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「信州サーモンのお刺身」（100g×2ケ）と「川のいくら（ブラウンマスの卵）のしょうゆ漬け」（100g×2ケ）セット｜魚介 サーモン 信州サーモン 刺身用 小分け 人気 おすすめ 鮭 切り身 送料無料 長野県 大町市
寄附金額
19,000円
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信州サーモンのお刺身とブラウンマスのいくらしょうゆ漬けをセットにしました。
とろりとした信州サーモンとプチプチ触感のいくら。
海のいくらとは全く違う味わいをご賞味ください。
事業者：株式会社岩魚郷
連絡先：0261-22-2435
関連キーワード：魚 お魚 さかな 魚卵 魚介類 食品 人気 おすすめ 送料無料
お礼の品について
容量
-
信州サーモンのお刺身100g×2ケ
ブラウンマスのいくら（しょうゆ漬け）100g×2ケ
原産国／製造国：日本
産地（都道府県）：長野県
魚介類の食材：信州サーモン, ブラウントラウト
食品の状態：冷凍
鮮魚・海藻の用途：切り身, 刺身
アレルギー物質：小麦、卵、いくら、大豆
栄養成分表示：信州サーモン(100ｇあたり)エネルギー138キロカロリー たんぱく質22.6ｇ 脂質5.3ｇ 炭水化物0.1ｇ 食塩相当量0.11ｇ ブラウントラウト卵(100ｇあたり) エネルギー165キロカロリー たんぱく質22.4ｇ 脂質6.6ｇ 炭水化物4.0ｇ 食塩相当量2.5ｇ
原材料：信州サーモン ブラウントラウト卵 食塩 酒 みりん 醤油
製造・販売者：株式会社岩魚郷 長野県大町市大字平鹿島8589
消費期限
-
発送日から1か月間
【保存方法】
-18℃以下で保存してください
解凍後はお早めにお召し上がりください
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 鹿島槍ガーデン
お礼の品ID
- 6376334
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 14日前後
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：鹿島槍ガーデン
連絡先 ：0261-22-8854
営業時間：10時 から 16時
プロの釣り師も大絶賛！北アルプスの雪解け水で育つ魚
フィッシングランド鹿島槍（かしまやり）ガーデンを営む「株式会社岩魚郷（いわなごう）」がある長野県大町（おおまち）市には浄水場がありません。
大町市は北アルプスのふもと、信濃川水系の最上流に位置しているため、水道法に基づく最低限の塩素滅菌が行われており、日本でも有数な水がきれいな場所なのです。
そのような環境の中で、岩魚郷は管理釣り場と養殖、魚の加工を営んでいます。
社長の矢野口千浪（やのくち・ちなみ）さんは長野県安曇野（あづみの）市出身で、以前は安曇野市でワサビ栽培をしていました。しかし昭和34年9月26日、潮岬に上陸し、紀伊半島から東海地方を中心にほぼ全国に甚大な被害をもたらした伊勢湾台風の影響でワサビ栽培ができなくなりました。
その後、マスの養殖を始めようと思い立ち、養殖にふさわしい場所を探して長野県中を歩いたそうです。そのときに大町市の鹿島槍を見つけ、管理釣り場・養殖場を作ることを決心したそうです。
鹿島槍ガーデンの誕生です。
鹿島槍ガーデンの水質の良さは、釣り愛好家たちの間で有名です。
プロ釣り師の村田基（むらた・はじめ）さんが鹿島槍ガーデンの水の美しさを絶賛し、何度も通っているそうです。釣りを愛好する著名人も訪れるそうです。
釣った魚を食べることのできる施設もあり、きれいな水で育った魚は「臭みがなくておいしい」と好評です。
美味しい水で育ったまろやかな信州サーモンとイワナ
