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山重のめんつゆ 600ml×1本 カツオ節と利尻産昆布を使用した老舗料亭の味 無添加 ストレート 調味調 加茂市 割烹 山重
寄附金額
9,000円
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利尻産の昆布に追い鰹の豊かな香りが広がるめんつゆは、防腐剤や着色料などの添加物は入っておりません。
素麺、うどん、そばのつけ汁として、薄めずにそのままお召し上がりください。
めんつゆ以外にも温泉卵や茶碗蒸し、おひたしや煮物などにもご利用いただけます。
新潟を特集したメディアなどに紹介もされております。
本返礼品の主要な部分は、加茂市にて生産、製造または加工したものが占めております。
提供：株式会社 割烹 山重
お礼の品について
容量
-
600ml×1本
商品到着後は、必ず冷蔵庫で保存し賞味期限内にお召し上がりくださいませ。
消費期限
- 賞味期限：製造日より6ケ月
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社 割烹 山重
お礼の品ID
- 4842990
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申込み可
発送期日
- 準備が出来次第、発送予定
配送
- 冷蔵便、別送、配送状況確認可能、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
ミシュランガイド新潟掲載店！200年の歴史を持つ老舗料亭
天保5年創業。新潟県加茂市のまちなかに佇む「清雲亭 山重」は、200年もの歴史を重ねてきた老舗料亭です。
そのルーツは湯屋で、入浴後に食事を楽しむ場として親しまれていました。
時代とともに変化を遂げ、大正時代に入ると東京の名店「上野精養軒」から料理人を招いてカレーライスなどの洋食も提供。
その後、日本料理の道を極め、2020年にはミシュランプレートを獲得。2024年には本館と別館が国の登録有形文化財として認定されました。
味へのこだわり素材にあり。味の決め手の出汁は一等級素材を使用
山重がこだわるのは、日本料理の要となる「ダシ」です。鹿児島の枕崎産本枯れ節と北海道利尻産の昆布をたっぷりと使用し、手間暇をかけて仕上げています。6代目料理長の霜出典良さんは「硬くしまった本枯れ節は旨味の塊です。その良さを最大限に引き出すため、先代から受け継いだ技を守り続けています」と語ります。
また、地元の食材を積極的に使用するのもこだわりのひとつ。たとえば秋冬には新潟産の里いもや蓮根、菊など、その時季ならではの食材が登場。さらに「走り」と呼ばれる季節を先取りした食材も織り交ぜることで、一足早い初物を贅沢に楽しんでほしいと考えています。
こだわりの出汁を使った添加物・防腐剤不使用「山重のめんつゆ」
山重の返礼品の人気ナンバーワンといえば「山重のめんつゆ」です。添加物・防腐剤を一切使用しない本格派で、枕崎産本枯れ節と利尻産昆布で丁寧に仕込んだ料亭の味を楽しめます。「一度使うと市販品には戻れない！」という声が続出しており、数ヶ月に一度は必ず注文するリピーターもいるほどの人気ぶりです。
「そばやうどんはもちろん、煮物の味付けや卵焼き、冷やっこにかけても美味しいですよ」と女将の霜出朋子さん。一般的な濃縮タイプとは異なり、上質な出汁の旨味が効いためんつゆは、普段の料理をワンランクアップしてくれます。
料亭の味を自宅でも楽しめる惣菜にもご注目を。厳選した国産うなぎを秘伝のタレで焼き上げた「うなぎ蒲焼き」、若鶏を特製みそに漬け込み香ばしく炙った「若鶏味噌漬炙焼」、白みそに漬け込み熟成させた「鮭西京焼」の3種類の詰め合わせです。
年末の恒例といえば、山重特製の「おせち」。既製品をいっさい使わない完全手作り。防腐剤や着色料などの添加物も不使用です。
