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北海道十勝もりもり定期便（12ケ月） 【 ふるさと納税 人気 おすすめ ランキング 定期便 ソーセージ ベーコン ハム ポークソーセージ ベーコンブロック ボンレスハム 北海道 鹿追町 送料無料 】 SKD014
寄附金額
250,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
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お申込みの翌月から12か月間、合計12回発送いたします。
※セット内容は月毎に決まっていますので、ご了承ください。
十勝の大自然の中で、のびのびと育った十勝産三元豚のスライス肉、ハム、ソーセージ、ベーコンの加工品、十勝産丸鶏のスモークチキン、鹿追町のカントリーホーム風景の乳製品を合わせたセットを定期便でお届けします。
地元十勝産の豚と鶏を使い、添加するものは必要最低限。手作業の手間を惜しまない、自分の子供にも食べさせたいと思えるような製品づくりをこころがけています。
十勝の豊かな恵みを毎月お届けします。
■ご注意事項
※画像はイメージです。
【関連ワード】
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お礼の品について
容量
-
※４・１０月冷蔵での配送となります。
【1月のセット】 ：ポークソーセージ160g×2・チーズソーセージ160g・マッシュソーセージ160g・行者ニンニクソーセージ160g
【2月のセット】 ：ベーコンブロック（1kg以上）
【3月のセット】 ：フランクフルト（5本入）400g・ぐるぐるソーセージ120g×2・チーズソーセージ160g・行者ニンニクソーセージ160g
【4月のセット】 ：ポークソーセージ160g×2・リオナ（スライス）100g×2・ベーコン（スライス）100g×2・カントリーホーム風景のむヨーグル500g・カントリーホーム風景ヨーグルト（プレーン）300g
【5月のセット】 ：三元豚バラ（スライス・豚丼用）250g×3・三元豚肩ロース（スライス・豚丼用）250g×2・豚丼のたれ90g×2※掲載の豚丼のタレが製造中止のため、在庫がなくなり次第、変更となります。
【6月のセット】 ：ポークソーセージ（4本入）160g×2・マッシュソーセージ250g・リオナ（スライス）100g・ボンレス（スライス）70g・ベーコン（スライス）100g
【7月のセット】 ：フランクフルト（5本入）400g・ぐるぐるソーセージ120g×2・チーズソーセージ160g・行者ニンニクソーセージ160g
【8月のセット】 ：ベーコンブロック（1kg以上）
【9月のセット】ポークソーセージ（4本入）160g×2・マッシュソーセージ250g・リオナ（スライス）100g・ボンレス（スライス）70g・ベーコン（スライス）100g
【10月のセット】 ：ポークソーセージ160g×2・リオナ（スライス）100g×2・ベーコン（スライス）100g×2・カントリーホーム風景のむヨーグル500g・カントリーホーム風景ヨーグルト（プレーン）300g
【11月のセット】三元豚バラ（スライス・しゃぶしゃぶ用）250g×3・三元豚肩ロース（スライス・しゃぶしゃぶ用）250g×2
【12月のセット】スモークチキン 1羽（約1kg）
消費期限
-
スライス肉 製造日から150日
ポークソーセージ 製造日から120日
ポークソーセージ(マッシュルーム入) 製造日から120日
ポークソーセージ(行者ニンニク入) 製造日から120日
ポークソーセージ(チーズ入) 製造日から120日
リオナスライス 製造日から90日
ボンレススライス 製造日から90日
ベーコンスライス 製造日から60日
ベーコンブロック 製造日から90日
スモークチキン 製造日から60日
フランクフルト 製造日から120日
ぐるぐるソーセージ 製造日から120日
豚丼のたれ パッケージに記載
風景 のむヨーグルト 製造日から2週間
風景 ヨーグルト 製造日から2週間
アレルギー品目
-
【品別】
※スモークチキン ・鶏肉
※豚丼のタレ ・小麦・大豆
※ヨーグルト ・乳
※その他の品 ・豚肉
事業者
- （同）鹿追ソーセージファクトリー
お礼の品ID
- 5101220
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申込みを受け付けております
発送期日
-
※毎月15日～25日に発送
※注文の翌月、毎月の15日から25日の間に発送、1ヶ月に1回、全12回
配送
- 冷凍便、定期便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「鹿追ソーセージファクトリー」
北海道十勝の鹿追町という人口約5,000人の小さな町で、社員3人という小さな工房にて、食肉加工品を製造しています。
会社理念
自分の子どもに食べさせたいと思えるような製品づくり
地元十勝の食材をふんだんに使い
添加するものは必要最低限
手作業の手間を惜しまない
自分の子どもに食べさせたいと思えるような製品づくりを心がけています。
製造種類
塩せき製造
ソーセージ、ハム、ベーコン、スモークチキン、その他シャルキュトリ
無塩せき製造
ソーセージ、ハム、ベーコン
取扱原料
十勝産三元豚、様似産放牧豚、十勝産牛肉、十勝産鶏、羊肉
ソーセージ製造工程紹介
原材料
１．原材料を混ぜる
豚肉のミンチを混ぜることで結着力を引き出す大事な工程です。
この混ぜる工程が出来上がりのソーセージの食感を決めてしまうと言っても過言ではないのでとても神経を使います。
特に豚肉の脂身の溶け具合（融点）がこの工程の出来を左右します。豚肉の脂身の融点はその豚その豚によって違うため、その時使用する豚肉の個性を見極めることが重要となります。脂が溶け出してしまって、必要以上に抜けてしまうと歯触りや食感が悪くなります。混ざりきらないと結着が悪くなりそれもまた美味しさを損ないます。
そのため、職人は機械につきっきりとなり、肉の混ざり具合を確かめます。そして最後、機械を止めるために1度下がるか下がらないかの温度を測り続けてそのタイミングを見極めます。
２．羊腸への充填
ソーセージの皮は羊腸を使用しています。羊腸を使用する理由は、ソーセージを噛んだ時のプツッと切れる食感と美味しさのためです。
なぜ大手のメーカー品は羊腸を使わないのでしょうか。それは、羊腸1本1本の個体差である太さ厚さ丈夫さがバラバラであり、大量生産には向いていないからです。もちろん天然素材なのでコストも高くなります。
職人は羊腸の状態を指先で確認しつつ、量や早さを調整し充填していきます。これが上手くできないとソーセージが破裂してしまい製品とならなくなります。
３．ひねり
充填が終わった羊腸は規格のサイズにひねっていきます。
ひねりの作業は全て手作業となります。羊腸の厚さ、丈夫さを見極めてくるくると回してひねる作業はとても神経を使います。回す回数が多すぎると圧がかかりすぎて破裂してしまいますし、回数が少なすぎるとソーセージ独特のあのプリッとした食感が失われてしまいます。
４．燻煙・スチーム
ひねり終わったソーセージは桜のチップにて燻煙します。
最近では燻煙液に浸すだけでスモーキーな香りをつけることができる技術もあります。ですが、きちんとチップの煙によって時間をかけて燻されたソーセージはやはり格別です。
製造現場より
ふるさと納税は、普段お届けすることが難しい全国の方々に、自分たちが丁寧に製造し、自信をもって販売している商品を食べていただけることが何より嬉しいです。
リピーターの方もいらっしゃって、毎年同じお名前をお見かけすること、レビューでの感想は何よりの励みとなっています。
小さな工房ではありますが、小さな工房にしかできない製造方法にこだわり、いつまでも美味しいと言ってもらえるように社員一同頑張ります。