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★「世界！ニッポン行きたい人応援団」テレビ東京で放送されました！★カネサの「手火山造りこだわりの詰合せ」 潮かつお 塩かつお しおかつお なまり節 カツオ 削り節 ふりかけ 調味料 トッピング 常温 西伊豆 伊豆
寄附金額
10,000円
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令和６年10月１日のご寄附分から寄附金額・内容量を変更させていただいております。
★令和７年１月６日（月）「世界！ニッポン行きたい人応援団」テレビ東京で放送されました！★
西伊豆の田子地区に古くから伝わる伝統製法「手火山式燻乾製法」を使いカツオの旨味を閉じ込めた商品を詰め合わせました。
日本で唯一、西伊豆だけで作られる伝統の保存食「潮かつお」を丁寧に「手火山式」で燻し焼いた、潮かつお燻焼き、鰹のなまり節、削り節、かつお節屋が作った美味しいふりかけ等、こだわりの商品の詰め合わせとなっております。
※【製造】西伊豆町内【加工】西伊豆町内
◇賞味期限：180日
◇提供：カネサ鰹節商店
関連キーワード： 潮かつお 塩かつお しおかつお なまり節 カツオ 削り節 ふりかけ 調味料 トッピング 常温 西伊豆 伊豆 田子 港町 カネサ鰹節商
お礼の品について
容量
-
【内容量】
潮かつお焼き身 70g
鰹のなまり節 200g
削り節パック ３ｇ×５袋
かつお節屋の伝統ふりかけ 30g（各1個）
【原材料】
潮かつお焼き身：潮かつお（かつお、食塩）
鰹のなまり節：かつお
削り節パック：かつおのかれぶし
かつお節屋の伝統ふりかけ：かつおのかれぶし、潮かつお（かつお、食塩）、煎り胡麻、海苔、とろろ昆布
【産地】
西伊豆町田子生産
消費期限
- 賞味期限：180日
アレルギー品目
-
事業者
- カネサ鰹節商店
お礼の品ID
- 460044
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後随時発送
※繁忙期にはお時間をいただく場合があります
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
0558-53-0016
ｶﾈｻの「手火山造りこだわりの詰合せ」
【内容量】
潮かつお焼き身 70g
鰹のなまり節 200g
削り節パック ３ｇ×５袋
かつお節屋の伝統ふりかけ 30g（各1個）
提供時期：通年
「潮かつお（しおかつお）」とは、鰹を丸ごと塩に漬けこみ、乾燥させて作る「鰹の乾干し塩蔵品」です。
田子地区では昔から、航海安全と豊漁豊作・子孫繁栄を祈願し、ワラでお飾りを付けた「しおかつお」を飾る風習があります。
「しおかつお」は縁起の良い食べ物として、正月の神棚に「正月魚（しょうがつよ）」と言う名前でお供えされ、正月の三が日が過ぎると神棚からおろし、友人・知人に振る舞う伝統ある郷土料理でもあります。
この品を受け取られる方の益々のご活躍を祈念し、心をこめて作っています。
《潮かつお燻焼きの食べかた》
１．そのまま食べる
まずは一口食べてみてください。とにかく塩辛い！！塩辛さの奥から、濃厚な旨味が溢れてきます。慣れると病みつきになる味です。
２．卵かけご飯（TKG）で食べる
焼き身をよくほぐし、卵と一緒にご飯の上に乗せ、醤油を少々かけて、お召し上がりください。
３．お茶漬けで食べる
おすすめの食べ方です。焼き身をよくほぐし、薬味と一緒にご飯の上に乗せ、熱々のお茶を注いでください。
４．“しおかつおうどん”で食べる
2009年７月に発足した「西伊豆しおかつお研究会」考案の新しい食べ方です。
ゆでたての「熱々うどん」に、しおかつおの焼き身をほぐしたものと、ごま、海苔、若布などをふりかけ、
鰹節と刻みねぎをまぶし、隠し味に出し醤油を少量入れ、よくかき混ぜて食べます。
今では幻とされる鰹節の製造法「手火山式焙乾製法」で、これは全国でも両手で数えるほどの店でしか採用されていません。なぜならば、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の一つではありますが、最も手間がかかり危険な焙乾方法でもあるからです。また、日本で唯一、西伊豆田子地区だけでしか作られなくなった最古の鰹の加工品であり、絶滅危惧食材である「潮鰹」を製造しています。この二つにこだわり、伝統の味を守り続けています。
５代目芹沢安久を中心に、ひとつひとつ丁寧に職人たちが手作業で作っています。
