きょうとふみやづし京都府宮津市

レビュー (7)

富士酢2本組ギフトセットA（K2-4）飯尾醸造調味料純米富士酢富士酢プレミアムお寿司酢の物炒め物純米酢酢漬け [№5716-0079]

テレビ等、メディアで多数紹介いただいています

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寄附金額

16,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (7)

【純米富士酢】
明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は私どもの看板商品です。原料は地元、京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用栽培の米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。
その米を使って、自社の蔵で杜氏が酒を仕込み、その酒から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。米づくりからはじめて2年以上、今となっては珍しい気長な製法を守っております。
また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
【富士酢プレミアム】
飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用栽培の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な造り。やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。
お酢とは単に酸っぱいだけでなく、この「富士酢プレミアム」は、格別ふくよかな味わいであることを実感していただけます。酢の物、お寿司、ドレッシングなど、ここぞの一皿にどうぞ。

※画像はイメージです。

お礼の品について

容量: 富士酢プレミアム900m、純米富士酢900ml　各１本

消費期限: 賞味期限：製造日より2年

事業者: 株式会社飯尾醸造

お礼の品ID: 351402

カテゴリー: 調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢 > 米酢

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日

配送: 常温便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

飯尾醸造はこんなお酢屋です。

富士酢2本組ギフトセットA（K2-4）飯尾醸造調味料純米富士酢富士酢プレミアムお寿司酢の物炒め物純米酢酢漬け [№5716-0079]

私どもは京都・宮津のお酢屋です。創業は明治26年。
128年ずっとお酢を造りつづけて、今の当主・飯尾彰浩で5代目になります。

宮津という町の名前を耳にされたことはおありでしょうか。お魚がおいしいことで有名な、日本海は「若狭湾」に面した町。日本三景のひとつ「天橋立」がある町です。
「えっ、京都に海があるの？」と、よくびっくりされます。京都府とはいっても、京都駅から電車にゴトゴトゆられて2時間。山と海に囲まれたのどかなのどかな田舎町です。

きれいな水と豊かな土、寒暖の差がはげしい気候。この風土がいい米を作り、そしていい酢を造るのです。

おいしくて、しかも安全な最高のお酢

“食”は人が生きていく上で、一番大切なこと。だから「おいしくて、しかも安全な最高のお酢」を造りたい。それが私どもの基本方針です。こうした考えから、お酢の原料となる無農薬のお米作りからたずさわっています。そのお米を使って、自社の酒蔵で杜氏が“酢もともろみ”（酒）を仕込み、その酢もともろみ（酒）からお酢を造ります。創業からほとんど変わらない製法です。

米から酢もともろみ（酒）を醸し、その酢もともろみ（酒）で酢を造る……。昔から行われてきた日本古来のお酢の造り方です。ただし、いまだにこんなやり方を守っているお酢メーカーは本当に稀です。驚いたことに、400社余りある日本の食酢メーカーのうち、自社で製造の設備を持つのは3分の1以下。設備を持たないメーカーでは高い酸度のお酢を仕入れてきて、水でうすめて販売しているのが実状です。また、製造設備を持つメーカーの中でも酢もともろみ（酒）を造る酒蔵までも持っているところは、ほとんどありません。米作りから手掛けるメーカーとなると、私どもだけだと思います。

最高のお酢造りを貫く

私どもの商品には量産品がありません。素材を選び、手間ひまを惜しまない作業を通じ、最高のお酢造りを貫くこと。小さな蔵ではありますが、これが私どもの誇りです。

農家、杜氏、そして私ども飯尾醸造が丹精こめて造った「富士酢」の味を気に入っていただければ幸いです。

お酢屋母娘の酢料理レシピ

1）ボウルに甘酢の材料を混ぜあわせておく。
2）かぼちゃは3mm厚さのくし型切り、なすは5cm長さのくし型切りにする。
3）揚げ油を180℃に熱し、かぼちゃとなすを揚げる。
　　ナスはきつね色に、かぼちゃもふちがパリっときつね色になるまで。
4）油をよく切ったら、熱いうちに甘酢の中に漬け込む。
5）人肌くらいまで冷めたら、6mm厚さの半月切りにしたトマトも加える。
6）器に盛りつけ、青ジソの千切りを天盛りにする。

材料（4人分）
かぼちゃ　300g（小さいもの1/2個）、ナス　200g（中くらいのもの2本）、トマト　300g（中くらいのもの2個）、青ジソ　10枚、揚げ油　適量

【甘酢の材料】
純米富士酢　大さじ3、しょうゆ　大さじ3、砂糖　大さじ1、生姜のすりおろし　少々

1）レモンを洗い、水気をふき取ってから5㎜幅の輪切りにする。
2）広口びんにレモン、氷砂糖、酢の順に入れ、密封して冷暗所に置く。
　　氷砂糖が溶けるように毎日かき混ぜる。
3） 1週間経てば飲み頃になるので、レモンは取り除き、液体だけを保存。
　　3倍を目安に氷水や炭酸水で割ってどうぞ。

※レモンとお酢は同量に。レモンをたっぷり入れることで爽やかな香りがしっかりと感じられます。

材料
レモン（無農薬）　360g、富士酢プレミアム　360ml、氷砂糖　216g

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料理がグレードアップ！！

今回、初めて試してみました。普段は大手メーカーのものを使用していますが、こちらのお酢はレベルが違います。酢の物をはじめ、餃子を食べる時の酢胡椒に使用してみましたが、ツーンとくることなく、まろやかな酸味で美味しさが段違いです。我が家のお気に入り調味料メンバーに、「超大型ルーキー現る！」って感じです。これから永く付き合っていきたいと思います。

アイランドアロー｜男性｜50代

投稿日：2025年9月6日 21:07

美味しいお酢です

妻の希望で寄付しました。こだわりの感じられる美味しいお酢で、料理を引き立ててくれます。ありがとうございました。

ゲスト｜男性｜70代以上

投稿日：2024年3月27日 16:22

美味しいお酢です。

本当にとても美味しいお酢です。皆さんに召し上がっていただきたいです。
どなたにもおススメできるお品だと思います。

ゲスト｜男性｜50代

投稿日：2023年9月30日 01:00

まろやかでツンとこない

テレビでこのお酢の特集を見て、丁寧にこだわって作られているのがわかり、今回頼んでみました。酢の物にする時に、他の調味料をあまり入れなくてもまろやかで美味しいです。

ゲスト｜女性｜50代

投稿日：2022年10月30日 20:02

富士酢はお魚ともお肉とも相性良し！

富士酢はお魚ともお肉とも相性良し！
まろやかな酸味が素晴らしかったです！
もちろん、きゅうりなどの野菜にもよく合います。

ゲスト｜男性｜60代

投稿日：2022年7月17日 17:27

美味しいお酢です！

お料理の味がぐっと美味しくなるお酢でした。
我が家の欠かせない調味料になりました。
またお願いする予定です。

ともぞう｜女性｜40代

投稿日：2021年12月25日 21:21

早く試してみたい

富士酢は以前から知ってましたがまだ一度も料理に使った事がないので凄く楽しみです　主人が酢の物が大好きなので最初は酢の物　次はちらし寿司を作る予定です！　　主人の感想が楽しみです♪

チョコラママ｜女性｜60代

投稿日：2021年12月24日 18:22

富士酢2本組ギフトセットA（K2-4）飯尾醸造 調味料 純米富士酢 富士酢プレミアム お寿司 酢の物 炒め物 純米酢 酢漬け [№5716-0079]

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