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生こうじ 大阪屋の麹で作る 手作り もろみ食べ比べ セット 自分で作る もろみ セット 調味料 食育 手作り 初心者 生麹 こうじ 生こうじ こうじ屋の手作りキット 京都 舞鶴
寄附金額
16,000円
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安心安全なおかず味噌を食卓に
国産の大麦、国産大豆、国産米を使用し、それぞれを一旦こうじに加工（麦こうじ、豆こうじ、米こうじ）して醸造したおかず味噌。
醤油の絞りかすのもろみとは違い、完全に発酵したコクのある味が特徴です。保存料も使用しておりません。
ご飯につけて良し、きゅうりにつけて良し。またふろふき大根、冷やっこにも合います。
少し贅沢ですが、豆腐や野菜を漬け込むとおいしいもろみ漬けになります。
原材料
（京もろみ若）国産大麦、国産大豆、国産米、醤油、味醂
（京もろみ熟成）国産大麦、国産大豆、国産米、醤油、味醂
（手作りもろみ1/2セット）もろみ麹、米麹
アレルギー （共通）大豆
賞味期限 京もろみ若/熟成 共に約1年
手作りセットは冷蔵保存で1週間以内に仕込み、1か月後から食べられます。完成後は冷蔵保存で約1年ご賞味いただけます。
保存方法 保存は冷蔵庫で保管して下さい。
製造者 大阪屋こうじ店
その他 気温が25℃以下のシーズンは常温で発送いたします。
※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。
地場産品類型：3
類型該当理由：市内の事業者が原材料の仕入れ・加工・味付け・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。
お礼の品について
容量
- 京もろみ若120g、京もろみ熟成120g、手作りもろみ1/2セット（もろみ麹500g+米麹500g）
消費期限
- 約1年
アレルギー品目
-
事業者
- 大阪屋こうじ店
お礼の品ID
- 5398211
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 通常１週間～１か月程で発送
配送
- 冷蔵便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
舞鶴市ふるさと納税担当
合同会社HOUKO（TEL：080-3399-8549／メール：houko.maizuru@gmail.com）
問い合わせ対応時間：平日9時～17時（お盆・年末年始は除く）
今世界中から注目を集めている日本食。そんな日本食に古くから使われ続けているもの、それが麹です。
麹は味噌や醤油、塩麹や甘酒などに姿を変え、日本食には無くてはならない存在です。
そんな麹を江戸の時代より今でも一つ一つ伝統の手作りにこだわり、丁寧に製造しております。
食の安全、食の価値が見直されている今だからこそ、量販店ではまねのできない食品を作り続ける事。これこそが大阪屋こうじ店の使命だと考えております。
笑顔の源は毎日の食事から。そのお手伝いができる喜びと共に。
大阪屋こうじ店の麹（こうじ）作りでは、昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日かけて一つ一つ手作りで最高の生こうじに仕上げています。
煉瓦、薦（こも） など昔から伝わる手作り製麹は、国産米と地下天然水を使用し、適度な水分を含み麹菌がふんわりと膨らんだ生こうじです。
文化元年（1804年）麹製造販売を分家し「大阪屋こうじ店」として、
昭和60年11月27日、京都府下で100年以上の商いを継続している店「京の老舗」の認定を受け現在に至ります。
「麹屋」として三百年の秘伝の製麹と新しい技術は、今もこの環境のもとで受け継がれ培われています。
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。
自分で作れるセット
大阪屋こうじ店の品
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こだわりポイントをご紹介
今世界中から注目を集めている日本食。そんな日本食に古くから使われ続けているもの、それが麹です。
麹は味噌や醤油、塩麹や甘酒などに姿を変え、日本食には無くてはならない存在です。
そんな麹を江戸の時代より今でも一つ一つ伝統の手作りにこだわり、丁寧に製造しております。
わたしたちがご案内します
食の安全、食の価値が見直されている今だからこそ、量販店ではまねのできない食品を作り続ける事。これこそが大阪屋こうじ店の使命だと考えております。
笑顔の源は毎日の食事から。そのお手伝いができる喜びと共に。
こんなところで作っています
大阪屋こうじ店の麹（こうじ）作りでは、昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日かけて一つ一つ手作りで最高の生こうじに仕上げています。
煉瓦、薦（こも） など昔から伝わる手作り製麹は、国産米と地下天然水を使用し、適度な水分を含み麹菌がふんわりと膨らんだ生こうじです。
わたしたちが歩んできた道
文化元年（1804年）麹製造販売を分家し「大阪屋こうじ店」として、
昭和60年11月27日、京都府下で100年以上の商いを継続している店「京の老舗」の認定を受け現在に至ります。
「麹屋」として三百年の秘伝の製麹と新しい技術は、今もこの環境のもとで受け継がれ培われています。
わたしたちの想い
特別な事をしている訳ではなく安心で安全な材料で時間をかけて作り出す。しかし毎日それを続ける事は決して簡単な事ではありません。
全てはお客様の健康を麹づくりで支えているんだという小さなプライドが原動力です。
お客様の声に耳をかたむけ、日々チャレンジしながら、いつまでも変わらない味を追求していきたいと思います。