◆上質なひじきは ”千葉ブランド水産物” 認定品。裏面にはもどし方が載っています。

◆地わかめと房州ひじきのセットを専用箱に詰め合わせてお届けします。

ちばけんかもがわし千葉県鴨川市

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【久根崎善次郎商店】鴨川産地わかめ180g＆房州ひじき80g [0013-0043]

千葉ブランド水産物認定品のひじきと地元でも人気の地わかめは煮物やサラダでどうぞ！

常温便
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寄附金額

13,000円

在庫: あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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創業120年の老舗海産物問屋、久根崎善次郎商店こだわりの｢房州ひじき｣と｢地わかめ｣のセットです。
ヘルシーで栄養満点の房州産ひじきと地わかめ、様々な調理法でお楽しみください。
大切な方・お世話になった方へ｢磯の香り｣を贈りませんか。

◆熨斗承ります◆
熨斗（のし）をご希望の方は、備考欄へ「表書き」「名入れの有無（お名前）」をご記載下さい。
対応可能な表書き：「御歳暮」「御年賀」「御中元」「御礼」
※包装はお受けしておりません。

お礼の品について

容量: ・地わかめ：60g×3袋(180g)
・房州ひじき：40g×2袋(80g)

消費期限: 常温保存で12ヶ月
直射日光･高温多湿を避け冷暗所にて保存

事業者: 久根崎善次郎商店

お礼の品ID: 5347573

カテゴリー: 加工品等 > 乾物 > 海藻
 魚貝類 > のり・海藻 > その他のり・海藻
 魚貝類 > のり・海藻 > わかめ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年申し込み可能

発送期日: 入金確認後、２週間前後で発送【配送日指定：可】

配送: 常温便、別送、のし、日指定、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

株式会社久根崎善次郎商店
【TEL】04-7092-2264

【久根崎善次郎商店】鴨川産地わかめ180g＆房州ひじき80g [0013-0043]

贈答用としても

こだわりのひじき

昔ながらの製法で、丁寧に作られている久根崎善次郎商店の自社製品のひじき。
千葉ブランド水産物に認定されており、鴨川市の学校給食でも使われています。

ひじきには、カルシウムが牛乳の約12倍、食物繊維は牛蒡の約7倍、イライラに効くとされるマグネシウムはアーモンドの約2倍、皮膚を健康に保つビタミンA、鉄分、ヨウ素も含まれるとのこと。

千葉のさかなの認知度を高め、広く県内外にアピールするために、平成18年6月に「千葉ブランド水産物認定制度」を創設しました。
優良な県水産物を認定し、重点的にPRすることで、千葉のさかなの消費拡大及びイメージアップを図り、千葉県水産業の振興と観光立県千葉の推進を目指します。

おうちごはんの強い味方🍚

ヘルシーでミネラルや食物繊維も豊富な房州産の天然ひじき。健康志向の方や
カロリーを気にする方、又ひじきを食べたことがない方にぜひ取り入れてほしい！　
ひじきなどの乾物は長期保存ができますので、ストックしておけば食卓の強い味方に。
水で戻すだけで色々な調理に大活躍しますよ。煮物、サラダ、炊き込みご飯etc…
健康を支える”無添加製法”にこだわった安心安全の｢房州ひじき｣をぜひ食卓へ。

魚の煮物の味付けの黄金比は、醤油1:味醂1:酒4:水4
4切れ分なら、醤油40ml、味醂40ml、酒160ml、水160ml

❶サワラは熱湯にくぐらせ、霜降りし、ザルに上げる。
❷乾燥の地わかめは、たっぷりの水で暫くおき、ザルに上げて水気を切る。約14倍に。茎の固い部分を取り、食べやすい大きさに切る。
❸鍋に鰆を並べ、上記の調味料を合わせ加えて中火で約8分煮る。
❹煮汁が半量になったら、②のわかめを入れ、色が変わる程度にさっと煮る。
❺器に盛って煮汁をかけ、柚子又は南房総産夏蜜柑の皮の千切りをあしらう。

南房総産の地わかめは固めなので、調理のお薦めは『煮物』。さっと煮るのがポイントです。
鰆の他にも金目鯛の煮付けに添えたり、春先には筍と合わせて｢若竹煮｣も旬を感じられていいですね。