「創業してから今まで、すべてが大変でした」と語る矢野口さん。
特に水の管理が大変で、一級河川の鹿島川から水を導入するときの水量管理が難しいそうです。
冬場は鹿島川は凍り、水の量は少なくなります。一方、台風が来襲する夏場は水量が多くなりすぎます。秋は落ち葉がたくさん管理釣り場に入ってきてしまうため、現在、鹿島槍ガーデンでは24時間体制で水管理を行っています。
北アルプスの雪解け水を含むミネラルが豊富なその水は、水質も安心安全に管理されています。常に9〜10℃と一定の温度の水が流れる環境の養殖池で孵化から養殖を行い、栄養素がたっぷり入ったオリジナルのエサを食べて育ちます。
丁寧に管理された美しい水でじっくり時間をかけて育った魚たち。
その中でも、返礼品になっているイワナはほどよく脂が乗り、さっぱりと上品な味わいで川魚特有の生臭みが全くありません。一夜干しは塩だけの味付けでイワナの深い旨味が存分に楽しめます。
そしてもうひとつ、信州サーモンは脂がのっているのにクセがなくまろやか、濃厚な風味が特徴でとても美しい紅色をしています。
ブラックペッパーがアクセントのパストラミ、信州みそで漬けたみそ漬け。長時間の間低温で燻煙をかける冷燻製法により、生に近い状態でジューシーに仕上げている燻製。そして脂がのっているけれどクセのないお刺身。
商品はすべて自社の加工場で一つ一つ手作業で行っています。
「大量生産はしておらず、人の手で作業することによる温かみを大事にしている」そうです。
信州サーモンは長野県水産試験場が10年かけて開発した長野県のブランド魚です。
海のイメージより山のイメージが強い長野県で、どういう経緯で開発をすることになったのか調べてみました。
長野県は魚と深い関係があるとわかりました。
海なし県、長野県で育まれているサケマス漁の歴史
長野県のサケ・マスに関する歴史をひも解いてみると、昭和15年ごろまで長野県安曇野市一帯の川にサケやマスが遡上（そじょう）していたことがわかりました。新潟市の河口から安曇野市まで、日本一長い信濃川の約285キロメートルという距離を、産卵のために自力でのぼってくるサケ。小さな体で自分で長い距離を泳ぐ姿を想像しただけで、その力強さに圧倒されます。
長野県ではとくに犀川（さいがわ）水系でのサケマス漁の歴史は古く、1000年以上前に伊勢神宮へマスを献上したという記録が残されています。江戸時代から明治時代にかけて犀川近辺の住民たちは漁業で生活を営んでいました。
しかし明治から大正と時代が進むに連れ、河川にダムができるなどして近代化が進み、天然の魚の居場所は減っていきました。そこで、なんとか人々の生活を潤す事業を行おうとはじまったのがマスの養殖だったのです。
長野県の信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りの養殖品種なので、長野県のサケマス漁の歴史の積み上げによってできた魚といえます。
今回の取材で、筆者は海のない県だからこそ魚にこだわる長野県の様々なことがよくわかり、すっかり長野県のファンになりました。
岩魚郷の信州サーモンやイワナの一夜干しを取り寄せて、信州に思いを馳せてみませんか。
長野県大町市は、雄大な自然と清らかな水に恵まれた、北アルプスの麓のまちです。豊かな自然環境で育まれた農産物、飲料水や地酒はもちろん、職人技が光る工芸品やスイーツ、地域の魅力を体感できる宿泊券など、ふるさと納税を通じて、地域の魅力を全国へ届けています。
大町市は、人口25,000人ほどのまち。古くから、農業や水力発電など、清冽で豊富な水と地形を活用して発展してきました。令和２年にはSDGs未来都市に認定され、環境保全・産業振興・子育て支援など、水を起点とした持続可能なまちづくりに取り組んでいます。
