オールステンレス三徳包丁(小) 刃部15.5cm [匠 UN-RYU(雲竜)] 155mm 包丁庖丁燕三条製下村工業調理器具キッチン用品新生活一人暮らし【040S027】

オールステンレス燕三条の職人が手仕上で研いだ本格的な刃付けの三徳包丁！

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日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより外観に美しい霞模様を作り出しています。
刃物鋼にはコバルトを配合したVG10を使用。硬度が高く永切れします。
さらに職人が手仕上げして研いだ本格的な刃付が施してあります。
※食洗機対応

【関連キーワード】
包丁燕三条三徳包丁 15.5cm 155mm 三条市ステンレス

お礼の品について

容量: 三徳包丁１本
サイズ：奥行27cm×幅4cm×高さ1.5cm
刃渡り：15.5cm（155mm）
重さ：120g
材質：刀身/VG10ダマスカス33層鋼 (芯材/VG10、側金/ダマスカス33層鋼) 柄/18－8ステンレス
※食洗機対応

事業者: 下村工業株式会社

お礼の品ID: 6022502

カテゴリー: 雑貨・日用品 > 包丁

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オールステンレス三徳包丁(小) 刃部15.5cm [匠 UN-RYU(雲竜)] 155mm 包丁庖丁燕三条製下村工業調理器具キッチン用品新生活一人暮らし【040S027】

日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで作り出される優美な霞模様。コバルトを配合した高品質刃物鋼V金10号を使用し、硬度が高く長切れします。

下村工業では社内一貫生産を行っており、各工程で職人の技が活かされています。特に「水砥刃付け」と呼ばれる刃付け工程では刀身に水をかけながら丁寧に刃付けを施し、「はまぐり形状」と呼ばれる刃先を作り上げます。包丁の切れ味に直結するこの作業は職人の技がもっとも活きる工程です。美しい鏡面に仕上がったするどい刃先は軽い力で食材を切ることができ、通常の刃付けを施した包丁よりも切れ味が持続します。