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寄附状況
小豆島放牧豚の生ハム (小豆島発酵紅腿)スライスパック30g×2
寄附金額
13,150円
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★２０２６年５月より販売開始★
小豆島で育った放牧豚で生ハムを作りました。
1パック当たり1～2人前です。（1人分15g～30g）
食べる前に、常温（目安20～25℃）に戻してください。
冬などの寒い時はぬるま湯で軽く温めてください。
香りが立ち、脂肪が柔らかくなり、美味しく食せます。
冷蔵でのお届けになります。
【小豆島発酵紅腿(ハム)とは？】
小豆島で循環型畜産を営んでいる、鈴木農園さんの放牧豚を使って製造しています。
鈴木農園さんは、地域からでる残飯や野菜くず、魚のアラなどを廃材を燃料に窯で炊いたスープと、オカラと米ぬかを混ぜたエサを与え、耕作放棄された雑木林の中でブタを飼っています。
豚の品種は、基本が黒豚のお母さんとデュロックのお父さんですが(BD)。自然交配が故に出産は豚任せであり、年間出頭調整を行う為に、時々県試験場から白豚の子豚(LWD)を迎え入れています。
農場に行くと、一匹一匹に個性があり、それが一頭毎に生ハムの味の違いにも表れています。
生ハムは、瀬戸内小豆島の四季に逆らわず、17～24か月発酵熟成しました。
発酵には小豆島の醤油蔵元の麹菌と、ヨーロッパの白カビの2種類を利用し、
それぞれの菌が最も力を発揮する環境で生育させることで、他には表現できない、旨味、コク、香りを有しています。
甘い香りの中に、発酵の香りが漂ってくる、和風テイストのジャパンクラフト生ハムです。
乾燥防止や仕上げには、ひまわり油と小豆島100％無濾過オリーブオイルを使用しています。
海岸近くにある工房で、瀬戸内の潮風をたっぷり浴びて発酵するハムは、ハモンセラーノが山のハムなら、”海岸のハム”と言えるでしょう。
【配送不可地域】北海道・沖縄県・一部離島
事業者：草壁ハム製作所
連絡先：090-8507-7602
関連キーワード：食品 加工食品
お礼の品について
容量
-
放牧豚の生ハム (小豆島発酵紅腿)スライスパック30g×2
使用原材料：豚肉(小豆島産)、粗塩(岡山県産)、ひまわり油（国内製造）オリーブオイル(小豆島産オリーブ果実)
産地 ：香川県
製造者：草壁ハム製作所 香川県小豆郡小豆島町岩谷甲322
消費期限
-
3ヶ月
【保存方法】
10℃以下で保存してください。
開封後はお早めに食してください。
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 草壁ハム製作所
お礼の品ID
- 7085743
カテゴリー
- 肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ハム
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 注文確認後、約7日～10日後【配送不可地域：北海道・沖縄県・一部離島】
配送
- 冷蔵便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：草壁ハム製作所
連絡先 ：090-8507-7602
営業時間：9:00～12:00
定休日 ：無し