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★「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」TBSテレビで取り上げられました！★ カネサの「厚削り業務用３袋セット」 鰹節 かつお カツオ 厚削り 削り節 250ｇ 3袋 業務用 詰合せ 調味料 トッピング 常温 西伊豆 伊豆 黒 鰹節 荒節
寄附金額
13,000円
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★令和６年11月24日（日）午前6時から放送された「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」でカネサ鰹節商店の伊豆田子節（荒節）が紹介されました★
★令和７年１月６日（月）「世界！ニッポン行きたい人応援団」テレビ東京で放送されました！★
だし取り専用の厚削り業務用の大袋250g入りを3袋のセットです。
濃い鰹だしを取るこちができ、本格的お料理用として人気があります。
お蕎麦やラーメン、煮物やお鍋等のだしつゆとして最適です。
普段のお料理の鰹だしとして、お味噌汁のおだし用として、ごはんや野菜にトッピングとして美味しくお使いいただけます。
カビ付けをする前の荒節のため、黒い鰹節で、鼻に抜ける香ばしい香りが美味しさのポイント！
ご飯にのせて食べるだけでも、スモーキーで香ばしい味わいを楽しめます！
※【製造】西伊豆町内【加工】西伊豆町内
◇賞味期限：180日間
◇提供：カネサ鰹節商店
関連キーワード： 鰹節 かつお カツオ 厚削り 削り節 200ｇ 3袋 業務用 詰合せ 調味料 トッピング 常温 西伊豆 伊豆 田子 港町 カネサ鰹節商店 黒い鰹節 荒節 黒 かつお節
お礼の品について
容量
-
【内容量】
手火山製法荒節厚削り 250g×３袋
【産地】
西伊豆町田子産
消費期限
- 賞味期限：180日間
事業者
- カネサ鰹節商店
お礼の品ID
- 741244
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後随時発送
※繁忙時はお時間をいただくことがあります。
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
0558-53-0016
ｶﾈｻの「厚削り業務用３袋セット」
【内容】手火山製法荒節厚削り 250g×３袋
【賞味期限】180日
手火山焙乾法とは
鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つで、最も手間がかかり最も危険な焙乾方法とも言われています。
現在、この方法（手火山式焙乾製法）で鰹節を作っているのは、日本でも4～5店舗程しか無いと言われており、幻の製法になってしまいました。
職人は、鰹節が焦げない様に、つきっきりで温度調整します。
常に手で火をはかりながら鰹節にあたる熱量を均等に調整していくことから、「手火山」の名前が付いたと言われています。
【カネサ鰹節商店】
創業1882年のカネサ鰹節商店では、伝統の「手火山式焙乾法」を守り、手間隙惜しまず手作業で伝統の味を作り続けています。
今では幻とされる鰹節の製造法「手火山式焙乾製法」で、これは全国でも両手で数えるほどの店でしか採用されていません。なぜならば、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の一つではありますが、最も手間がかかり危険な焙乾方法でもあるからです。また、日本で唯一、西伊豆田子地区だけでしか作られなくなった最古の鰹の加工品であり、絶滅危惧食材である「潮鰹」を製造しています。この二つにこだわり、伝統の味を守り続けています。
５代目芹沢安久を中心に、ひとつひとつ丁寧に職人たちが手作業で作っています。
静岡県西伊豆町の田子地区は、現在では鰹漁船が０隻になってしまいましたが、1300年前から鰹漁が営まれていたと言われています。当店は田子漁港を見下ろす谷間にあり、春と秋には日本一の夕陽を臨み、冬場には西伊豆の風物詩である強烈な西風「大西（おおにし）」にさらされます。
この土地で、昔ながらの製法を守りながら、伝統の味を今に伝えています。
創業明治15年より西伊豆田子地区の伝統製法「手火山式焙乾製法」を用いて造る鰹節(田子節)の製造元として、鰹を仕入から行い、鰹節を仕上げて袋詰めまで、自社による一貫生産を行ってまいりました。
