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寄附状況
大砂菓 茄子菓 おおさか なすか_OS027-0005
寄附金額
15,000円
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大阪府泉州地域の特産品、水なすを原料にした大砂菓 茄子菓(おおさか なすか)
一般的ななすよりも水分が多く、ほのかな甘みのある水なすを砂糖漬にしました。2本の水ナスが1袋40gになっています。
砂糖漬業界初の色止め技術を大阪府農林水産研究所と共同開発してNHKでも何度も紹介された商品です。
大阪の地産品 大阪産（もん）であります。農産物の為水ナスはいつも食べることができないし、
日持ちのする加工品はなかったが砂糖漬にすることで海外にもお土産として利用でき、知っていただけると思います。
製造している亀屋茂廣は、大阪市阿倍野区にあり、創業昭和11年の和菓子店です。
もとをたどると、創業文化元年の老舗、亀末廣から明治時代に暖簾分けされた名古屋亀末廣から伝統と歴史を受け継ぎ、
上用饅頭やきんとん、羽二重餅など、茶席に出される上用生菓子を扱う店です。
表千家に特化した見た目の華やかさよりも、切ったときや口に入れたときの驚きや変化を重んじており、
五感をフルに使って味わう和菓子作りが特徴です。
また、大阪土産として人気の伝統ある懐中志る古。
そして三代目が開発した大阪ぶどうを使った葡萄実露帝(ぶどうババロッティ)など、
大阪色を打ち出した現代的な和菓子も製造している。
新作和菓子の開発を担当する三代目は、大阪産の果物や野菜の特徴を知ってもらうため、
素材の色や風味を残して和菓子として表現することを心がけています。
【原材料】
泉州水なす(大阪産) 砂糖 水飴 レモン汁 寒天 塩
【注意事項】
※ご寄附完了後のキャンセル・返金はできません。
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-
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