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生こうじ 大阪屋の麹で作る 麦田舎味噌 セット 出来上がり約6kg 麦合わせ味噌400g付き ： 自分で作る 味噌 麦味噌 田舎味噌 生麹 米麹 手づくり 仕込み 食育 楽しみ
寄附金額
27,000円
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【味噌づくり初心者でも大丈夫！】
大豆1.4kg（1升）を柔らかく煮て、生米麹1kg、生麦麹1.2kg、塩540gと混ぜるだけ。
寝かせておくだけで、お味噌が勝手に美味しくなってくれます。
3か月熟成のお味噌が約6kg出来上がります。塩を720gに変更すると1年味噌に。
※仕上がりのキロ数は豆の煮具合によって多少変動します。
完成後は冷蔵庫で2年保存可能。
昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日をかけて最高な状態に作られた生こうじで仕込むお味噌は、発酵能力や風味が違います。
麹の割合が多いので旨味たっぷり！
麦合わせ味噌400g付きのセットです。
仕込んだお味噌が出来上がるまで、大阪屋こうじ店仕込みのお味噌をお楽しみください。
内容量：米麹1kg、麦麹1.2kg、大豆1.4kg、塩540g、麦合わせ味噌400g
原材料：生麦こうじ（大分産）、生米こうじ（国産）、北海道１等大粒大豆とよまさり、天日塩シママース
アレルギー：大豆
賞味期限：完成後は、冷蔵保存で約2年
保存方法：保存は冷蔵庫で保管して下さい。
製造者：大阪屋こうじ店
※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。
地場産品類型：6
類型該当理由：舞鶴市内で製造されたこうじを使用して味噌を仕込むセットであり、該当区域内で製造されたものの価値が7割以上を占めている
お礼の品について
容量
- 米麹 1kg、麦麹 1.2kg、大豆 1.4kg、塩 540g、麦合わせ味噌400g
消費期限
- 完成後は、冷蔵保存で約2年
アレルギー品目
-
事業者
- 大阪屋こうじ店
お礼の品ID
- 5398187
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 通常１週間～１か月程で発送
配送
- 冷蔵便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
舞鶴市ふるさと納税担当
合同会社HOUKO（TEL：080-3399-8549／メール：houko.maizuru@gmail.com）
問い合わせ対応時間：平日9時～17時（お盆・年末年始は除く）
自分で作れるお味噌のセットです。
材料はシンプルに。
手づくり、無添加、天然味噌が出来上がります。
美味しい生こうじだから、お味噌も美味しい！
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。
しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。
大阪屋こうじ店の麹（こうじ）作りでは、昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日かけて一つ一つ手作りで最高の生こうじに仕上げています。
煉瓦、薦（こも） など昔から伝わる手作り製麹は、国産米と地下天然水を使用し、適度な水分を含み麹菌がふんわりと膨らんだ生こうじです。
文化元年（1804年）麹製造販売を分家し「大阪屋こうじ店」として、
昭和60年11月27日、京都府下で100年以上の商いを継続している店「京の老舗」の認定を受け現在に至ります。
「麹屋」として三百年の秘伝の製麹と新しい技術は、今もこの環境のもとで受け継がれ培われています。
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。
自分で作れるセット
大阪屋こうじ店の品
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こだわりポイントをご紹介
自分で作れるお味噌のセットです。
材料はシンプルに。
手づくり、無添加、天然味噌が出来上がります。
美味しい生こうじだから、お味噌も美味しい！
わたしたちが作っています
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。
しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。
こんなところで作っています
大阪屋こうじ店の麹（こうじ）作りでは、昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日かけて一つ一つ手作りで最高の生こうじに仕上げています。
煉瓦、薦（こも） など昔から伝わる手作り製麹は、国産米と地下天然水を使用し、適度な水分を含み麹菌がふんわりと膨らんだ生こうじです。
わたしたちが歩んできた道
文化元年（1804年）麹製造販売を分家し「大阪屋こうじ店」として、
昭和60年11月27日、京都府下で100年以上の商いを継続している店「京の老舗」の認定を受け現在に至ります。
「麹屋」として三百年の秘伝の製麹と新しい技術は、今もこの環境のもとで受け継がれ培われています。
わたしたちの想い
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。