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寄附状況
【先行予約】2026年10月下旬より発送開始【冷蔵】白子鮎約1.5kg N070-YA865-1
寄附金額
18,000円
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【説明】
腹の中の白子がトロリと美味しい白子鮎です。
２～３日餌切りをして、身のしまった鮎を活きたまま一匹一匹手作業で選別し出荷直前まで泳がせています。
より天然に近い鮎を目指し、厳選した稚鮎を清流北川の伏流水で丹精込めて育てています。
自然に近い環境で育った鮎は、養殖鮎でありながら天然の野鮎がもつ「清々しい香り」と「黄金色」をまとっています。
■「強く美しい体づくり」稚鮎と餌へのこだわり
成体の基本となる「よく泳ぐ鮎」をモットーとし、養殖には厳選した稚鮎を仕入れています。
成長に合わせて「深池」や「浅池」を使い分けることで鮎の動きは活発になり、また栄養バランスに優れた独自ブランドの上質な餌を使用することで、
鮎特有のぬめりを持たせることができます。
特に「浅池」は太陽の光がよく差し込むため、鮎の餌となる美しい苔が育ち、その苔を食べた鮎は「清々しい香り」と「黄金色」をまといます。
■環境を活かした養殖
昭和48年創業。清流北川の伏流水を地下60メートルからくみ上げ、豊かな水と大自然に囲まれた広大な敷地を活かし、ひとつの池に対する養殖数を制限することや、
強い水流で泳がせることで、鮎の縄張り意識や急流を遡るなどの習性を踏まえ、鮎にストレスを与えないような自然環境に近い設備を整えています。
■鮎の状態をスタッフが細かくチェック
鮎にストレスをかけず、状態を細かくチェックするために、スタッフたちは水の中で手作業を基本としています。
子持ち鮎の出荷では、雄・雌の池を別けるための選別や、卵の入りを確認する作業なども全て手作業です。
出荷前には、身の締りを良くするために3日間ほど餌抜きをし、出荷時には卵の入りと身の締りを1匹ずつ手の感触で確認するなど、品質管理を徹底しています。
【生産地】
延岡市
【原材料】
鮎
【保存方法】
冷蔵
【関連キーワード】
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お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 2026年4月3日 ～ 2026年10月31日
発送期日
-
2026年10月下旬からの発送（11月中旬迄）。ご指定日にお届けいたします。
（ご入金後14日後以降よりご希望のお日にちをご指定下さい。※10月25日～11月15日まで）
配送
- 冷蔵便、別送、日指定、時間指定
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