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寄附状況
焙煎したてのおすすめシングルオリジン 200g×2種（極細挽き） No.170-05
寄附金額
24,000円
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焙煎したての当店オリジナルシングルオリジン 200gを2種お届けします。
時游空間 珈琲工房 茶亭 山ぼうしのコーヒーは
・厳選したスペシャルティコーヒー
・魅力的なバックグラウンド
・ユニークなストーリー性をもつプレミアムコーヒー（SCA方式評価80点以上）
のみを入手。そのコーヒー豆本来の味と香りを最大限に引き出すことを考え、独自製法で自家焙煎しております。
お礼の品について
容量
-
珈琲200g×2種（極細挽き）
【一部銘柄紹介】
［グアテマラ］エルインヘルト レッドカトゥアイ
［エチオピア］イルガチェフェ チェレレクトG1
［インドネシア］マンデリン ポルンアルフィナー
［ジャマイカ］ブルーマウンテンNo.1 クライスデール ティピカ
［パナマ］オホデアグア農園 ゲイシャ ナチュラル
［インドネシア］バリ島 ルアックコーヒー（コピ・ルアック）
［ブラジル］現地買い付け豆各種
［グアテマラ］カフェインレス ウォータープロセス
消費期限
- 賞味期限：発送から約3ヶ月
事業者
- 珈琲工房 茶亭 山ぼうし
お礼の品ID
- 5964268
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 通年
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
時游空間 珈琲工房 茶亭 山ぼうしのコーヒーは厳選したスペシャルティコーヒー、または魅力的なバックグラウンド、ユニークなストーリー性をもつプレミアムコーヒー（ＳＣＡ方式評価80点以上）のみを入手、そのコーヒー豆本来の味と香りを最大限に引き出すことを考え独自製法で自家焙煎しております。
■その１．ハンドソーティングの徹底
高い評価を受けたスペシャルティコーヒーでも、ディフェクト（欠点豆）の混入はゼロではありません。産地より届いた生豆の中には、外観が通常と異なる豆（当店に届くまでに変質した）、石や樹の枝、トウモロコシなど他の作物が混入している場合があります。
これらを私たちは「欠点」と呼びます。「欠点豆」は一粒混入しただけでもカップのコーヒーの風味を台無しにしてしまう程の脅威を持っています。 その脅威を混入させない為、徹底したハンドソ－ティングは必要不可欠です。当店では創業以来、焙煎の前後、そして抽出直前と3回のハンドソーティングを実施し、良いコーヒーだけをご提供しています。欠点豆の原因は様々です。3回行う理由は、焙煎前に発見しやすい欠点、また焙煎後でなくては発見しにくい欠点とがある為です。そして皆様にご提供する直前の最終チェックです。
■その２．豆を磨く
生豆をお米のように研ぐことで香り高くクリアでマイルドな味わいを表現できます。
この作業は非常に手間がかかる上、衛生的リスクもある為通常は行いません。しかし当店が目指す味わいのアンサンブルを追求するには外すことのできない必要至極、大切なひと手間です。これは弊店のような個人店舗だからこそ実現できる繊細な作業であると言えます。