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寄附状況
味漬け ラム ショルダー(塩麹) 1.5人前 300g ＜急速冷凍＞【1745038】
寄附金額
8,000円
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ラムショルダーは肩(ウデ)のお肉でラム肉の旨味と濃厚な味わいが感じられる部位です。
遠野産生麹を使用した自家製ダレで味漬けしています。麹成分で肉質が柔らかくなり、味わいが、より豊かに感じられる商品となっています。
【品質へのこだわり】
●当店のラム肉は生産をはじめとする流通経路に厳正な基準を提示し、すべてのパートナーと対話を可能とする体制です。
改良と開発に迅速かつ円滑にアプローチすることで「高品質で美味しい」理想のラム肉の提供を実現しています。
●「生ラム」表記の商品は一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと仕入れしている商品です。
また、冷凍商品も同様に厳重な温度管理のもと仕入れしている高品質な商品です。
●「急速冷凍」表示の商品は-30℃の液体(アルコール)で急速冷凍しています。
液体凍結は氷結晶が非常に繊細なので、お肉の細胞破壊を防ぐことで解凍後も高い再現性を維持することが可能です。
専門店ならではの品質管理と高度な冷凍技術で「鮮度、味、見栄え」において驚きの品質を実現しています。
岩手県遠野市では、羊肉を食べる習慣が古くからあり、めん羊は、農家で飼育され、羊毛を生産していたという歴史もあります。昔は、遠野市内で屠畜されたマトンを食べていたこともあったそうですが、後に、冷凍流通による「マトン(成羊)」がじんぎすかんの主流となっていきました。
また、遠野では、漬け込みの味付けじんぎすかんではなく、焼き上げた肉をタレにつける食べ方が基本にあり、地域独自の食文化が根付いていたことが背景にわかります。
お礼の品について
容量
-
■お礼品の内容について
・味漬けラム・ショルダー(塩麹)[300g×1P]
加工地:岩手県遠野市
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。
■生産者の声
精肉店だからこその上質と、三代続くあくなき情熱。
肉の卸で修行を積んだ初代が、約60年前に創業。
のちに食堂を併設したのがきっかけとなり、現在の精肉店直営スタイルが始まります。
おいしさをとことん追求する情熱は初代から。
当時はマトン(成羊) のジンギスカンが主流だった遠野で生後1年未満のラム(仔羊) を生の状態で仕入れ、徹底的な品質管理のもと最もおいしい状態で生ラムジンギスカンを提供することに成功しました。
当店の生ラム肉は、世界水準で最も品質が高く安定供給ができるオーストラリア・ニュージーランド産。
度重なる現地への視察、商品企画にも参加し、はじまりからお届けまで十全に管理しつくすことで、“感動するほどおいしい”理想的な状態での提供を実現しています。
消費期限
- ■消費期限:加工後から60日
事業者
- 遠野食肉センター
お礼の品ID
- 7109782
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 2026/07/25から順次発送 ※2026/07/25以降のお申し込みは2～3週間程度で順次発送 ※離島にはお届けできません。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先