澄んだ空気と豊かな自然、おいしい水に恵まれた大町市。山々や湖が魅せる四季折々の美しい景観は心を潤し、気候を活かした農作物は新鮮で深みのある味わいを楽しませてくれます。観光資源も豊富で、立山黒部アルペンルートの長野県側の玄関口という側面も。訪れる人を魅了するまちです。
春
北アルプスの雪解け水が田を潤し美しい水鏡があらわれ寒さが残る里山には美しい山桜や菜の花が咲き誇ります
夏
爽やかな高原の風が吹き抜ける季節。直売所には昼夜の寒暖差で甘みを増した夏野菜が並びます
秋
黄金色の稲穂が揺れ、北アルプスの紅葉が山々を染める季節。新米やりんごなど、秋の恵みが豊富に実ります
冬
里山は一面銀世界となり寒冷地ならではの保存食や天然温泉などの魅力が一層際立ちます
皆さまの応援が、大町市の未来を支えています。
大町市は、北アルプスの雄大な自然と清らかな水に育まれたまちです。ここで生まれる農産物や伝統の味、文化は、何世代にもわたって守り継がれてきました。しかし、人口減少や担い手不足、気候変動など、地域を取り巻く課題は年々深刻になっています。
皆さまからのご寄附は、地域の産業を支え、このまちの美しい自然と文化を、未来につなぐための一歩になっています。
ふるさと納税を通じて多くのご縁がうまれ、いただいたご寄附や応援メッセージは、まちづくりを支える力になっています。
これからも、大町の魅力をお届けすることで、ふるさととして応援していただくきっかけになれば幸いです。
また、すでにご縁をいただいている皆さまにも、ぜひ改めて、ふるさと大町に思いを馳せていただければと思います。
こだわりポイントをご紹介
長野県大町市は、雄大な自然と清らかな水に恵まれた、北アルプスの麓のまちです。豊かな自然環境で育まれた農産物、飲料水や地酒はもちろん、職人技が光る工芸品やスイーツ、地域の魅力を体感できる宿泊券など、ふるさと納税を通じて、地域の魅力を全国へ届けています。
わたしたちがご案内します
大町市は、人口25,000人ほどのまち。古くから、農業や水力発電など、清冽で豊富な水と地形を活用して発展してきました。令和２年にはSDGs未来都市に認定され、環境保全・産業振興・子育て支援など、水を起点とした持続可能なまちづくりに取り組んでいます。
こんなところで作っています
澄んだ空気と豊かな自然、おいしい水に恵まれた大町市。山々や湖が魅せる四季折々の美しい景観は心を潤し、気候を活かした農作物は新鮮で深みのある味わいを楽しませてくれます。観光資源も豊富で、立山黒部アルペンルートの長野県側の玄関口という側面も。訪れる人を魅了するまちです。
わたしたちが歩んできた道
春
北アルプスの雪解け水が田を潤し美しい水鏡があらわれ寒さが残る里山には美しい山桜や菜の花が咲き誇ります
夏
爽やかな高原の風が吹き抜ける季節。直売所には昼夜の寒暖差で甘みを増した夏野菜が並びます
秋
黄金色の稲穂が揺れ、北アルプスの紅葉が山々を染める季節。新米やりんごなど、秋の恵みが豊富に実ります
冬
里山は一面銀世界となり寒冷地ならではの保存食や天然温泉などの魅力が一層際立ちます
わたしたちの想い
皆さまの応援が、大町市の未来を支えています。
大町市は、北アルプスの雄大な自然と清らかな水に育まれたまちです。ここで生まれる農産物や伝統の味、文化は、何世代にもわたって守り継がれてきました。しかし、人口減少や担い手不足、気候変動など、地域を取り巻く課題は年々深刻になっています。
皆さまからのご寄附は、地域の産業を支え、このまちの美しい自然と文化を、未来につなぐための一歩になっています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて多くのご縁がうまれ、いただいたご寄附や応援メッセージは、まちづくりを支える力になっています。
これからも、大町の魅力をお届けすることで、ふるさととして応援していただくきっかけになれば幸いです。
また、すでにご縁をいただいている皆さまにも、ぜひ改めて、ふるさと大町に思いを馳せていただければと思います。