昔ながらの製法を元に歴史ある田子節や潮かつおなどを筆頭に、鰹の塩辛や燻製商品など、特有の伝統製法を駆使した商品を作っております。
鰹の加工業一筋に140余年。これからも精進して参ります。
1300年以上に及ぶと言われる西伊豆田子地区の鰹加工の歴史を背負い、皆様に支えられながら、おかげさまで当店も創業より140余年。古より伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けして参りました。
「伊豆田子節」「潮鰹」などを守り、残し伝え繋いで行く為に努力してまいります。
これからも、製法や味にこだわり、先人より受け継がれたぬくもりをお届け致したいと思っております。
ふるさと納税の返礼品として取り扱い頂いた事により、多くの方に西伊豆田子地区の1,300年に及ぶ鰹加工の歴史や製法、そしてその味を知って頂ける機会を得ることが出来ました。
生産者はもとより、一緒に働く従業員にとっても、励みになります。昔ながらの製法で作られる「伊豆田子節」や「潮鰹」をこれからも作り続け伝えながら、現代風に合わせた商品の開発など積極的に取り組んで行きたいと思います。
その他のカネサ鰹節商店のお礼の品 ↓
こだわりポイントをご紹介
今では幻とされる鰹節の製造法「手火山式焙乾製法」で、これは全国でも両手で数えるほどの店でしか採用されていません。なぜならば、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の一つではありますが、最も手間がかかり危険な焙乾方法でもあるからです。また、日本で唯一、西伊豆田子地区だけでしか作られなくなった最古の鰹の加工品であり、絶滅危惧食材である「潮鰹」を製造しています。この二つにこだわり、伝統の味を守り続けています。
わたしたちが作っています
５代目芹沢安久を中心に、ひとつひとつ丁寧に職人たちが手作業で作っています。
こんなところで作っています
静岡県西伊豆町の田子地区は、現在では鰹漁船が０隻になってしまいましたが、1300年前から鰹漁が営まれていたと言われています。当店は田子漁港を見下ろす谷間にあり、春と秋には日本一の夕陽を臨み、冬場には西伊豆の風物詩である強烈な西風「大西（おおにし）」にさらされます。
この土地で、昔ながらの製法を守りながら、伝統の味を今に伝えています。
わたしたちが歩んできた道
創業明治15年より西伊豆田子地区の伝統製法「手火山式焙乾製法」を用いて造る鰹節(田子節)の製造元として、鰹を仕入から行い、鰹節を仕上げて袋詰めまで、自社による一貫生産を行ってまいりました。
昔ながらの製法を元に歴史ある田子節や潮かつおなどを筆頭に、鰹の塩辛や燻製商品など、特有の伝統製法を駆使した商品を作っております。
鰹の加工業一筋に140余年。これからも精進して参ります。
わたしたちの想い
1300年以上に及ぶと言われる西伊豆田子地区の鰹加工の歴史を背負い、皆様に支えられながら、おかげさまで当店も創業より140余年。古より伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けして参りました。
「伊豆田子節」「潮鰹」などを守り、残し伝え繋いで行く為に努力してまいります。
これからも、製法や味にこだわり、先人より受け継がれたぬくもりをお届け致したいと思っております。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税の返礼品として取り扱い頂いた事により、多くの方に西伊豆田子地区の1,300年に及ぶ鰹加工の歴史や製法、そしてその味を知って頂ける機会を得ることが出来ました。
生産者はもとより、一緒に働く従業員にとっても、励みになります。昔ながらの製法で作られる「伊豆田子節」や「潮鰹」をこれからも作り続け伝えながら、現代風に合わせた商品の開発など積極的に取り組んで行きたいと思います。
今回送られてきた品は以前のと全く違う品でした。
貼ってある紙ラベルは同じ様でしたが、袋が違う、中の鰹節も色が薄く厚みも薄く、その上とれるダシも香りが少なく、以前ならば一回使った後噛めば美味しかったのがとても食べられません。
再度ラベルを見てしまいました。どうしたのでしょう？ とても残念です。
鰹節が好きで頼みました。たっぷり入っていて使いがいがあります。
開封後は冷蔵庫に入れた方がいいと思います。
厚削りで良い出汁が取れました。家族には好評でした。美味しい出汁の取り方とかレシピが入っているといいなと思いました。
厚みがあって、味がよく、ゆで野菜にかけたり、お好み焼きの具にしたり、おにぎりの中に入れたり、とてもおいしいです。