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寄附状況
a10-1296 マグロ 頭肉 1kg 希少部位 コラーゲン
寄附金額
11,000円
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【説明】お刺身でも食べられる新鮮さ！まぐろのハチの身とは、まぐろの頭の身のこと。脳天、ツノトロ、頭肉（ずにく）とも呼ばれ、ほほ肉に近い部分です。焼津港で水揚げされた天然メバチマグロの頭の身です。ベテラン職人が10人ほどで、毎日、市内の加工場でマグロの頭を捌いています。そのため、とても新鮮なので、お刺身でも食べられるのが特長です。コラーゲンでできているため、筋が多い部分なのですが、お刺身で歯ごたえを楽しむ方も多くいらっしゃいます。筋の多い部分なので、薄くスライスして、召し上がってください。また、スプーンでまぐろの身だけをそぎ取って、刻みネギをのせ、ネギトロにするのもおススメです。コラーゲンたっぷりのハチの身は、加熱することでさらに旨味を増します。表面だけ炙ってまぐろのタタキにしたり、まぐろのハンバーグにしたり、焼き鳥のように串に身を刺して塩を振って焼いたり、サイコロステーキにしたり。さまざまなレシピでお楽しみいただけます。また、コラーゲンを加熱すると、筋がゼラチン状になり柔らかくなります。寒い冬は、白ネギと煮る葱鮪鍋（ねぎまなべ）にして、家族団らんをしながらお楽しみください。
美味しいまぐろを食べたい、まぐろを加熱して食べるのが好きだ、歯ごたえのあるまぐろの刺身が好みだ、という方には大変おすすめの部位です。
●美味しく食べるための解凍方法
まぐろのハチの身は、冷凍されています。使用する前に、解凍してお使いください。解凍方法は以下の通りです。
１）袋から取り出し、水道水の流水で表面だけ水洗いしたら、水を入れたボウルに数分つけます。
２）芯が凍った状態で水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。お皿にのせ、冷蔵庫で1時間程度入れておきます。
【産地】日本、焼津
【製造】焼津市内
【天然・養殖】天然：まぐろ
【原材料】メバチマグロ
【注意事項・その他】
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 約1～5週間で発送※異なる場合は説明文記載
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
焼津市は静岡県の中部に位置する自治体で、温暖な気候なまちです。焼津市には遠洋漁業の基地として主にカツオ・マグロが水揚げされる焼津港と、近海・沿岸のアジ・サバなどが水揚げされる小川港、シラスや駿河湾でしか漁獲できないサクラエビが水揚げされる大井川港があります。そのため、焼津では水産加工業も全国屈指の生産地となっており、カツオ節など様々な種類の水産物を特産品としています。また、温暖な気候と大井川を水源とする豊かな水など自然条件に恵まれ、米やいちご、茶、みかんなどの農業も豊富です。