静岡県西伊豆町の田子地区は、現在では鰹漁船が０隻になってしまいましたが、1300年前から鰹漁が営まれていたと言われています。当店は田子漁港を見下ろす谷間にあり、春と秋には日本一の夕陽を臨み、冬場には西伊豆の風物詩である強烈な西風「大西（おおにし）」にさらされます。
この土地で、昔ながらの製法を守りながら、伝統の味を今に伝えています。
創業明治15年より西伊豆田子地区の伝統製法「手火山式焙乾製法」を用いて造る鰹節(田子節)の製造元として、鰹を仕入から行い、鰹節を仕上げて袋詰めまで、自社による一貫生産を行ってまいりました。
昔ながらの製法を元に歴史ある田子節や潮かつおなどを筆頭に、鰹の塩辛や燻製商品など、特有の伝統製法を駆使した商品を作っております。
鰹の加工業一筋に140余年。これからも精進して参ります。
1300年以上に及ぶと言われる西伊豆田子地区の鰹加工の歴史を背負い、皆様に支えられながら、おかげさまで当店も創業より140余年。古より伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けして参りました。
「伊豆田子節」「潮鰹」などを守り、残し伝え繋いで行く為に努力してまいります。
これからも、製法や味にこだわり、先人より受け継がれたぬくもりをお届け致したいと思っております。
ふるさと納税の返礼品として取り扱い頂いた事により、多くの方に西伊豆田子地区の1,300年に及ぶ鰹加工の歴史や製法、そしてその味を知って頂ける機会を得ることが出来ました。
生産者はもとより、一緒に働く従業員にとっても、励みになります。昔ながらの製法で作られる「伊豆田子節」や「潮鰹」をこれからも作り続け伝えながら、現代風に合わせた商品の開発など積極的に取り組んで行きたいと思います。
その他のカネサ鰹節商店のお礼の品 ↓
こだわりポイントをご紹介
今では幻とされる鰹節の製造法「手火山式焙乾製法」で、これは全国でも両手で数えるほどの店でしか採用されていません。なぜならば、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の一つではありますが、最も手間がかかり危険な焙乾方法でもあるからです。また、日本で唯一、西伊豆田子地区だけでしか作られなくなった最古の鰹の加工品であり、絶滅危惧食材である「潮鰹」を製造しています。この二つにこだわり、伝統の味を守り続けています。
わたしたちが作っています
５代目芹沢安久を中心に、ひとつひとつ丁寧に職人たちが手作業で作っています。
こんなところで作っています
静岡県西伊豆町の田子地区は、現在では鰹漁船が０隻になってしまいましたが、1300年前から鰹漁が営まれていたと言われています。当店は田子漁港を見下ろす谷間にあり、春と秋には日本一の夕陽を臨み、冬場には西伊豆の風物詩である強烈な西風「大西（おおにし）」にさらされます。
この土地で、昔ながらの製法を守りながら、伝統の味を今に伝えています。
わたしたちが歩んできた道
創業明治15年より西伊豆田子地区の伝統製法「手火山式焙乾製法」を用いて造る鰹節(田子節)の製造元として、鰹を仕入から行い、鰹節を仕上げて袋詰めまで、自社による一貫生産を行ってまいりました。
昔ながらの製法を元に歴史ある田子節や潮かつおなどを筆頭に、鰹の塩辛や燻製商品など、特有の伝統製法を駆使した商品を作っております。
鰹の加工業一筋に140余年。これからも精進して参ります。
わたしたちの想い
1300年以上に及ぶと言われる西伊豆田子地区の鰹加工の歴史を背負い、皆様に支えられながら、おかげさまで当店も創業より140余年。古より伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けして参りました。
「伊豆田子節」「潮鰹」などを守り、残し伝え繋いで行く為に努力してまいります。
これからも、製法や味にこだわり、先人より受け継がれたぬくもりをお届け致したいと思っております。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税の返礼品として取り扱い頂いた事により、多くの方に西伊豆田子地区の1,300年に及ぶ鰹加工の歴史や製法、そしてその味を知って頂ける機会を得ることが出来ました。
生産者はもとより、一緒に働く従業員にとっても、励みになります。昔ながらの製法で作られる「伊豆田子節」や「潮鰹」をこれからも作り続け伝えながら、現代風に合わせた商品の開発など積極的に取り組んで行きたいと思います。
TVで紹介されていた潮カツオを食べてみたくて選びました。潮カツオはもちろんのこと、そのほかのカツオ商品もとても美味しく、鰹節があまり好きではない子供たちも、ご飯にかけて食べるほど気に入っています。リピート確定です。