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11,000円
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化学物質に頼らないこだわりの配合飼料で飼育された安心・安全な「サロベツ合鴨」製品です。
鴨肉本来の旨味を楽しめるプレーンタイプで、お好みの味付けで幅広くお楽しみいただけます。
◆スライス肉◆
<ローススライス>
ロースはすじが少なくて肉が柔らかく、上品な赤身ととろける脂が特徴です。
焼きすぎを避け余熱を活かして仕上げることで、ロース肉本来のしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
<モモスライス>
コクがあり、良質な脂とのジューシーな味わいが特徴です。
ロース肉と比べるとほどよい弾力で食べ応えがあり、噛むほどに鴨の美味しさが広がります。
◆ブロック肉◆
調理の際はいずれも皮目から焼くことをおすすめします。
薄切りにするときは、常温に戻すと脂で扱いづらくなるため半解凍の状態をおすすめします。
<ロースブロック>
ロースはすじが少なくて肉が柔らかく、上品な赤身ととろける脂が特徴です。
「たたき」「鴨ロースステーキ」「ロース煮」「オレンジ煮」などに最適です。
鴨鍋や、ローストダッグ、鴨南蛮そばなど幅広くご使用いただけます。
火を通しすぎるとパサついてしまうため、焼きすぎを避け余熱を活かして仕上げることで、ロース肉本来のしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
<モモブロック>
コクがあり、良質な脂とのジューシーな味わいが特徴です。
ロース肉と比べるとほどよい弾力で食べ応えがあり、噛むほどに鴨の美味しさが広がります。
じっくり加熱する料理との相性が良く、煮込み料理にも適しています。
鴨肉のコンフィやロースト、鴨チャーシュー、たたき、鴨鍋や串焼き、治部煮（じぶに）など幅広くご使用いただけます。
◆合鴨ロースハム◆
北海道幌延町産合鴨のやわらかい胸肉を独自の味付で熟成させ、桜のチップでじっくりとスモークしておいしいハムに仕上げました。
そのままスライスするだけで、ご家庭でもレストランのような一皿に。トースターやフライパンでかるく温めてもおいしくお召し上がれます。
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