❶長方形タッパーにプラスチックのザルが2重になっているパスタクッカーにキッチンペーパーを敷き、乾燥ひじき1/2袋を入れ洗い、600wレンジで5分キッチン鋏でひじきを好みの長さに切り、水切りをする。
❷水煮の枝豆を湯通しして水を切っておく。
❸鶏のささみは茹でて一口大に切る。
❹レンジで戻したひじき、②③を合わせて炒め、チューブの生姜を酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3で溶いたものを回しかけて、調味する。

房州ひじきは、ふっくらとしてボリューム感があり、タンパク質のもの、歯応えある野菜、豆などと合わせると一品で主役級の栄養価高いおかずになります。

◆ひじきの加工工程◆

内房～外房までの各浜より入札で買入れた
数十トンのヒジキをトラックより降ろす作業。

房総のヒジキは長く太く柔らかいのが特徴です。

降ろしたヒジキを大きな釜に入れていきます。

手際よい作業に見とれているとあっという間に釜いっぱいに…

約５～６時間茹でます。

茹で上がったヒジキをさらに２時間近くかけて蒸らします。

この作業が最も大変な仕事といわれています。
この時期は早朝から夜中まで、時には夜を徹しての作業が続く…

釜揚げされたヒジキは乾燥機に入れます。

乾燥機に入れ、均等に乾燥するように何度も丁寧に手を入れます。

『乾燥する前の釜揚げひじき』食べたことありますか！？

上の写真の釜揚げ直後のひじきは、乾燥物とはまた違った味わいです。
ひじきの収穫時期の毎年2月末～3月頃、期間限定で ”釜揚げひじき” が店頭で販売されています。
乾燥ひじきより磯の香り高く、柔らかくふっくらしています。春の味覚として地元でも人気です！
釜揚げひじきを食べたことのある県外にお住いの方で、リピーターさんもいらっしゃいます。

時間をかけて乾燥させます（乾燥は一日がかり）

乾燥したヒジキは金属探知機にかけます。

昔ながらの箕で貝殻やゴミを飛ばす（取り除く）作業。

長ヒジキと芽ヒジキに分けます。

分けた芽ヒジキの方はさらに細かい貝殻などをピンセットで取ります。

全て手作業で丁寧に作られ、仕上がった製品は袋詰めされ出荷されます。

※工程はこの他にもあり、丁寧に時間をかけて製造しています。
（新ヒジキが店頭に出るのは４月上旬頃）

久根崎善次郎商店のご紹介

店頭のショーケ－スには鴨川港で水揚げされる季節の魚の自家製干物が並びます。
中でも“かつおのはらみ”を一塩天日干しした珍味や、鯖のなまり節は地元でも好評！その他、近海アジ、金目鯛、カマスの開き、イカ一夜干し、鯖文化干し等商品は薄塩でもしっかりと魚の持つ旨みが味わえます。
今では漁も少なく店頭で出会えたらラッキ－なカワハギの加工品も当店自慢の商品です。

「残されてる古い文書」
明治の時代から続く、老舗の海鮮問屋・鰹節屋の久根崎善次郎商店。
現在の社長は四代目となる久根崎善裕氏。
先代の久根崎善次郎氏は鴨川漁業協同組合の組合長も務めました。善次郎氏は大阪の鰹節問屋で修業をし、生の買付から加工全てにこだわっていました。創業120年の伝統技術と厳選製造は、現社長の四代目善裕氏にも受け継がれています。

店内には鰹節や煮干し、ひじき、若布などの加工品が並び磯の香りが漂う。
商品は毎日のように品出しされるのでいつでも新鮮！
煮干しは時価で２～３種類が店頭に並び、お客様のご希望で量り売りしています。
近海で取れるひじき、ふのり(のげのり)、天草(ところ天)の他、ながまたや昆布など品数も豊富に揃え、中でも、ひじき・若布は人気商品です。

◆年間を通しての主な工場加工

１月～２月中旬頃・・・カワハギ(丸干し、一夜干し、焼きかわはぎ、松葉唐辛等)の加工
２月中旬～４月下旬・・ヒジキ加工
４月下旬～６月下旬・・サバ節加工
６月下旬～８月下旬・・カツオ節加工
９月上旬～１０月・・・出来上がった節の荷造り、出荷
１１月上旬・・・・・・安房地区加工連節共販会で節の入札(競り)に出品
１１月～１２月・・・・サンマ、イワシ等、漁と天候で丸干し加工

【久根崎善次郎商店】鴨川産地わかめ180g＆房州ひじき80g [0013-0043]

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