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書籍『「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子』 誠文堂新光社 東京都 文京区
寄附金額
32,000円
在庫：あり
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■書籍情報
・著者：河田 勝彦
・判型：B5変（縦257mm × 横165mm）
・頁数：352頁
■内容紹介
東京・世田谷の名店「オーボンヴュータン」を率いるパティシエ河田勝彦氏が、フランス各地で出会った郷土菓子を紹介する集大成の一冊。クグロフやカヌレなど日本でも知られる菓子から、現在ではフランスでも見かけることの少ない郷土菓子まで、138品のレシピと作り方を掲載。フランスの地方ごとの歴史や文化、食の背景も解説され、菓子の成り立ちや魅力を深く理解できます。プロのパティシエや料理人はもちろん、フランス菓子を愛する人にとっても読み応えのある内容です。
※画像はイメージです。
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