味はもちろん見た目も華やかで、車エビ、鮭子醤油漬け、黒豆、栗きんとんなど定番が詰まった正統派。一人前の注文もできるので、一人暮らしの方や年配の方にもおすすめです。
料亭とカフェ。日本文化を存分に味わって
山重は人生の節目を彩る場としても選ばれています。誕生日や結婚記念日はもちろん、赤ちゃんのお食い初めや七五三、長寿のお祝いなど特別な日の思い出づくりに寄り添ってきました。
「お客様の目的に応じて、部屋の室礼や料理の内容を工夫しています。赤ちゃんのお食い初めであれば、ご家族の状況に合わせた配慮を。長寿のお祝いには、その年齢にちなんだ演出を。一組一組に寄り添った対応を心がけています」と朋子さん。
ふるさと納税の返礼品として用意されている食事券は、本館での会席料理を楽しめる「料亭食事券」と、別館のYamaCafeで食事をいただける「YamaCafe食事券」の2種類。いずれもペアでの利用を前提としていますが、複数枚を組み合わせれば、家族や友人での会食にも利用可能です。
別館のYamaCafeでは、よりカジュアルな雰囲気で料亭の味を楽しめます。本館同様、手入れの行き届いた庭園を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。
「せっかく加茂までお越しいただくので、お食事だけでなく、この空間や雰囲気も味わっていただきたいですね」と朋子さん。季節の移ろいを感じる庭園、掛け軸や調度品に表れる日本の文化、そして料亭ならではの心づくしのおもてなし――山重を訪れるすべての人に心からくつろいでもらえる空間を大切にしています。
情緒を感じるまち加茂の魅力を伝えたい
「山重で食事を楽しんでいただいた後は、ぜひ加茂のまち歩きもどうぞ」と朋子さん。京都を思わせる佇まいから「北越の京都」と呼ばれるこのまちの魅力のひとつは、駅から徒歩5分の場所に豊かな自然が広がっていること。青海神社や加茂山公園など、緑あふれるスポットが点在し、加茂川の清流がまちを潤しています。
加茂は四季折々のイベントも豊富です。4月には雪椿まつり、5月には鯉のぼり、8月には加茂川での花火まつりの開催も。年間を通じて、まち全体が季節の移ろいを感じさせてくれます。料亭での特別なひとときから、小京都の風情が息づく加茂のまちを散策すれば、きっと新たな発見に満ちた時間となるはずです。
[株式会社 割烹 山重（おせち）]の返礼品一覧
[株式会社 割烹 山重（チケット）]の返礼品一覧
[株式会社 割烹 山重]の返礼品一覧
新潟県のほぼ中央に位置し、古くから「北越の小京都」と呼ばれてきた加茂市。かつて京都・賀茂神社の社領であったことが「加茂」の名の由来とされ、粟ヶ岳を源とする清流・加茂川がまちの中心を流れます。200年以上受け継がれる国の伝統的工芸品「加茂桐箪笥」の職人技と、信濃川流域の肥沃な大地が育む梨やル レクチエ、棚田のお米。小京都の風情と、ものづくり・実りの豊かさが共存するまちです。
加茂市は、桐たんすをはじめとする木工、繊維、機械、金属、食品など、県内でも珍しい多彩なものづくりが集まるまち。信濃川流域の果樹園や七谷の棚田でも、作り手たちが丹精込めて実りを育てています。お礼の品の一つひとつに込められた職人や生産者の手間ひまと誇りを、ふるさと納税を通じて、ぜひご家庭で味わってください。
加茂駅から徒歩5分の「加茂山公園」は、市の花・ユキツバキが約1,300本植えられた雪椿園や、愛らしいシマリスに会える入園無料の「リス園」が人気のスポット。園内には加茂の鎮守・青海神社が鎮座しています。雁木の残る新町通りや老舗酒蔵の町並みをめぐるまち歩き、伝統の「加茂紙」の紙漉き体験も。小京都の空気をゆっくり味わう旅が、あなたを待っています。
