点とし、ー18℃以下180日間、解凍後5℃以下5日間
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社鈴木水産
お礼の品ID
- 7059290
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 7日前後
配送
- 冷凍便、定期便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
秋田の郷土料理『ハタハタ寿司』を長年製造している鈴木水産ではハタハタの加工品のほか、魚加工品の製造と販売を行っています。
・麹を使わず、米と野菜で発酵させる独自製法により、さっぱりと食べやすい味に仕上げています。
・秋田のお正月に欠かせない伝統の味を守り続けています。
・秋田ならではの調味料を使った漬け魚も人気です。
ハタハタ寿司は、秋田の県魚であるハタハタと米、野菜などを乳酸発酵させた伝統的な飯寿司の郷土料理です。一般的に発酵を促すために麹を使用しますが、麹には独特の風味があるため、鈴木水産では多くの人に食べてもらえるように麹を使わず、ハタハタに米、人参、生姜、調味料を加え、低温で時間をかけて発酵・熟成させた独自の製法を開発しました。さっぱりと食べやすい味が特徴です。
ハタハタは、漢字で「鰰（魚へんに神）」と書き、冬の訪れとともに大群で沿岸に押し寄せ、かつては秋田で盛んに水揚げされていました。八峰町では、「冬はハタハタばかりで、見るのも嫌になるほど食べた」と言われるほど身近な魚でした。各家庭で漬物を作るようにハタハタ寿司が作られ、暮らしに身近な郷土の味でした。
冬の保存食であるハタハタ寿司はお正月のご馳走の定番です。年末になると注文に応えるため、昔は夜遅くまで作業が続くことも珍しくなかったそうです。現在は冷凍技術や配送時の温度管理が進歩して製品を冷凍保管できるようになり、必要な数量を安定して出荷できるようになりました。昔ながらの製法を守りながらも、安全性や品質管理、働き方は、時代に合わせて改善を重ねています。
近年、秋田県内ではハタハタの漁獲が減り、ハタハタ寿司の製造を断念する企業が増えています。それでも、鈴木水産は県外からハタハタを仕入れ、代々受け継いだ製法でハタハタ寿司を作り続けています。秋田の郷土食文化を守ることを私たちは一番に大切にしています。昔から変わらない青色に「鰰」の一文字が入ったパッケージも、一目で鈴木水産と分かる象徴として変わらず受け継いでいます。
秋田出身の方から「年末はハタハタ寿司が恋しくなる」「これがないとお正月を迎えられない」といったお声が寄せられ、秋田で過ごした家族との食卓を思い出させるふるさとの味として受け継がれています。先代たちが苦労して作り上げた味をなくしてはいけないという使命感を持ち、原料不足という厳しい状況の中でもハタハタ寿司や三五八漬けなど、秋田の味と文化を全国へ届けていきます。
こだわりポイントをご紹介
秋田の郷土料理『ハタハタ寿司』を長年製造している鈴木水産ではハタハタの加工品のほか、魚加工品の製造と販売を行っています。
・麹を使わず、米と野菜で発酵させる独自製法により、さっぱりと食べやすい味に仕上げています。
・秋田のお正月に欠かせない伝統の味を守り続けています。
・秋田ならではの調味料を使った漬け魚も人気です。
わたしたちが作っています
ハタハタ寿司は、秋田の県魚であるハタハタと米、野菜などを乳酸発酵させた伝統的な飯寿司の郷土料理です。一般的に発酵を促すために麹を使用しますが、麹には独特の風味があるため、鈴木水産では多くの人に食べてもらえるように麹を使わず、ハタハタに米、人参、生姜、調味料を加え、低温で時間をかけて発酵・熟成させた独自の製法を開発しました。さっぱりと食べやすい味が特徴です。
こんなところで作っています
ハタハタは、漢字で「鰰（魚へんに神）」と書き、冬の訪れとともに大群で沿岸に押し寄せ、かつては秋田で盛んに水揚げされていました。八峰町では、「冬はハタハタばかりで、見るのも嫌になるほど食べた」と言われるほど身近な魚でした。各家庭で漬物を作るようにハタハタ寿司が作られ、暮らしに身近な郷土の味でした。
わたしたちが歩んできた道
冬の保存食であるハタハタ寿司はお正月のご馳走の定番です。年末になると注文に応えるため、昔は夜遅くまで作業が続くことも珍しくなかったそうです。現在は冷凍技術や配送時の温度管理が進歩して製品を冷凍保管できるようになり、必要な数量を安定して出荷できるようになりました。昔ながらの製法を守りながらも、安全性や品質管理、働き方は、時代に合わせて改善を重ねています。
わたしたちの想い
近年、秋田県内ではハタハタの漁獲が減り、ハタハタ寿司の製造を断念する企業が増えています。それでも、鈴木水産は県外からハタハタを仕入れ、代々受け継いだ製法でハタハタ寿司を作り続けています。秋田の郷土食文化を守ることを私たちは一番に大切にしています。昔から変わらない青色に「鰰」の一文字が入ったパッケージも、一目で鈴木水産と分かる象徴として変わらず受け継いでいます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
秋田出身の方から「年末はハタハタ寿司が恋しくなる」「これがないとお正月を迎えられない」といったお声が寄せられ、秋田で過ごした家族との食卓を思い出させるふるさとの味として受け継がれています。先代たちが苦労して作り上げた味をなくしてはいけないという使命感を持ち、原料不足という厳しい状況の中でもハタハタ寿司や三五八漬けなど、秋田の味と文化を全国へ届けていきます。