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無添加 育てる醤油1セット（塩切醤油用麹365g・呼吸する木の蓋・専用びん・説明書）【 国産 醤油 セット 手作り 醤油作り 醤油づくり キット しょうゆ 調味料 贈答 贈り物 プレゼント ギフト 無農薬 熟成 もろみ 京都 綾部 】
寄附金額
13,000円
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【数量限定】
「自分で仕込んだできたて醤油を食べるよろこび」
手前味噌ならぬ、手前醤油の手作りキットができました！
育てる醤油は、昔の人が、各家庭で行っていた手作りの暮らしを取り戻そうという想いから生まれました。
それぞれのご家庭の味をお楽しみください。
そのむかしお醤油は暮らしの一部であり、味噌と同じように各家庭で作られていました。家によってそれぞれ違う、味わいの深いお醤油ができました。育てる醤油は私たち今しぼりが心を込めて仕込んだ麹をお客様に育てていただき、ご自身でしぼり、フレッシュなお醤油とお醤油をしぼった後のもろみも味わっていただくお醤油キットです。
水を注ぎ、混ぜ、発酵熟成の過程を楽しんで手づくりのおいしさを味わってください。
●育て方
醤油麹と水をビンに入れよく混ぜます。その後１週間はできるだけ毎日、その後１ヶ月は週に２〜３回、それ以降は夏を越すまで１〜２週間に１度混ぜてください。
仕込みから半年以上、夏を越えれば出来上がりです。
●しぼり方
しぼる前に湯冷ましを入れて、よく混ぜ、その後お茶パックなどでも漉してしぼれます。
しぼらずに、そのままトッピングや料理に混ぜて使うこともでき、とてもおいしいです。
別売りでしぼり器も取り扱っています。専用の卓上しぼり器で少しずつしぼるのが便利でおしゃれです。
ビン型しぼり器で全量しぼることもできます。
しぼった後のもろみもオイルや薬味を入れておいしくいただけます。
～お客様の声～
・混ぜ忘れた時もあったけどできちゃいました
・愛情たっぷり込めて育てました
・世界に１つだけの醤油だよー
・子どもがよろこんで混ぜ係してくれました
・しぼるのが惜しい、使うのがもったいない！
・名前をつけて育てました
・日本のソウルフードが作れるなんてすごい
・毎日よい言葉をかけて、私の元気の素
・子どもが大好き醤油かけごはん
・我が家のサプリメント
・醤油育てて鼻たかだか
・持ち寄りパーティーで自慢しちゃいました
・味噌だけじゃなく醤油も作りたかったのでうれしい
・いろんな調味料が出来ました
醤油麹の原材料：兵庫県産無農薬小麦・京都産無農薬大豆・国産海塩・麹菌
お礼の品について
容量
- ・育てる醤油 1セット（塩切醤油用麹365g・呼吸する木の蓋・専用びん・説明書）
消費期限
-
仕込むまで冷蔵6か月
※育てる醤油の麹は塩切した麹になります。お客様がご自身で作る商品のため賞味期限はありません。ただ、麹の仕込み期限がありその期限までには仕込みをして下さい。
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 株式会社今しぼり
お礼の品ID
- 5702944
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金確認後、1ヶ月以内に発送
配送
- 常温便、別送、包装、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者名：株式会社 今しぼり
連絡先：0773-21-6831
営業時間：9:00～12:00
定休日：土日祝祭日
食卓であなたが搾りだす、世界一新鮮なお醤油を！！今しぼり醤油
わたしたちが作っています
今しぼりは、2017年4月に立ち上げた、会社です。
それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住み、豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住して来ました。
自然に向かい合う暮しは、家族ぐるみの暮らしです。
季節ごとの農作業は、家族みんなでの大仕事です。そして、それは家族の中だけにとどまらず、
家族と家族がまるごとでつながる暮らしなのです。
これまで都会で暮らしてきた私たちにとってすべてが新鮮な暮らし方でした。
大きな自然に包まれた世界は、
小さな人間に「互いに助け合い、互いに分け合う暮らし方の知恵」を育ててくれます。
こだわりポイントをご紹介
昔、お醤油は味噌とともに、それぞれの地域で作られていました。
少なくとも、どの村にも醤油屋さんがあり、暮らしの中で作り続けられてきたものです。
原材料は、小麦と大豆と塩だけからつくられるのです。
小麦を炒り、大豆を蒸して（煮て）、麹菌をふりかけた後、湿度と温度を保ち、3日ほど発酵させて、
麹菌をびっしりと纏った醤油麹を作ります。それを塩水に仕込み、1年から2年、樽で混ぜながら醗酵・熟成させます。
樽で熟成したもろみをしぼると、ふくよかな香り・深い旨みのお醤油が生まれるのです。
わたしたちの想い
来人間が生きるために必要な肉や魚や野菜なども、食べる以上には必要のないものです。
多く収穫できても自分ですべて食べることはできません。残ったものは腐ってしまうばかりで、頑張って保存食にしてもたかが知れているのです。
頑張って働いて手に入れた食料は、食べてもらってこその値打ちがあるのです。
昔から、人間は、分け合って、支えあって暮らしてきたのだと、自然は教えてくれます。
価値を貨幣が媒介するようになり、自分の収穫をすべて自分のものとして蓄えることができるようになり、豊かに便利になった反面、失ったものはたくさんあるように思います。
ほとんどすべての価値を貨幣で代替できる社会は大きな格差を作り上げ、貨幣のために安全を犠牲にした食品が生まれたり、貨幣のために差別的な雇用形態を生みました。
私たちの暮らしには、都市部での暮らしの「快適さ」は無くても、その陰で都市部の生活で失ってしまった「生活の優しさや健全さ」があります。
原発による発電や人を使い捨てる派遣雇用など、いくら儲かってもそれはしてはいけないことも沢山あるはずです。
今しぼりは、こんな私たちが私たち自身の生活をより確かなものとして築きながら、多様化する現代社会に私たちの「経験や思い」をなにかしら発信できればと立ち上げた会社です。