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【解凍するだけで贅沢バル】伊根マグロと丹後の地魚 食べ比べ「旨味だし和えカルパッチョ」5食セット（特製追いタレ付）個包装 時短 簡単調理 京都 京丹後 UO01423
寄附金額
21,000円
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※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【ズワイ・セイコガニ甲羅盛り加工拠点整備プロジェクト】となります。
【上手な解凍方法と楽しみ方】 最もおすすめの解凍方法は、プロ推奨の「氷水解凍」です。ボウルに氷水を用意し、パックのまま約20〜30分沈めてください。ドリップ（旨味成分の流出）を最小限に抑え、丹後の地魚のぷりっとした食感と、和え立ての鮮度を蘇らせることができます。
さらにおいしくなる魔法のひと手間として、解凍後、袋を開ける前に外側から優しく揉み込んでください。魚の身と出汁がさらに馴染み、味わいが一層深まります。
そのままで至福のオードブルとしてはもちろん、炊きたてのご飯に乗せて付属の「特製追いタレ」を回しかけ、魚屋一押しの「洋風海鮮丼」として楽しむのもおすすめです。 （※風味を損なうため、電子レンジやお湯での解凍は絶対にお避けください。）
※地魚の種類は季節により変わります（真鯛、ヒラメ、ひらまさ、ブリ、いさき、スズキ、イカ等）。
事業者：株式会社 魚政
【注意事項】
※画像は、イメージです。
※家庭用冷凍庫では、保冷効果が弱いために、賞味期限は1ヶ月です。冷凍庫(-18度以下)で保管し、お早めにご賞味ください。
本返礼品は、クラウドファンディング型ふるさと納税プロジェクト「＃ふるさと納税3.0 ※」として取り組むものです。
※ ふるさと納税3.0とは：プロジェクトに対するご寄附を原資として、ふるさと産品の創出等に挑戦する事業者に対して補助金を交付し、支援により創出された返礼品を寄付者様にお届けします。
お礼の品について
容量
-
5食セット
●伊根マグロの旨味だし和えカルパッチョ：110g × 2パック
●天然地魚の旨味だし和えカルパッチョ：110g × 3パック
（各パック内訳：魚 80g ＋ 専用だし 30g）
●仕上げ用「特製追いタレ」：15g × 5個
加工地：京丹後市
消費期限
-
【賞味期限】
お届け時より冷凍(-18°以下)で約30日間。生物に付き、なるべくお早めにご賞味下さい。
【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）
アレルギー品目
-
【原材料】
天然地魚（京都府産）、本魚の旨味だし（魚骨、昆布、食塩、香辛料）、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、（一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む）
本マグロ（京都府伊根産）、魚の旨味だし（魚骨、昆布、食塩、香辛料）、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、にんにく（一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む）
事業者
- 株式会社 魚政
お礼の品ID
- 7069105
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
【配送可能期間】
10月初旬～順次発送
ギフト・のし対応：可
※ギフトやのしをご希望の方は備考欄又は下記アドレスまでご連絡ください。
support@kyotango.furusato-lg.jp
配送
- 冷凍便、別送、包装、のし、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「かける」のではなく、旨味を和えて仕上げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けします。
京都・伊根の冷たい海が育んだ、きめ細やかな脂乗りが特徴の「伊根マグロ」と、地元・丹後の港で厳選した「天然地魚」。二つの海の恵みを一度に楽しめる、贅沢な食べ比べセットをご用意しました。
要となるのは、魚の骨から2日間かけて丁寧に引き出した特製の「魚の旨味だし（フュメ・ド・ポワソン）」です。一般的なドレッシングとは異なり、魚本来の旨味を凝縮したこの出汁を旬の鮮魚と和えることで、素材が持つ美味しさを最大限に引き出しました。
この鮮度を封じ込めるのが、最新鋭の急速凍結機「ショックフリーザー」です。マイナス35℃以下の超低温で一気に凍結させることで細胞を壊さず、職人が和えた直後の鮮度と出汁の香りをそのまま閉じ込めました。和えてから瞬間冷凍することで、解凍時には出汁の旨味と黒胡椒の香りが身の芯までしっかりと馴染んでおり、お皿に盛るだけで本格レストランの味をそのまま手軽にお楽しみいただけます。
「もっと濃厚な味で楽しみたい」「サラダ仕立てにして贅沢に」。そんなご要望にお応えできるよう、職人仕立ての「特製追いタレ」を人数分お付けしました。最後の一口まで、魚屋の新しい提案をご堪能ください。
魚の旨味だし海鮮「漬け丼」「カルパッチョ」
～ご自宅でお手軽に海鮮丼が楽しめる♪～
丹後で水揚げされた地魚を使用した海鮮漬け丼のもとです！鮮度抜群の魚を捌き、特性ダレに漬け込みました。
