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漁師の手作り！長期熟成 塩鮭 約800g 8～12切れ 小分け しゃけ 鮭 さけ 秋鮭 熟成 塩味 海産物 海鮮 魚介 魚 北海道産 冷凍 グルメ お弁当 惣菜 おかず 国産 北海道 豊浦町
寄附金額
16,000円
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北海道豊浦町が面する噴火湾ではぐくまれた新鮮な秋鮭を約一ヵ月ほど塩漬けにして熟成させることで、「長期熟成塩鮭」が作られます。
長期間の熟成を経て、余分な水気が抜けて身が締まり、力強く旨味が濃縮された北海道産の鮭をご堪能いただけます。
漁師の間で古くから受け継がれてきた製法で作られた特製塩鮭になります。
この機会にぜひともご賞味ください！
【産地】
北海道噴火湾産
【原材料】
生鮭(冷凍・北海道噴火湾)、塩
【保存方法】
要冷凍(-18℃以下) 要加熱
【アレルギー】
さけ
【ご注意事項】
※画像はイメージです。
※ひとつずつ丁寧に、ハンドカットで仕上げているため、重量は多少前後する可能性があります。
※魚介類に寄生するアニサキスは「-20℃で24時間以上冷凍」または「70℃以上（60℃の場合は1分以上）の加熱調理」をすることで死滅します。加工の際、目視で確認しアニサキスを除去していますが、取り切れず残っている場合でも冷凍と加熱を行えばアニサキスは死滅します。調理の際は中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。
※塩味をしっかり効かせた味付けに仕上げています。
■関連キーワード
小分け しゃけ 鮭 さけ 秋鮭 熟成 塩味 海産物 海鮮 魚介 魚 北海道産 冷凍 グルメ お弁当 惣菜 おかず 国産 北海道 豊浦町
お礼の品について
容量
- 長期熟成 塩鮭 約200g（1袋に2～3切れ入）×4袋
消費期限
- 解凍後はお早めにお召し上がりください
アレルギー品目
-
事業者
- 合同会社ヤマチ噴火湾海の幸研究所
お礼の品ID
- 5608650
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 在庫なくなり次第終了
発送期日
- 準備ができ次第、順次発送
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「本当の鮭の旨味を届けたい」という一心で、漁師に伝わる伝統製法を守り続けています。
新鮮な秋鮭を贅沢に使い、約一ヶ月もの間、じっくりと塩漬けにして熟成させます。
この工程で余分な水分が抜け、身がぎゅっと引き締まると同時に、鮭本来の力強い旨味が内部に凝縮されます。
現代の効率重視の製法では決して出せない、噛むほどに広がる深い味わいと、熟成ならではの芳醇な香りこそが私たちの自慢です。
私たちは、北海道豊浦町の噴火湾を愛する「ヤマチ噴火湾海の幸研究所」です。
メンバーは海を知り尽くした現役の漁師と、その情熱を形にする専門スタッフ。
家族のようなチームワークで、毎朝海の状態を確認しながら作業に励んでいます。
単なる販売者ではなく、地域の宝である海産物の価値を正しく伝え、次世代へ繋いでいく「伝道師」でありたいという想いで、日々波しぶきと共に活動しています。
私たちの活動拠点、北海道・噴火湾は、周囲を山々に囲まれ、プランクトンが非常に豊富な「豊かなゆりかご」のような海です。
冬の寒冷な気候と、山々から流れ込む清らかな水が、身の締まった毛ガニや甘みの強いウニを育てます。
この地ならではの自然の循環が生む奇跡のような味わいを、豊浦町の潮風の香りと共にお届けします。
工房から見える、穏やかで力強い海の情景を思い浮かべながらお楽しみください。
かつては獲れたての魚も、流通の都合で一番の食べ頃を逃してしまうことがありました。
「本当の旨さを全国に届けたい」という一人の漁師の悔しさから、この研究所は始まりました。
