天日干しで閉じ込めた素材の美味しさ。出汁醤油ともち米の旨味が癖になる特製おかき。
契約農家から仕入れた、鴨川の美味しいもち米『長狭米～ひめのもち～』を100％使用したこだわりの原料。
石うすで餅をつくことで余分な水分が抜けるため、素材の味が口いっぱいに広がるおかきに仕上がります。
創業当時より変わらない『天日干し』による生地作り。70時間かけて干しては寝かせを繰り返します。
特注の二段釜で職人が焼き上げる昭和レトロな製法。外はサクッと香ばしく、中は餅の甘みが広がります。
厳選した厚削り節と羅臼昆布で、丁寧に出汁をとった無添加の『特製出汁醤油』で味付けしています。
天日干し・無添加のおかきだからこそ生じてしまう「破裂」や「欠け」がワケありの理由。いわばこだわりの証です。
昔ながらの手焼きにこだわる職人さんの心意気を、ぜひ応援してください。
天日干しで閉じ込めた素材の美味しさ。出汁醤油ともち米の旨味が癖になる特製おかき。
契約農家から仕入れた、鴨川の美味しいもち米『長狭米～ひめのもち～』を100％使用したこだわりの原料。
石うすで餅をつくことで余分な水分が抜けるため、素材の味が口いっぱいに広がるおかきに仕上がります。
創業当時より変わらない『天日干し』による生地作り。70時間かけて干しては寝かせを繰り返します。
特注の二段釜で職人が焼き上げる昭和レトロな製法。外はサクッと香ばしく、中は餅の甘みが広がります。
厳選した厚削り節と羅臼昆布で、丁寧に出汁をとった無添加の『特製出汁醤油』で味付けしています。
天日干し・無添加のおかきだからこそ生じてしまう「破裂」や「欠け」がワケありの理由。いわばこだわりの証です。
昔ながらの手焼きにこだわる職人さんの心意気を、ぜひ応援してください。
天日干しで閉じ込めた素材の美味しさ。出汁醤油ともち米の旨味が癖になる特製おかき。
ちばけん かもがわし 千葉県 鴨川市
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【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]

天日干しで閉じ込めた素材の美味しさ。出汁醤油ともち米の旨味が癖になる特製おかき。
  • 常温便
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  • 別送
  • 時間指定

寄附金額

72,000円

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鴨川で創業50年以上、手焼きのおかきを作り続けてきた高梨商店。
地元で長く愛されてきた、昔ながらの製法で仕上げた『訳ありおかき 久助』をお届けします。

原料は、契約農家が栽培する鴨川ブランド米「長狭米 ひめのもち」100％。
丸粒のもち米だけを使い、石うすで餅をつき、天日干しでじっくり生地を仕上げています。
干しては寝かせを繰り返す自然乾燥により、もち米本来の香りと旨味がしっかり凝縮されます。

焼き上げは、初代から使い続ける特注二段釜による手焼き。
低温で中まで火を通し、高温でパリッと仕上げる昔ながらの製法で、
外はサクッと香ばしく、中には餅の甘みがふわりと広がる絶妙な食感に仕上がります。

味付けは、厚削り節と羅臼昆布で丁寧に出汁をとった無添加の特製出汁醤油。
素材の旨味を引き立てるやさしい味わいで、「噛むほどに旨味が続く」おかきです。

素材、製法、職人の技。
こだわりの詰まった昔ながらのおかきを、ぜひお楽しみください。

※おかきの種類は「おまかせ」のみとなります。
※発送間隔は「毎月発送」「隔月発送」よりお選び下さい。

この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。

  • 製造・育成工程での規格外品

訳ありの理由

訳ありの理由画像
手焼き・天日干しのおかきだからこそ生じてしまう破裂や欠けがワケありの理由です。いわば“こだわりの証”。
生地を天日干しによって自然乾燥しているため、天候や湿度などの微妙な変化により破裂するものが出てしまいます。

見た目は規格外ですが、おいしさはそのまま。破裂した部分は通常よりも味がしみやすいため、濃い味を好む方には特にオススメです。 「僕が言うのも変ですけど、こっち（訳あり）の方がおいしいですよ」と店主の貴央さん。 原料となるお米を作っている地元農家さん、無添加と手焼きにこだわる高梨商店の職人さん。多くの人の思いがこもった無添加おかきを、余すことなく味わっていただけることを願っています。