解凍して温かいご飯に乗せるだけで、絶品海鮮漬け丼が完成！袋内のたれはお好みでかけて、お召し上がりください！
魚屋が辿り着いた極上の「だし醤油漬け」。
2日かけて引いた特製の魚介だしを醤油ベースに採用しました。
ショックフリーザーで瞬間冷凍することで、旨味が細胞の奥まで浸透しております。
「ご飯をたっぷり盛りたい」「もっとしっかりした味で食べたい」そんな声にお応えし、職人が仕上げた「特製追いタレ」もセットです！
丹後地方は日本の中心部に位置し、冬のズワイガニ、春の定置網、夏の丹後とり貝、岩牡蠣、秋の底引網、のどぐろなど、四季それぞれにいろいろな海産物が水揚げされます。四季折々の味を楽しめる地、それが京丹後です。
丹後近海の魚介を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に、味を大切に、今までの豊富な経験と知識を活かし、お客様に喜んでいただけるズワイガニや海産物を厳選してお届けしています。これまでの業界の常識や慣例にとらわれる事無く、魚種や水揚げ状況も踏まえ、これからの生活スタイルに合わせた確かな品質で、安心安全な地元に密着した魚政らしい商品開発を行い、ニーズに合った商品を作り続け、提供しています。
蟹や魚には「何故そのようになるのか、なったのか」「生態や姿」「季節」など、漁場や歴史など必ず必然性があり、その事を理解し、魚や蟹の本質を大切にして取り扱います。
これまでの業界の常識にとらわれる事無く、魚種や水揚げ状況も踏まえ、これからの生活スタイルに合わせた確かな品質で、安心安全な地元に密着した魚政らしい魚政ならではの商品開発を行い、ニーズに合った商品を作り続け、提供したいと思っています。
今後も多くのお客様のニーズにお応えするため、令和5年度にふるさと納税を活用したクラウドファンディングを実施し、全国の皆様から温かいご支援をいただきました。いただいた寄附金を活用して新たな加工場を建設し、最新の設備や調理器具を導入しました。生産効率の向上と品質・安全性の確保に努め、これからも魚政は新しい時代に寄り添い続けます。
返礼品選びに迷ったら「あとからセレクト」
京丹後市の特集ページもご覧ください
～京都市内から車で約90分。海の京都・京丹後～
京丹後市は京都府最北端。日本海に面し、海・山・里が一面に広がる自然豊かなまちです。市内全域がユネスコ世界ジオパークに認定され、海岸線ほぼすべては国立公園あるいは国定公園に指定されています。
～2024年には全国第一号となる「美食都市アワード」を受賞～
自然豊かな京丹後市では、年間を通じて旬の食材が味わえます。
生産者さんのこだわりを感じる農産物。程よい甘みとしっかりした粘りが特徴の自慢のコシヒカリ。
新鮮な海の幸や山の幸のほかにも、京のブランド産品「琴引メロン」に代表される甘くてジューシーなフルーツ、5軒の酒蔵でつくられる、綺麗な水やこだわりのお米を使用した日本酒など、上質な食材でおもてなしします。
こだわりポイントをご紹介
～ご自宅でお手軽に海鮮丼が楽しめる♪～
丹後で水揚げされた地魚を使用した海鮮漬け丼のもとです！鮮度抜群の魚を捌き、特性ダレに漬け込みました。
解凍して温かいご飯に乗せるだけで、絶品海鮮漬け丼が完成！袋内のたれはお好みでかけて、お召し上がりください！
わたしたちがご案内します
魚屋が辿り着いた極上の「だし醤油漬け」。
2日かけて引いた特製の魚介だしを醤油ベースに採用しました。
ショックフリーザーで瞬間冷凍することで、旨味が細胞の奥まで浸透しております。
「ご飯をたっぷり盛りたい」「もっとしっかりした味で食べたい」そんな声にお応えし、職人が仕上げた「特製追いタレ」もセットです！
こんなところで作っています
丹後地方は日本の中心部に位置し、冬のズワイガニ、春の定置網、夏の丹後とり貝、岩牡蠣、秋の底引網、のどぐろなど、四季それぞれにいろいろな海産物が水揚げされます。四季折々の味を楽しめる地、それが京丹後です。
わたしたちが歩んできた道
丹後近海の魚介を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に、味を大切に、今までの豊富な経験と知識を活かし、お客様に喜んでいただけるズワイガニや海産物を厳選してお届けしています。これまでの業界の常識や慣例にとらわれる事無く、魚種や水揚げ状況も踏まえ、これからの生活スタイルに合わせた確かな品質で、安心安全な地元に密着した魚政らしい商品開発を行い、ニーズに合った商品を作り続け、提供しています。
わたしたちの想い
蟹や魚には「何故そのようになるのか、なったのか」「生態や姿」「季節」など、漁場や歴史など必ず必然性があり、その事を理解し、魚や蟹の本質を大切にして取り扱います。
これまでの業界の常識にとらわれる事無く、魚種や水揚げ状況も踏まえ、これからの生活スタイルに合わせた確かな品質で、安心安全な地元に密着した魚政らしい魚政ならではの商品開発を行い、ニーズに合った商品を作り続け、提供したいと思っています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
今後も多くのお客様のニーズにお応えするため、令和5年度にふるさと納税を活用したクラウドファンディングを実施し、全国の皆様から温かいご支援をいただきました。いただいた寄附金を活用して新たな加工場を建設し、最新の設備や調理器具を導入しました。生産効率の向上と品質・安全性の確保に努め、これからも魚政は新しい時代に寄り添い続けます。