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【有機米山田錦・木桶仕込・生もと純米造り】SEN 生もと木桶 720ml 山田錦100％使用 お酒 酒 アルコール 山田錦 贈り物 ギフト プレゼント
寄附金額
13,000円
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山田錦の里に立つ酒米農家として、兵庫県産山田錦の可能性を広げるシリーズに、新たな一本が加わりました。
有機米×7号酵母×生もと造り・木桶仕込みで、酸に特徴を持たせました。膨らみのあるお米の旨味とキレのある酸が調和し、味わいは軽やか。澄んだ余韻で飲み飽きせず、食事と引き立て合うような日本酒です。
vintage 2025からの大きな変化は、木桶仕込みと精米歩合。主張のためではなく、有機米と響き合い、熟成まで見据えた木桶です。加西の酒蔵・富久錦で、大正時代から戦前まで使われていた木桶を再生し、仕込んだお酒。山に入り、田を耕し、木とともに醸す。その重なりが、かたちになりました。
有機の山田錦をより磨き、さらに晴れやかな印象に。時とともに深みを増していく味わいもお楽しみください。
◎木桶で仕込む、農家林家の酒
「SEN 生もと木桶」は、富久錦の再生木桶を使用して醸造しています。
大型の木桶は戦後、工程管理しやすい琺瑯タンクに代わりましたが、富久錦では、「糖度やアルコールの分析技術もなかった時代に、微生物を見事にコントロールしていた先人の叡智に挑みたい」と、2017年、木桶の酒づくりを復活させました。大正時代の良質な杉で作られていた木桶を解体し、組み直して再生。多孔質素材である木は琺瑯やステンレスと違い、木桶そのものが、発酵の主役である微生物の住処となります。温度管理が容易ではない木桶の揺らぎを受け止めながら、菌の力を借りて整えていく。その営みは、蔵に棲む乳酸菌を取り込み酒母を育てる生酛造りとも調和します。
香りをつけるためではなく、原料の有機米との響き合いや、時を経た味の深まりまで見据えた木桶。山と田を往復する私たちにとって、木とともに醸すことは、自然な選択でした。
有機米、純米、生もと、木桶…。米づくりも酒づくりも微生物との共作です。
その揺らぎの重なりが、どのような味わいをかたちづくっているのか、楽しみに選んでいただければ幸いです。
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※画像はイメージです。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。
お礼の品について
容量
-
SEN生もと木桶 720ml×1本
※兵庫県加西市上万願寺町 藤本圭一朗責任栽培 有機米・山田錦100％使用（有機JAS認証番号 HOAS／21A-003）
※醸造元：兵庫県加西市三口町 富久錦株式会社
事業者
- 株式会社 ten
お礼の品ID
- 7115727
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
～おだやかな自然と、共に生きる町～
加西市は大都市近郊ながら自然豊か。
北部には中国山地のすそ野を形成する低山が連なり、日本の原風景とも言える田園とため池、里山の景観が広がる地域です。
北条鉄道や車で移動するとこれらの景色を目にでき、週末は近隣からも山登りやBBQを楽しむ人々が集います。また「気球がとぶまち」としても知られ、穏やかな気候の中で爽快なフライトを楽しむこともできます。
■気球の飛ぶまち加西
加西市は、気球の飛行できる素晴らしい環境があります。 飛行シーズン（11月～5月）には、全国から多くの気球チームが訪れます。空を見上げると気球が浮かんでいる風景は、私たちに未来と夢の広がりを見せてくれます。
■北条鉄道
懐かしさと心地よさ。田園を走る、一両編成ローカル線。小野市の粟生から加西市の北条町までを繋ぐ北条鉄道。緑豊かな田園風景の中を走る可愛らしい一両編成の車両は多くのフォトグラファーたちにも愛されています。
■鶉野飛行場跡
昭和18年建設の旧日本海軍の飛行場で、戦闘機の飛行訓練をはじめとした実習が行われた場所。昭和20年には神風特別攻撃隊「白鷺隊」が編成され、63名の命が失われました。現在は平和学習や熱気球フライトの拠点として活用されています。
全国各地からの温かいご支援に、心からお礼を申し上げます。
皆さまからご支援いただいた大切な寄附金を有効に活用していきます。
加西市は「子育て世代にやさしいまち」を目指し「子育て応援5つの無料化」をはじめ各種子育て支援を実施しています。
①保育料の無料化
②学校給食の無料化
③子どもの医療費の無料化
④乳幼児のオムツの無料
⑤病児病後児保育の無料化など
ふるさと納税を通じた多くの皆様とのご縁を大切しながら、素晴らしいまちづくりに役立てて参りますので、引き続き加西市へのあたたかい応援を宜しくお願い致します。
こだわりポイントをご紹介
～おだやかな自然と、共に生きる町～
加西市は大都市近郊ながら自然豊か。
北部には中国山地のすそ野を形成する低山が連なり、日本の原風景とも言える田園とため池、里山の景観が広がる地域です。
北条鉄道や車で移動するとこれらの景色を目にでき、週末は近隣からも山登りやBBQを楽しむ人々が集います。また「気球がとぶまち」としても知られ、穏やかな気候の中で爽快なフライトを楽しむこともできます。
わたしたちがご案内します
■気球の飛ぶまち加西
加西市は、気球の飛行できる素晴らしい環境があります。 飛行シーズン（11月～5月）には、全国から多くの気球チームが訪れます。空を見上げると気球が浮かんでいる風景は、私たちに未来と夢の広がりを見せてくれます。
こんな場所でお楽しみいただけます
■北条鉄道
懐かしさと心地よさ。田園を走る、一両編成ローカル線。小野市の粟生から加西市の北条町までを繋ぐ北条鉄道。緑豊かな田園風景の中を走る可愛らしい一両編成の車両は多くのフォトグラファーたちにも愛されています。
わたしたちが歩んできた道
■鶉野飛行場跡
昭和18年建設の旧日本海軍の飛行場で、戦闘機の飛行訓練をはじめとした実習が行われた場所。昭和20年には神風特別攻撃隊「白鷺隊」が編成され、63名の命が失われました。現在は平和学習や熱気球フライトの拠点として活用されています。
わたしたちの想い
全国各地からの温かいご支援に、心からお礼を申し上げます。
皆さまからご支援いただいた大切な寄附金を有効に活用していきます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
加西市は「子育て世代にやさしいまち」を目指し「子育て応援5つの無料化」をはじめ各種子育て支援を実施しています。
①保育料の無料化
②学校給食の無料化
③子どもの医療費の無料化
④乳幼児のオムツの無料
⑤病児病後児保育の無料化など
ふるさと納税を通じた多くの皆様とのご縁を大切しながら、素晴らしいまちづくりに役立てて参りますので、引き続き加西市へのあたたかい応援を宜しくお願い致します。