お礼の品について

容量

訳ありおかき：９袋（１袋あたり90g～100g）×６回
〇発送間隔は「隔月発送」「毎月発送」からお選びいただけます。
〇おかきの種類はおまかせとなります。

《原材料》もち米、醤油、砂糖、味醂、酒
《製品により使用》のり、ざらめ、唐辛子、塩、よもぎ、胡椒、黒糖

消費期限

製造日より９０日

アレルギー品目

  • 小麦
  • 大豆
  • ごま

事業者

高梨商店

お礼の品ID

4835827

カテゴリー

菓子 > 煎餅・おかき > おかき
菓子 > 煎餅・おかき > 煎餅
菓子 > その他菓子・詰合せ > 詰合せ

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

通年申し込み可能

発送期日

入金確認後、翌月10日前後に１回目を発送
以降は、ご指定の発送間隔にて回数分発送
※お申込み多数の際には発送が遅れる場合がございます。

配送

常温便、定期便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

高梨商店
【TEL】04-7093-5225

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]
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一、おいしいもち米を使う

鴨川のブランド米『長狭米』。その美味しさの理由は水と土にあります。
蛇紋岩（じゃもんがん）由来の粘土質の土壌と、２つの山系からの湧き水が流れ込む清流により、ミネラルたっぷりの美味しいお米が育つのです。
そんな恵まれた土壌で、契約農家さんが育成したもち米『長狭米～ひめのもち～』を100％使用。
もちろん”くず米”などは使用せず、高品質な「丸粒のもち米」のみを使用しています。

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]

二、おかきのための餅つき

高梨商店のおかきは、おこわや赤飯などに使う粒のしっかりしたもち米を原料に石うすでつきます。
石うすのデコボコで余分な水が抜けるので、味の濃い餅に仕上がるのです。

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]

三、天日干しの生地作り

香ばしくて美味しい高梨商店のおかき。パリっとサクっとした食感の後から、餅米の香りと旨味が押し寄せてきます！
香りと旨味の秘密は、手間暇かけた「天日干し」の工程。創業より試行錯誤を重ねつつ、今も受け継がれています。
天候や湿度、気温などを考慮し、70時間かけて干しては寝かせを繰り返し生地を作ります。
鴨川の太陽と潮風が高梨の味を支えています。

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]

四、職人による焼き

高梨商店のおかきは”手焼き”。昔ながらのレトロな製法を現代に受け継いでいます。
天日で干し上げられた生地は、ひと網ごとに丁寧に職人が付きっきりで焼き上げます。
使用するのは、初代から使い続けた特注の「二段釜」。釜の焼き癖を熟知した職人だからこその絶妙な焼き加減に仕上がるのです。

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]

五、自家製のタレ

原料の美味しさを活かすため、調味料にも添加物を使用していません。
鴨川の老舗鰹節店「永井鰹節店」が厳選した、厚削り節と羅臼昆布で、丁寧に出汁をとった特製出汁醤油で味付けしています。
『特製出汁醤油』は素材の味を引き立て、滋味あふれるおかきに仕上がっています。

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噛んでも噛んでも味がなくならない！

厳選素材と昔ながらの製法で作るおかきは、地元はもちろん全国の方に愛される銘品。

「噛んでも噛んでも味がなくならない！」そんな風に驚かれるお客様もいらっしゃいます。
噛むほどにもち米の旨味が出て、おいしさが続く。それこそが高梨商店のおかきの特徴です。

一度食べたら忘れられない滋味あふれるおかき。
ふるさと納税をきっかけに多くの方に知っていただけることを願っています。

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高梨商店のおかきができるまで。

お米の旨味を生かす、こだわりの手焼おかきができるまでを動画にまとめました。是非ご覧ください。

手焼きおかきの老舗・高梨商店

日本の渚百選に選ばれた前原海岸の近く、昔ながらの商店が並ぶ本町通り。
どこか懐かしい街並みの中ほどに、手焼きおかきの香ばしい香りが漂う高梨商店があります。
小袋の素朴な味から贈答用の箱入りまで、訪れる人の「これが欲しい」に寄り添ってくれるお店です。

鴨川で手土産に迷ったら、地元で永く愛されてきた高梨商店のおかきが間違いありません。
世代を問わず愛される、滋味あふれるおかきが並んでいます。

【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』９袋 定期便６回《隔月発送》 《選べる発送間隔》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0072-0007]
店舗情報

【高梨商店 本店】
所在地：千葉県 鴨川市 前原3-3
営業時間 9:00～19:00　定休日：日曜日

【高梨商店 横渚店】
所在地：千葉県 鴨川市 横渚1653
営業時間 9:00～18:00　定休日：元日

千葉県 鴨川市 自治体ブログ

鴨川市の自治体ブログにて高梨商店さんを取材させていただきました。
こだわりのおかき作りの裏側。是非ご一読下さい(*╹▽╹*)

高梨商店のおかき

◆訳ありおかき 久助

◆訳ありおかき 久助 定期便

◆ご贈答用

◆こだわりの逸品

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