技術を磨き、納得のいく加工法に辿り着くまでは試行錯誤の連続でしたが、地元の仲間や寄付者の皆様に支えられ、今では噴火湾を代表する味をお届けできるようになりました。
その歩みは、常に挑戦と感謝の歴史でもあります。
私たちの夢は、この豊かな噴火湾を「世界一のブランド」にすることです。
ただ消費されるだけでなく、豊浦町のファン、そして私たち漁師のファンになっていただけるよう、新しい加工技術の導入や、環境保護活動にも力を入れていきます。
この定期便を通じて、寄付者の皆様の食卓が笑顔で満たされ、「また今年も北海道の旬に会いたい」と思っていただけるような、心温まる関係を築き続けることが目標です。
ふるさと納税を通じて、全国から届く「美味しかったよ」というお声が、私たちの最大の活力となっています。
これまでは知られることの少なかった豊浦町の魅力が、返礼品を通じて全国に広がっていく様子を肌で感じ、地域全体に活気が生まれました。
皆様からの寄付は、次世代の漁師を育てる環境づくりや、より高品質な商品開発に繋がっており、海と人とを繋ぐ大きな架け橋となっています。
こだわりポイントをご紹介
「本当の鮭の旨味を届けたい」という一心で、漁師に伝わる伝統製法を守り続けています。
新鮮な秋鮭を贅沢に使い、約一ヶ月もの間、じっくりと塩漬けにして熟成させます。
この工程で余分な水分が抜け、身がぎゅっと引き締まると同時に、鮭本来の力強い旨味が内部に凝縮されます。
現代の効率重視の製法では決して出せない、噛むほどに広がる深い味わいと、熟成ならではの芳醇な香りこそが私たちの自慢です。
わたしたちがご案内します
私たちは、北海道豊浦町の噴火湾を愛する「ヤマチ噴火湾海の幸研究所」です。
メンバーは海を知り尽くした現役の漁師と、その情熱を形にする専門スタッフ。
家族のようなチームワークで、毎朝海の状態を確認しながら作業に励んでいます。
単なる販売者ではなく、地域の宝である海産物の価値を正しく伝え、次世代へ繋いでいく「伝道師」でありたいという想いで、日々波しぶきと共に活動しています。
こんなところで作っています
私たちの活動拠点、北海道・噴火湾は、周囲を山々に囲まれ、プランクトンが非常に豊富な「豊かなゆりかご」のような海です。
冬の寒冷な気候と、山々から流れ込む清らかな水が、身の締まった毛ガニや甘みの強いウニを育てます。
この地ならではの自然の循環が生む奇跡のような味わいを、豊浦町の潮風の香りと共にお届けします。
工房から見える、穏やかで力強い海の情景を思い浮かべながらお楽しみください。
わたしたちが歩んできた道
かつては獲れたての魚も、流通の都合で一番の食べ頃を逃してしまうことがありました。
「本当の旨さを全国に届けたい」という一人の漁師の悔しさから、この研究所は始まりました。
技術を磨き、納得のいく加工法に辿り着くまでは試行錯誤の連続でしたが、地元の仲間や寄付者の皆様に支えられ、今では噴火湾を代表する味をお届けできるようになりました。
その歩みは、常に挑戦と感謝の歴史でもあります。
わたしたちの想い
私たちの夢は、この豊かな噴火湾を「世界一のブランド」にすることです。
ただ消費されるだけでなく、豊浦町のファン、そして私たち漁師のファンになっていただけるよう、新しい加工技術の導入や、環境保護活動にも力を入れていきます。
この定期便を通じて、寄付者の皆様の食卓が笑顔で満たされ、「また今年も北海道の旬に会いたい」と思っていただけるような、心温まる関係を築き続けることが目標です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、全国から届く「美味しかったよ」というお声が、私たちの最大の活力となっています。
これまでは知られることの少なかった豊浦町の魅力が、返礼品を通じて全国に広がっていく様子を肌で感じ、地域全体に活気が生まれました。
皆様からの寄付は、次世代の漁師を育てる環境づくりや、より高品質な商品開発に繋がっており、海と人とを繋ぐ大きな架け橋となっています。