大徳屋の味噌とお米の詰め合わせ＜Aセット＞ / 自然発酵 天然醸造【1485512】

遠野で150年以上続く麹屋の味噌を2種類と、遠野産米「銀河のしずく」を詰め合わせしました。

◆赤味噌
漉してありますので溶かしやすい味噌です。
◆粒味噌
岩手県産大豆と遠野産米を100%使い1年間熟成させました。自然発酵させ添加物を使用していないので、酵母が生きています。ちょっと辛口です。遺伝子組み換え大豆はまったく使用しておりません。
◆「銀河のしずく」
特Aランクの食味で粘りもほどよく、飽きのこない味で五ッ星マイスター厳選のお米です。

大徳屋の味噌は国産材料を使用し無添加で手づくりされます。
しかも、今ではめずらしい自然発酵(天然醸造)でじっくり熟成しています。

○150年以上続く製法を守り大量生産をしないこと
○添加物を使用しない
○できるだけ手作業で行い手間を惜しまない
○地元の材料を使うことで安心安全であること
このこだわりのもと、味噌や麹を製造しています。

※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。
　予めご了承の上、お申し込みいただきますようお願い申し上げます。

■生産者の声
【大徳屋麹店】
民話のふるさと遠野で150年以上、生麹(こうじ)と味噌を造り続けてきました。
原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てられ、氷点下15度になることもある寒中に「寒仕込み」されます。
添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は、安心してお召し上がりいただける自然食品です。
当店は、私の代で6代目となります。150年以上前の嘉永年間(1848年～1853年)の創業と思われます。 今日も良い麹をつくるために頑張って作業しています。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。