春は加茂山公園が雪椿に彩られる「雪椿まつり」と、加茂川の空を約500匹の鯉のぼりが泳ぐ光景が名物。5月21日には、産衣を着せた赤ちゃんとともに母親たちが練り歩く青海神社の「乳母行列」も行われます。夏は加茂川に架かる橋を光の滝が流れ落ちる「越後加茂川夏祭り」の大ナイアガラ。秋はもみじ谷の紅葉と旬の和梨、初冬には「西洋なしの貴婦人」ル レクチエが食べごろを迎えます。
「清流と匠の技が息づく、実り豊かな小京都」
粟ヶ岳から流れる加茂川の清流と、信濃川流域の肥沃な大地。その恵みが育む果物やお米、そして200年以上受け継がれてきた桐たんすをはじめとするものづくりの技を、私たちは大切に守り続けています。この加茂市の宝物を次世代へ繋ぎ、新しい挑戦を続けることで、誰もが「帰ってきたい」「住み続けたい」と思える、誇りあるふるさとづくりを推進していきます。
皆さまからいただいた寄附金は、加茂市の未来をより豊かにするための大切な事業に活用させていただきます。今後とも変わらぬご支援をお願いいたします。
■寄附金用途を一部ご紹介
・福祉の充実（高齢者・障がい者・子育て支援）
・教育の充実（学習環境・スポーツ・文化活動）
・産業の振興（商工業・農業・観光業の活性化）
・公園の整備（加茂山公園・リス園の維持管理）
こだわりポイントをご紹介
新潟県のほぼ中央に位置し、古くから「北越の小京都」と呼ばれてきた加茂市。かつて京都・賀茂神社の社領であったことが「加茂」の名の由来とされ、粟ヶ岳を源とする清流・加茂川がまちの中心を流れます。200年以上受け継がれる国の伝統的工芸品「加茂桐箪笥」の職人技と、信濃川流域の肥沃な大地が育む梨やル レクチエ、棚田のお米。小京都の風情と、ものづくり・実りの豊かさが共存するまちです。
わたしたちがご案内します
加茂市は、桐たんすをはじめとする木工、繊維、機械、金属、食品など、県内でも珍しい多彩なものづくりが集まるまち。信濃川流域の果樹園や七谷の棚田でも、作り手たちが丹精込めて実りを育てています。お礼の品の一つひとつに込められた職人や生産者の手間ひまと誇りを、ふるさと納税を通じて、ぜひご家庭で味わってください。
こんな場所でお楽しみいただけます
加茂駅から徒歩5分の「加茂山公園」は、市の花・ユキツバキが約1,300本植えられた雪椿園や、愛らしいシマリスに会える入園無料の「リス園」が人気のスポット。園内には加茂の鎮守・青海神社が鎮座しています。雁木の残る新町通りや老舗酒蔵の町並みをめぐるまち歩き、伝統の「加茂紙」の紙漉き体験も。小京都の空気をゆっくり味わう旅が、あなたを待っています。
この時期がおすすめ！
春は加茂山公園が雪椿に彩られる「雪椿まつり」と、加茂川の空を約500匹の鯉のぼりが泳ぐ光景が名物。5月21日には、産衣を着せた赤ちゃんとともに母親たちが練り歩く青海神社の「乳母行列」も行われます。夏は加茂川に架かる橋を光の滝が流れ落ちる「越後加茂川夏祭り」の大ナイアガラ。秋はもみじ谷の紅葉と旬の和梨、初冬には「西洋なしの貴婦人」ル レクチエが食べごろを迎えます。
わたしたちの想い
「清流と匠の技が息づく、実り豊かな小京都」
粟ヶ岳から流れる加茂川の清流と、信濃川流域の肥沃な大地。その恵みが育む果物やお米、そして200年以上受け継がれてきた桐たんすをはじめとするものづくりの技を、私たちは大切に守り続けています。この加茂市の宝物を次世代へ繋ぎ、新しい挑戦を続けることで、誰もが「帰ってきたい」「住み続けたい」と思える、誇りあるふるさとづくりを推進していきます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
皆さまからいただいた寄附金は、加茂市の未来をより豊かにするための大切な事業に活用させていただきます。今後とも変わらぬご支援をお願いいたします。
■寄附金用途を一部ご紹介
・福祉の充実（高齢者・障がい者・子育て支援）
・教育の充実（学習環境・スポーツ・文化活動）
・産業の振興（商工業・農業・観光業の活性化）
・公園の整備（加茂山公園・リス園の維持管理）